Basilicumblaadjes met een frisse smaak worden vaak gebruikt als saladedressings of ingrediënten voor andere gerechten. Niet alleen biedt het plezier, basilicumblaadjes hebben ook veel gezondheidsvoordelen. je weet wel . Dus, wat zijn de inhoud en voordelen van basilicum voor de gezondheid? Ontdek het antwoord in de onderstaande recensie.
Voedingswaarde in basilicumblaadjes
De echte basilicumplant is het resultaat van een kruising tussen de gewone basilicum ( Ocimum basilicum ) en Amerikaanse basilicum ( Ocimum americanum ). Basilicum heeft een sterk limoenaroma, dus sommige mensen noemen het ook wel citroen basilicum .
Indonesische mensen zijn erg bekend met basilicumbladeren. Deze bladeren zijn vaak direct te gebruiken als verse groente of in diverse bereidingen, zoals Pepes. Behalve dat de smaak goed is, is het aroma van basilicumblaadjes ook fris. Als je het goed verwerkt, kunnen basilicumblaadjes een heerlijk tussendoortje zijn.
Niet alleen dat, basilicumblaadjes bevatten ook voedingsstoffen die je niet mag missen. Volgens de Indonesian Food Composition Data (DKPI) bevat 100 gram verse basilicumblaadjes:
- Water: 83,1 gram
- Calorieën: 62 kcal
- Eiwitten: 4,0 gram
- Vet: 0,5 gram
- Koolhydraat: 10,5 gram
- Vezel: 5,3 gram
- Calcium: 122 milligram
- Fosfor: 16 milligram
- Ijzer: 13,9 milligram
- Natrium: 3 milligram
- Potassium: 650,6 milligram
- Koper: 0,4 milligram
- Zink: 0,7 milligram
- Retinol (Vit. A): 0,0 microgram
- Beta-caroteen: 4.112 microgram
- Thiamine (Vit. B1): 0,5 milligram
- Riboflavine (Vit. B2): 0,1 milligram
- Niacine (Vit. B3): 0,2 milligram
- Vitamine C: 24 milligram
Voordelen van basilicumblaadjes voor de gezondheid
Het natuurlijke gehalte aan antioxidanten in basilicumbladeren kan voor verschillende doeleinden worden gebruikt. Enkele van de voordelen van basilicumbladeren voor de gezondheid die u niet mag missen, zijn de volgende.
1. Help stress te verlichten
Van de verschillende kruiden die in de traditionele geneeskunde worden gebruikt, is basilicum een van de meest bekende vanwege zijn eigenschappen.
Veel onderzoeken hebben aangetoond dat dit blad kan helpen bij het omgaan met fysieke, metabole en psychologische stress met een combinatie van door een arts voorgeschreven medicijnen.
Van dit blad is bekend dat het organen en weefsels helpt beschermen tegen chemische stress door blootstelling aan industriële verontreinigende stoffen, zware metalen, overmatige fysieke activiteit en psychologische stress.
Van basilicum is ook bekend dat het helpt bij het bestrijden van metabole stress door de bloedsuikerspiegel, bloeddruk en lipidenniveaus onder controle te houden, omdat het angstremmende en antidepressieve eigenschappen heeft.
2. Bestrijd vrije radicalen
Vrije radicalen zijn chemische verbindingen die onstabiel en reactief zijn. U kunt worden blootgesteld aan vrije radicalen van voedsel, medicijnen, dagelijkse activiteiten, blootstelling aan vervuiling. Als vrije radicalen zich in het lichaam mogen ophopen, is dat natuurlijk een probleem.
Volgens de Harvard School of Public Health kunnen chemische reacties die worden uitgevoerd door vrije radicalen in het lichaam ervoor zorgen dat celmembranen en weefsels worden beschadigd. Deze aandoening verhoogt het risico op verschillende degeneratieve ziekten, waaronder kanker.
Het gehalte aan flavonoïden in basilicumbladeren, namelijk apigenine, kan worden gebruikt als een anti-vrije radicaal. Het is bekend dat regelmatig gebruik van dit blad het risico van een persoon op het ontwikkelen van neoplasmata (tumorvorming en groei) en leverkanker helpt verminderen.
Er is echter nog meer onderzoek nodig om de voordelen van basilicumbladeren als middel tegen tumoren en kanker te bevestigen.
3. Voorkom knokkelkoorts
Naast gevallen van knokkelkoorts die steeds vaker endemisch zijn, is er één manier om de overdracht van infectie met de ziekte te voorkomen.
gepubliceerd onderzoek Journal of Agromedicine and Medical Sciences laat zien dat dit bladextract kan worden gebruikt als insecticide bij de bereiding van muggenspiralen om muggenbeten te voorkomen Aedes aegypti oorzaken van dengue hemorragische koorts (DHF).
Het gehalte aan flavonoïden, saponinen, tannines en essentiële oliën in deze bladeren staat bekend als giftig voor muggen. Natuurlijk is de effectiviteit van natuurlijke insecticiden uit basilicumbladextract nog steeds lager dan die van gefabriceerde insecticiden.
Toch kan het potentieel van dit basilicumblad een overweging voor u zijn om insecten thuis op natuurlijke wijze af te weren. Dit vereist ook verder onderzoek om de effectiviteit van de inhoud ervan te waarborgen.
4. Andere voordelen van basilicumbladeren
Naast de hierboven genoemde, zou dit blad ook andere voordelen hebben voor de gezondheid van uw lichaam, zoals:
- helpt bij het elimineren van slechte adem en lichaamsgeur,
- vergemakkelijking van de spijsvertering,
- ontstekingen verlichten, en
- de gezondheid van de huid verbeteren.
De verschillende voordelen van basilicumbladeren zijn echter nog steeds niet klinisch bewezen. Verder onderzoek is nog nodig om deze bevindingen te bevestigen.
Ken het verschil tussen basilicum en basilicumbladeren
Basilicumblaadjes zijn verfrissende kruiden (tonicum) die nog steeds tot dezelfde familie behoren als basilicum- of muntblaadjes. Geen wonder dat de basilicum en basilicumblaadjes op het eerste gezicht op elkaar lijken. Hoewel vaak wordt gezegd dat ze vergelijkbaar zijn, zien basilicum en basilicumblaadjes er anders uit.
Basilicum heeft meestal een dikkere textuur met grotere, dikkere bladeren. In tegenstelling tot basilicum die een bladvorm heeft die dunner en langwerpig is. Daarnaast heeft basilicum ook een sterk onderscheidend aroma zoals limoen.
Basilicumblaadjes worden vaak gebruikt om smaak toe te voegen aan pasta, verschillende visbereidingen of salades die vaak in de Italiaanse keuken worden geserveerd. Terwijl basilicum door Indonesische mensen vaak wordt gebruikt als verse groenten en extra kruiden of gegrilde rijst.
Tips voor het verwerken van basilicumblaadjes tot heerlijk eten
Naast heerlijk rauw gegeten te worden, kunnen basilicumblaadjes ook verwerkt worden in verschillende soorten gerechten, je weet wel . Denk er ook aan om voor het verwerken van de basilicumblaadjes de beschadigde delen te verwijderen en ze vervolgens grondig af te wassen met stromend water.
Je hoeft niet meer naar de smaak te vragen, want de verwerkte basilicumblaadjes zijn absoluut heerlijk en geven je een smakelijker gevoel. Hier is een recept voor gegrilde rijst met basilicum ansjovis dat je thuis moet proberen.
Basil ansjovis gegrilde rijst recept
Ingrediënten voor gegrilde rijst
- 250 gram bruine rijst, gewassen
- 120 gram pure kokosmelk
- 3 laurierblaadjes
- 2 stengels citroengras, gekneusd
- 5 teentjes knoflook
- 5 teentjes rode ui
- 2 el olijfolie
- Zout naar smaak
- Rode chili / cayenne naar smaak
- Tandenstokers / bezemstelen die in kleine stukjes zijn gesneden
- Zout naar smaak
- Bananenblaadjes naar smaak, even gestoomd zodat de blaadjes niet stijf worden
Ingrediënten voor roerbakken
- 200 gram kleine ongezouten ansjovis, geweekt zodat ze niet te vreemd zijn
- 4 bosjes basilicumblaadjes
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 5 teentjes rode ui, fijngesnipperd
- 1 citroengras
- 2 laurierblaadjes
- 3 limoenblaadjes
- Chilipepers, soorten en hoeveelheden naar smaak
- Suiker naar smaak
- Zout naar smaak
Hoe ansjovis te frituren
- Verhit de pan en bak de ansjovis gaar of licht droog. Til op en laat leeglopen.
- Fruit in dezelfde pan de sjalotten, knoflook en pepers tot ze geurig zijn.
- Doe de ansjovis in de pan, roer om gelijkmatig te verdelen.
- Voeg laurier, citroengras, gram, limoenblaadjes en suiker toe. Proef de smaak en verwijder daarna de ansjovis.
Hoe maak je gegrilde rijst
- Pureer de ui, knoflook en rode chili met een stamper of blender.
- Verhit de pan en bak de gemalen kruiden samen met de laurierblaadjes en het citroengras. Wacht even tot de geur van de kruiden geurig is.
- Voeg de gewassen bruine rijst toe aan de pan. Voeg zout en kokosmelk toe. Bak kort.
- Doe de bruine rijst die eerder is gebakken in de rijstkoker ( rijstkokers).
- Voeg voldoende water toe en kook tot het gaar is.
- Als de rijst gaar is, roergebakken ansjovis en basilicumblaadjes door elkaar.
- Wikkel daarna de rijst in bananenbladeren. Om het netjes te maken en niet makkelijk los te laten, gebruik je een tandenstoker/stokje om de bananenbladeren vast te zetten.
- Bereid houtskool voor of u kunt het ook grillen op hete teflon.
- Bak op laag vuur. Wacht een paar minuten tot de bananenbladeren er verwelkt en licht verkoold uitzien.
- Gegrilde rijst is klaar om te eten. Je kunt chilisaus maken om het lekkerder te maken.
- Eet gegrilde rijst terwijl het warm is.
Dus ik kan niet wachten om het te proberen, toch? Let echter op uw portiegroottes. Laat het niet te lekker zijn, je porties lopen uit de hand. Eet genoeg, ja!
