Bladsla wordt meestal rauw gegeten als salade, verwerkt tot brood of gemengd in salades. Wist je echter dat er ook andere soorten sla zijn? Of heb je het zelfs geprobeerd? Ja, het is waterkers die direct als verse groente gegeten kan worden of eerst gekookt kan worden.
Om niet te worden overtroffen door sla in het algemeen, zijn er verschillende voordelen van waterkers die goed zijn voor het ondersteunen van je gezondheid, weet je. Laten we meer zien in de volgende recensie.
Leer de voedingswaarde van waterkers kennen
Bron: COOP Samen sterker Als sla meestal bekend staat om zijn brede bladgrootte die lichtgroen van kleur is, dan hebben waterkersbladeren een kleinere bladdiameter met donkergroene kleur. Net als bij andere soorten groenten die een groot aantal goede eigenschappen bevatten, kun je ook gratis profiteren van de voordelen van waterkers.
Waterkers is uitgerust met verschillende belangrijke voedingsstoffen die de toereikendheid van voedingsstoffen in het lichaam verder zullen vergroten. Volgens de Indonesische voedselsamenstellingsgegevens van het Indonesische ministerie van Volksgezondheid, kan in 100 gram (gr) slabladeren maar liefst 17 calorieën aan energie, 2,2 gram koolhydraten, 3,1 gram eiwit en 0,7 gram vezels bijdragen.
Het is niet genoeg om daar te stoppen, je krijgt zeker een verscheidenheid aan vitamines en mineralen als je deze sla eet. Mineralen zoals calcium, fosfor, ijzer, natrium, kalium, koper, zink en extra B-vitamines, vitamine C en vitamine K maken dit slablad ook rijker aan voedingsstoffen.
Aarzel dus niet om vanaf nu waterkersblaadjes te eten die niet alleen vers zijn, maar ook gezond voor het lichaam.
Een reeks voordelen van waterkers voor de gezondheid
Naast het opwekken van de eetlust, biedt waterkers ook een aantal goede voordelen die u niet mag laten liggen.
1. Hoog gehalte aan antioxidanten
Bron: Reader's DigestElke keer dat je waterkers eet, heb je een aantal antioxidanten toegevoegd die erin zitten. Antioxidanten zijn verbindingen die tot taak hebben het lichaam te beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Te veel blootstelling aan vrije radicalen, het risico op het veroorzaken van verschillende chronische ziekten die gevaarlijk zijn.
Hoewel antioxidanten eigenlijk door het lichaam worden aangemaakt, kan het geen kwaad om de hoeveelheid te optimaliseren via dagelijkse voedselbronnen. Vooral omdat de hoeveelheid antioxidanten die het lichaam aanmaakt maar klein is.
Meer specifiek bevat waterkers meer dan 40 soorten flavonoïden, antioxidanten die vaak in planten worden aangetroffen. De hoeveelheid is ook relatief hoog in vergelijking met andere soorten groenten, dus het wordt als effectief beschouwd voor het neutraliseren van de effecten van vrije radicalen.
2. Voorkom kankeraanval
Andere voordelen van waterkers zijn niet minder interessant omdat ze fytochemische en isothicyanaatverbindingen bevatten. Van beide verbindingen is al lang bekend dat ze het risico op kanker helpen verminderen door de lichaamscellen te beschermen, kankerverwekkende stoffen die ziekten veroorzaken te blokkeren en de groei en verspreiding van tumoren te voorkomen.
In feite hebben verschillende onderzoeken op de Healthline-pagina aangetoond dat de isothiocyanaatverbindingen in waterkersbladeren darm-, prostaat-, long- en huidkanker kunnen voorkomen.
Versterkt door ander onderzoek in toxicologie en toegepaste farmacologie, dat isothiocyanaten en sulforafaanverbindingen die beide aanwezig zijn in waterkersbladeren, het verschijnen van borstkankercellen kunnen onderdrukken.
3. Bloeddruk verlagen
Een studie uit 2013, gepubliceerd in het British Journal of Clinical Pharmacology, toonde aan dat nitraatbevattende voedingsmiddelen, zoals waterkers, de bloedvaten verwijden en het werk van stijve bloedvaten verzachten.
Bovendien kan het nitraatgehalte in slabladeren op deze ook de hoeveelheid stikstofmonoxide in het bloed verhogen. Daarom zal een hoge bloeddruk geleidelijk afnemen.
4. Beschermt de gezondheid van het hart
Er wordt aangenomen dat verschillende belangrijke voedingsstoffen in groenten goed zijn voor het behoud van de gezondheid van het hart, en waterkers is daarop geen uitzondering. Bèta-caroteen, zeaxanthine en luteïne zijn enkele van de antioxidanten van de carotenoïdenfamilie in waterkers.
Consumptie van deze drie verbindingen wordt vaak geassocieerd met het voorkomen van hartaandoeningen en hoge bloeddruk. Bovendien kunnen grote hoeveelheden carotenoïde verbindingen ook het risico op een hartaanval en beroerte verminderen, volgens de Mediators of Inflammation Journal.
Voor degenen onder u die proberen een gezond hart te behouden, kan dit type sla de juiste voedingskeuze zijn, omdat het gewoonlijk helpt het cholesterol in het lichaam te verlagen, wat een directe invloed heeft op de hartfunctie.
5. Behoud de gezondheid van de botten
In feite bevat dit type sla een aantal vitamines en mineralen die de botfunctie zouden kunnen versterken en behouden. Van vitamine K, calcium, magnesium, kalium tot fosfor.
Hier dient vitamine K om de calciumabsorptie te versnellen, de calciumuitscheiding in de urine te verminderen en als een bestanddeel van osteocalcine, een eiwit dat gezond botweefsel vormt.
In combinatie met de rol van andere mineralen die het vermogen en de gezondheid van de botten als onderdeel van de beweging van het lichaam verder versterken.
6. Gezonde ogen
Niet alleen vitamine A kan de gezondheid van het oog behouden, vitamine C heeft ook dezelfde bijdrage. Onderzoek gepubliceerd in het Acta Ophthalmologica Journal legt uit dat het vitamine C-gehalte in waterkers iemands risico op het ontwikkelen van staar kan verminderen.
Naast staar zullen de antioxidanten luteïne en zeaxanthine die aanwezig zijn in waterkers de ontwikkeling van maculaire degeneratie voorkomen. Maculaire degeneratie is een aandoening van het oog die het vermogen om te zien kan beïnvloeden.
Deze ziekte kan aanvallen met de leeftijd, die meestal wordt ervaren wanneer een persoon ouder is dan 60 jaar.
