De meeste mensen verwerken meestal alleen het eiwit en de dooiers van eieren voor consumptie. De eierschaal komt op de bodem van de prullenbak terecht. Maar misschien begin je na het lezen van dit artikel geïnteresseerd te raken in het proberen van eierschaalsnacks. Weet je, zijn eierschalen eetbaar?
Natuurlijk! Gooi de eierschalen die overblijven van het koken van je lunch dus niet weg. Bekijk ook de verschillende voordelen van eierschalen die goed zijn voor het ondersteunen van de gezondheid van het lichaam.
Wat zit er in een eierschaal?
De harde textuur van de eierschaal is gemaakt van calciumcarbonaat, de meest voorkomende vorm van calcium. Calcium zelf is een van de belangrijke mineralen die we nodig hebben om het lichaam altijd goed te laten functioneren.
Eén eischaal bevat ongeveer 40 procent calcium. De helft van deze eierschaal alleen kan voldoen aan de dagelijkse calciumbehoefte van volwassenen, namelijk 1.000 mg per dag.
Naast calcium bevatten eierschalen ook andere mineralen, waaronder strontium, fluoride, magnesium, selenium en eiwitten. Al deze voedingsstoffen spelen ook een rol bij het behoud van de gezondheid van de botten.
Verschillende gezondheidsvoordelen van eierschalen
1. Voldoe aan de dagelijkse calciumbehoefte
Het calciumgehalte in eierschalen wordt sneller door het lichaam opgenomen dan calciumsupplementen op de markt. Dit blijkt uit onderzoeken bij ratten en varkens.
Naast het behoud van sterke botten en tanden, is calcium ook nodig om het hart te helpen bloed door het lichaam te pompen en de hartslag regelmatiger te maken. Calcium werkt ook als een natuurlijk kalmerend middel dat het zenuwstelsel kalmeert om pijn te verminderen, terwijl het bloeden stopt als we gewond zijn.
2. Vermindert het risico op osteoporose
Osteoporose is het dunner worden van botten, wat het risico op fracturen kan vergroten. Osteoporose wordt vaak gezien bij ouderen, maar de ontwikkeling ervan kan al op jonge leeftijd beginnen. Dit botverlies wordt meestal veroorzaakt door een gebrek aan calciuminname in de dagelijkse voeding. Naarmate we ouder worden, beginnen de natuurlijke calciumspiegels ook af te nemen.
Een onderzoek bij postmenopauzale vrouwen wees uit dat eierschaalpoeder botten kan versterken bij osteoporose. In het lichaam werken eierschalen om vitamine D en magnesium te binden om de botmineraaldichtheid te verhogen.
Dezelfde studie meldt ook dat eierschaalpoeder effectiever kan zijn in het verminderen van het risico op osteoporose dan calciumsupplementen.
3. Gezamenlijke gezondheid behouden
Als je in de eierschaal kijkt, vind je een dun transparant membraan langs de wanden. Je kunt het ook duidelijker zien als je een hardgekookt ei pelt. Dit membraan zit meestal vast aan de binnenkant van de eierschaal.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat vitaminesupplementen met eierschaalmembranen je gewrichten gezond kunnen houden. De reden is dat het eierschaalmembraan is gemaakt van collageen, chondroïtinesulfaat (een bestanddeel van kraakbeenweefsel), glucosamine en andere voedingsstoffen.
Van collageen zelf is gemeld dat het nuttig is voor het verminderen van gewrichtspijn als gevolg van artrose en reuma. Er is echter verder onderzoek nodig om erachter te komen of eierschaalsupplementen in dit opzicht echt effectief zijn.
Hoe het te verwerken voor consumptie?
Als u geïnteresseerd bent in de voordelen van eierschalen, kunt u deze thuis zelf verwerken. Was eerst de schelpen en kook ze een paar minuten om bacteriën en vreemde stoffen die zich hechten (waaronder lood, aluminium, cadmium en kwik) te doden.
Pureer of mix vervolgens de eierschalen tot ze een poeder worden. Zorg ervoor dat je het heel fijn maalt. De scherpe randen van de eierschaal kunnen uw keel of slokdarm beschadigen als ze heel worden ingeslikt. Je kunt dit eierschaalpoeder aan je eten toevoegen of door je drankje mengen.
Een veiliger alternatief, u kunt eierschaalsupplementen kopen bij de dichtstbijzijnde gezondheidswinkel. De laatste tijd wordt eierschaalpoeder veel verwerkt als een natuurlijk calciumsupplement.
