Je haalt energie voor activiteiten uit de koolhydraten, vetten en eiwitten in het voedsel dat je eet. Hoewel beide afkomstig zijn uit voedsel, zullen deze drie voedingsstoffen verschillende energievormende processen doorlopen.
Van de drie zijn koolhydraten de belangrijkste energiebron. Hoe zet je lichaam koolhydraten om in energie? Dus, hoe snel gaat dit proces? Hier is het antwoord.
Het lichaam zet koolhydraten om in glucose
Je kunt koolhydraten vinden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten en zelfs vlees. De belangrijkste bron van koolhydraten zijn echter basisvoedingsmiddelen zoals rijst, noedels, pasta, maïs, knollen en dergelijke.
De vertering van koolhydraten vindt al plaats in je mond. Hier zullen de tanden het voedsel verpletteren met behulp van de tong en het speeksel. Ptyaline-enzymen in speeksel zullen koolhydraten afbreken tot glucose (suiker), wat kleiner en eenvoudiger is.
De omzetting van koolhydraten in glucose gaat door in maag en darmen. Op deze manier worden koolhydraten eenvoudige glucosemoleculen zodra ze de dunne darm bereiken. Dit proces is belangrijk in het hele proces van energievorming.
Glucose wordt vervolgens opgenomen door de organen van de dunne darm en met de bloedbaan door het lichaam gecirculeerd. Hierdoor is de bloedglucosespiegel hoger dan voorheen. Dit staat bekend als de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten.
Hoe meer bronnen van koolhydraten je eet, hoe meer glucose er wordt gevormd. Voedingsmiddelen met veel suiker (sucrose, kunstmatige zoetstoffen, geraffineerde suiker en dergelijke) veroorzaken over het algemeen een snellere stijging van de bloedsuikerspiegel.
Het proces van het produceren van energie uit glucose
De bloedglucosewaarden zullen kort na het eten stijgen. Dit is de reden waarom als u kort na het eten een bloedsuikertest doet, uw bloedsuikerspiegel (GDS) een hoog aantal zal laten zien.
Uw lichaam detecteert een stijgende bloedsuikerspiegel en stuurt onmiddellijk een signaal naar de alvleesklier. De alvleesklier reageert door insuline af te geven. Dit hormoon vertelt de lichaamscellen dat de belangrijkste energiebron (glucose) beschikbaar is.
Vervolgens "opent het hormoon insuline de deur" van de lichaamscellen zodat glucose uit het bloed het kan binnendringen. In cellen doorloopt glucose een reeks chemische processen met zuurstof om adenosinetrifosfaat (ATP) te produceren. Dit is het kernproduct van het energievormingsproces.
ATP is een energiedragend molecuul dat cellen tot activiteit in staat stelt. Elke cel in je lichaam gebruikt ATP om zijn eigen functie uit te voeren. Zo gebruiken cellen in de maag ATP om voedsel af te breken.
Ondertussen gebruiken hartspiercellen ATP om bloed te pompen en spiercellen gebruiken het voor activiteiten. Alles wat je doet, van ademhalen tot krachtige lichaamsbeweging, vereist ATP om te functioneren.
Niet alle glucose glucose wordt direct omgezet in energie
Als de ATP is uitgeput, kunnen de lichaamscellen niet werken zoals ze zouden moeten. De spieren kunnen niet samentrekken en je wordt moe. Het lichaam moet onmiddellijk glucose vinden en het energievormingsproces opnieuw uitvoeren.
Daarom zet het lichaam glucose niet altijd om in energie. Wanneer de bloedsuikerspiegel hoog is, vervult insuline ook een andere functie, namelijk het lichaam helpen overtollige suiker om te zetten in energiereserves, glycogeen genaamd.
Deze energiereserve wordt opgeslagen in de spieren, vetcellen en lever (lever). Wanneer het lichaam geen ATP meer begint te krijgen, wordt glycogeen weer omgezet in glucose. De glucose ondergaat dan het energievormingsproces zoals eerder beschreven.
Al deze processen verlopen in balans als je dagelijkse suikerconsumptie binnen de limieten blijft. Als u echter te veel koolhydraten of suikerhoudende voedingsmiddelen eet, zal uw lichaam ze in een andere vorm opslaan.
De lever zet overtollige glucose om in een soort vet dat triglyceriden wordt genoemd. Op de lange termijn kan de opbouw van triglyceriden en een slecht dieet het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen, beroertes en diabetes type 2 verhogen.
Hoe lang duurt het voordat koolhydraten worden omgezet in energie?
In grote lijnen worden de soorten koolhydraten onderverdeeld in enkelvoudige en complexe koolhydraten. Eenvoudige koolhydraten worden gevonden in suiker, fruit, melk, siroop en zoete voedingsmiddelen, terwijl complexe koolhydraten over het algemeen worden gevonden in vezelrijke voedingsmiddelen.
Eenvoudige koolhydraten hoeven niet door het ontbindingsproces te gaan naar eenvoudigere vormen. Daarom is het ontbindingsproces sneller, dat is minder dan 15 minuten. Dit betekent echter ook dat de bloedsuikerspiegel sneller zal stijgen.
Daarentegen is het proces van het vormen van energie uit complexe koolhydraten veel langer. Het lichaam moet het omzetten in glucose en het vervolgens opnieuw verwerken tot ATP. Dit proces zal er echter niet voor zorgen dat de bloedsuikerspiegel snel stijgt.
Dit is de reden waarom voedselbronnen met complexe koolhydraten een betere keuze zijn voor degenen onder u die de bloedsuikerspiegel onder controle houden. Deze voedingsmiddelen zullen geen gevaarlijke omstandigheden veroorzaken door een drastische verhoging van de bloedsuikerspiegel.
