Groenten, vis en vlees kunnen met balado-kruiden worden verwerkt tot heerlijke gerechten. De smaak is pittig en hartig, zeer geschikt als lunchmenu. Helaas bevatten balado-gerechten vaak veel olie. Sterker nog, te veel vet eten is niet goed voor de gezondheid.
Om gezond te blijven, moet je slim zijn om het te slim af te zijn. Volg enkele recepten met gezonde balado-kruiden terwijl je je tong hieronder verwent.
Tips voor het koken van gezonde balado-kruiden
Voedingsmiddelen met balado-kruiden worden meestal geserveerd met veel olie en chili. Van beide wordt vaak gezegd dat ze ongezond zijn vanwege veel chili en olie, evenals ongezonde keuzes van oliën.
Te veel chili kan ervoor zorgen dat je maagpijn krijgt, je kunt er zelfs diarree van krijgen. Dit gebeurt omdat chilipepers capsaïcine bevatten, wat de dunne darm stimuleert om sneller dan normaal te bewegen.
Voedsel komt dan sneller in de dikke darm terecht. Hierdoor heeft de dikke darm moeite met het opnemen van water waardoor de ontlasting vloeibaar wordt.
Ondertussen bevatten vette voedingsmiddelen vaak transvetten. Studies gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition, vermeldt dat het eten van vettig voedsel het risico op diabetes en hartaandoeningen kan verhogen.
Toch kun je nog steeds genieten van gerechten waarin Balado-kruiden zijn verwerkt. De sleutel is om een gezondere olie te gebruiken om te sauteren of te braden, zoals olijfolie. Gebruik daarnaast chili met mate en niet te veel.
Vergeet niet om verse groenten en andere ingrediënten te gebruiken. Was alle ingrediënten grondig voor het koken. Op die manier vermijdt u de gevaren van pesticiden die zich aan voedselingrediënten kunnen hechten.
Zorg er ook voor dat u middelhoog vuur gebruikt, zodat het olijfolie-gehalte niet wordt beschadigd.
Gezonde balado-kruidenrecepten die je kunt proberen
Als je gerechten wilt maken met balado-kruiden, maar je bent nog steeds in de war over het recept, maak je geen zorgen. Enkele van de inspiraties voor gezonde recepten met de onderstaande Balado-kruiden zijn misschien voor jou om te imiteren.
1. Balado champignon kwarteleitjes
Bron: IDN Times Naast kippeneieren kun je kwarteleitjes gebruiken om dit Balado-kruidenrecept te volgen. Kwarteleitjes bevatten eiwitten die goed zijn voor cellen in het lichaam.
Vervolgens helpt een mengsel van witte oesterzwammen, dat vezels, fosfor en calcium bevat, het immuunsysteem te versterken en de functie van organen in het lichaam normaal te laten werken.
Benodigde materialen
- 1/2 kg kwarteleitjes
- Oesterzwam naar smaak
- 5 visballetjes
- 1 rode chili
- 3 stuks chili
- 5 teentjes rode ui
- 4 teentjes knoflook
- 2 hazelnoten
- Suiker, zout, ketjapsaus, olijfolie en kippenbouillon naar smaak
Hoe te maken
- Kook de kwarteleitjes tot ze gaar zijn en pel dan de schil.
- Snijd vervolgens de oesterzwammen in middelgrote stukken. Kook kort om de muffe geur te verwijderen.
- Pureer pepers, uien, kaarsnoten en puree, kan worden gemalen of gebruik een blender.
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur, voeg 2 eetlepels olijfolie en de gepureerde baladokruiden toe.
- Bak tot het geurig is en voeg een beetje water toe. Voeg vervolgens naar smaak suiker, zout, kippenbouillon en zoete sojasaus toe.
- Voeg kwarteleitjes en champignons toe. Roer tot een gladde massa en laat een tijdje staan tot het water minder wordt.
- Balado-champignoneieren zijn gekookt, verwijder ze en leg ze op een bord.
2. Aubergine ansjovis Balado
Naast eieren worden meestal ook auberginegroenten vaak gekookt met balado-kruiden. Het is zeker veel lekkerder dan verse groenten.
Deze paarse groente bevat vezels, vitamine C, vitamine B6 en antioxidanten die kunnen helpen schade aan lichaamscellen door oxidatieve stress te voorkomen. De toevoeging van ansjovis kan eiwit aanvullen om cellen te helpen regenereren.
Benodigde materialen
- 2 grote aubergines
- Handje ansjovis Medan
- 6 teentjes rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 tomaat
- 4 stuks curly chili en 2 stuks cayennepeper
- Zout, bruine suiker, peper en kippenbouillon naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
Hoe te maken
- Was en snijd de aubergine naar wens en stoom hem vervolgens.
- Bak tijdens het wachten de ansjovis in olijfolie. Verwijder als ze bruin zijn en laat uitlekken.
- Pureer de uien, pepers en tomaten.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Voer de balado-kruiden in die gepureerd is en roerbak.
- Voeg bruine suiker, zout en kippenbouillonpoeder toe en roer tot een gladde massa.
- Voeg water toe, als het kookt aubergine en ansjovis toevoegen. Roer tot het glad en gaar is. Serveer op een bord.
3. Balado Bean Garnalen Balado
Bron: Fimela Als je je verveelt met verwerkte zeevruchtengarnalen zoals gefrituurde garnalen of bakwan-garnalen, kun je dit gezonde Balado-gekruide garnalenrecept proberen.
Garnalen zijn rijk aan omega 3-vetzuren die goed zijn voor de gezondheid van de hersenen. Extra stukjes kikkererwten kunnen aanvullende voedingsstoffen zijn die het lichaam nodig heeft.
Benodigde materialen
- 350 gram gamba's zonder kop
- 150 gram sperziebonen, in kleine stukjes gesneden
- 1 middelgrote ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout, suiker en oestersaus
- 1 eetlepel zoete sojasaus
- 7 gekrulde rode pepers
- 100 gram tomaten
- 2 lente-uitjes
- 1 teentje knoflook
- 2 limoenblaadjes
Hoe te maken
- Was de garnalen grondig en verwijder de koppen en schelpen. Zet 15 minuten in de koelkast. Bak de garnalen 2 minuten, haal ze eruit en laat ze uitlekken.
- Pureer de knoflook, sjalotten, pepers en tomaten.
- Verhit olijfolie op middelhoog vuur en bak de gepureerde balado-kruiden.
- Voeg de gesnipperde ui, limoen toe en meng goed.
- Voeg een beetje water toe en meng met de oestersaus, zout, suiker en oestersaus. Roer tot een gladde massa tot het geurig is.
- Voeg kikkererwten en garnalen toe. Roer vervolgens tot een gladde massa tot het kookt. Til op en serveer op tafel
