Kip is een van de meest gebruikte voedselingrediënten. Kip is ook erg populair onder fitnessliefhebbers omdat het een hoge eiwitbron is. Kip heeft echter verschillende delen, er zijn kippenborsten, er zijn bovendijen, onderdijen en ook vleugels. Elk van deze onderdelen blijkt een ander eiwit- en vetgehalte te hebben, weet je! Maak niet de verkeerde keuze, pas deze aan uw behoeften aan.
Kipfilet
Kipfilet is het minst vette deel van de kip, maar wel rijk aan eiwitten. In 100 gram gekookte kipfilet zonder vel bevat 31 gram eiwit.
In 100 gram kipfilet zitten ook nog 165 calorieën, 80 procent van de calorieën komt uit eiwitten en de overige 20 procent van de calorieën komt uit vet.
Borstvlees is het meest populair bij sportactivisten die een gespierder lichaam willen opbouwen en bij diegenen die willen afvallen. De reden is dat dit vlees veel eiwitten bevat, maar de calorieën zijn niet te groot in vergelijking met andere delen van de kip.
Kippendijen
Kippendijen zijn doorgaans relatief goedkoper dan kippenborsten. In 100 gram bovenbeen zonder huid en botten zit maar liefst 26 gram eiwit.
Dit bovenbeen bevat ook 209 calorieën in 100 gram. Van deze calorieën komt 53 procent uit eiwitten en de resterende 47 procent uit vet.
De kleur van het bovenbeen is meestal iets donkerder dan de borst, omdat dit deel het deel is dat actief beweegt en meer myoglobine bevat.
Ook al is het donkerder, deze sectie is er een die veel mensen in het algemeen leuk vinden, weet je!
Kippendijen (trommelstok)
Weer naar beneden naar de onderkant van de kip, onder de bovendij is er een onderdij die vaak een drumstick wordt genoemd. De vorm van dit stuk kip lijkt wel op een licht vette drumbeat.
In 100 gram kippendijen zonder vel en zonder been bevat het 28,3 gram eiwit en 172 calorieën.
Op basis van de calorieën komt 70% van deze calorieën uit eiwitten en 30% uit vet. Misschien vraag je je af, van deze calorieën lijkt eiwit dominanter dan vet, hoewel kippendijvlees beroemd is om zijn vet. Dit komt omdat de inhoud daadwerkelijk wordt gezien vanuit de spier of het vlees zonder de huid te zien.
Nou ja, in feite mensen die dijvlees eten trommelstok eet niet alleen het vlees. Vaak wordt ook de huid die de hele dij bedekt, opgegeten.
Als dit het geval is, kunnen de calorieën hoger zijn. Een hele kippendij met botten en huid kan 112 calorieën bevatten, waarvan 53% afkomstig is van eiwitten en 47% afkomstig is van vet. Vet en eiwit zijn niet veel verschillend, toch?
Kippenvleugels
In 100 gram kippenvleugels zonder vel en botten bevat het 30,5 gram eiwit en 203 calorieën. Van deze 203 calorieën komt 64% uit eiwit en de resterende 36% komt min of meer uit vet.
De meeste mensen eten echter niet alleen het vlees op dit deel van de vleugel, omdat er maar heel weinig vlees in één vleugel zelf zit.
Net als wanneer mensen de onderbenen eten, worden meestal de kippenvleugels gegeten, evenals de huid die ze bedekt.
Een middelgrote kippenvleugel bevat 99 calorieën, waarvan 39% uit eiwitten en 61% uit vet. In de vleugels zijn de huid en botten dominanter in vergelijking met het vlees of de spieren, dus de calorieën uit kippenvleugelvet zijn hoger omdat er veel huid is.
