Als je op zoek bent naar een praktische en gezonde snack, kies dan voor sojabonen. De reden is dat dit type boon complete voedingsstoffen bevat die goed zijn voor het lichaam, zoals vezels, complexe koolhydraten, antioxidanten en verschillende vitamines en mineralen.
Gezonde feiten over sojabonen
Stiekem bevatten sojabonen een groot aantal interessante feiten die het waard zijn om naar te luisteren, weet je. Kom op, bekijk de feiten die je moet weten over de volgende sojabonen!
1. De beste bron van plantaardige eiwitten
Sojabonen zijn een bron van hoogwaardige plantaardige eiwitten. Dit komt omdat sojabonen allerlei essentiële aminozuren bevatten.
Essentiële aminozuren zijn soorten aminozuren die het lichaam nodig heeft, maar niet zelf kan produceren. Daarom moet deze inhoud via voedsel van buitenaf worden verkregen.
Afgaande op de voedingswaarde bevat elke 100 gram sojabonen 17 gram eiwit, wat goed is voor de spieropbouw. Daarom zijn sojabonen de beste bron van plantaardige eiwitten.
2. Soja in tempe bevat meer voedingsstoffen
Tempe en tofu zijn twee bronnen van plantaardige eiwitten waar veel mensen van houden. Hoewel beide gemaakt zijn van sojabonen, is tempeh in feite voedzamer dan tofu. Hoe kan dat?
Dit wordt beïnvloed door het proces van het maken van tempeh en tofu, die verschillend zijn. Tempe wordt gemaakt door middel van een fermentatieproces, terwijl tofu wordt gemaakt van gecondenseerde sojamelk.
Sojabonen, de grondstof voor tofu en tempeh, bevatten antinutriënten. Antinutriënten zijn verbindingen die de opname van bepaalde voedingsstoffen in het lichaam kunnen remmen. Welnu, deze verbinding kan niet worden verwijderd door het proces van coagulatie (stolling).
Omdat tofu is gemaakt van vaste sojamelk, kunnen de antinutriënten niet worden verwijderd. Aan de andere kant gaan antinutriënten in tempeh gemakkelijker verloren omdat ze door fermentatie worden gemaakt. Tempeh bevat daarom meer voedingsstoffen dan tofu.
3. Gezonder dan rood vlees
Volgens Kathy McManus, een diëtist en directeur van de afdeling Voeding van Harvard, kan de hoeveelheid eiwit in verwerkte sojaproducten zoals tofu of edamame de hoeveelheid eiwit uit rood vlees en andere eiwitbronnen vervangen.
Rood vlees bevat veel verzadigd vet, wat een ophoping van cholesterol in het lichaam kan veroorzaken.
Ondertussen bevatten sojabonen meervoudig onverzadigde vetten (goede vetten) die veel gezonder zijn. Het lijdt dus geen twijfel dat soja op een gezondere manier kan voldoen aan de vetinname die het lichaam nodig heeft.
4. Verlaagt het risico op borstkanker
Mythe zegt dat sojabonen een trigger zijn voor borstkanker. Sojabonen bevatten zelfs de meeste isoflavonen dan enig ander voedselingrediënt. Isoflavonen zijn antioxidanten die daadwerkelijk kunnen helpen kankerverwekkende vrije radicalen af te weren.
Isoflavonen hebben oestrogeenachtige eigenschappen die kankergroei kunnen veroorzaken als ze in overmaat worden geproduceerd.
Volgens Marji McCullough, ScD, RD, directeur epidemiologie en voeding van de American Cancer Society, zijn er echter geen onderzoeken die aantonen dat soja borstkanker kan veroorzaken.
5. Het eten van soja is veilig voor de mannelijke vruchtbaarheid
Veel mensen zeggen dat mannen geen sojabonen mogen eten omdat het vruchtbaarheidsproblemen kan veroorzaken. Gevreesd wordt dat het gehalte aan isoflavonen in sojabonen het testosteron bij mannen verlaagt, waardoor ze onvruchtbaar worden.
Uit een onderzoek bleek zelfs dat mannen die gedurende 4 maanden dagelijks 40 milligram soja-isoflavonen consumeerden, geen afname van de kwaliteit van het hormoon testosteron of het aantal zaadcellen ervoeren.
Dat betekent dat soja mannen geen vruchtbaarheidsproblemen geeft. In feite kan consumptie van sojabonen het risico op prostaatkanker bij mannen zelfs verminderen.
6. Sojamelk is veilig voor peuters
Veel ouders geven hun kinderen geen sojamelk uit angst dat de ontwikkeling van hun kind wordt verstoord. In feite is er tot nu toe geen onderzoek geweest dat dit kan bewijzen.
Dit blijkt uit een onderzoek in 2012 waarin de ontwikkeling werd vergeleken van zuigelingen die moedermelk, koemelk en sojamelk kregen. In feite vertonen alle baby's een normale groei en ontwikkeling in het eerste levensjaar.
Moedermelk blijft echter de beste voeding voor baby's tot ze twee jaar oud zijn. Daarna kunt u op advies van de arts sojamelk geven.
7. Soja veroorzaakt geen hypothyreoïdie
Je hebt misschien de mythe gehoord dat het fyto-oestrogeengehalte in sojabonen hypothyreoïdie kan veroorzaken.
Fyto-oestrogenen zijn verbindingen in planten die vergelijkbaar zijn met oestrogeen in het menselijk lichaam. Oestrogeen is een risicofactor voor kanker als de niveaus in het lichaam te hoog zijn.
Inderdaad, een studie over Klinische Thyreoïdologie in 2011 ontdekte dat maar liefst 10% van de vrouwen hypothyreoïdie ontwikkelde na 8 weken soja-eiwitsupplementen te hebben ingenomen. Maar in feite komt dit alleen voor bij vrouwen die 16 mg fyto-oestrogenen per dag bevatten, oftewel bij een te hoge dosis.
Ondertussen vertoonden vrouwen die een lage dosis soja-eiwitsupplementen slikten geen veranderingen in de schildklierfunctie. Het is dus niet bewezen dat soja hypothyreoïdie veroorzaakt als het nog steeds binnen redelijke grenzen wordt geconsumeerd.
8. Verlaging van de bloedsuikerspiegel en een gezond hart
Sojabonen zijn een van de voedingsmiddelen waarmee u twee voordelen tegelijk kunt behalen, namelijk het stabiel houden van de bloedsuikerspiegel en het gezond houden van het hart. Dit wordt beïnvloed door de lage glycemische index van sojabonen.
De glycemische index is een waarde die aangeeft hoe snel je lichaam koolhydraten omzet in bloedsuiker. Elk type eten en drinken heeft een andere glycemische index.
Hoe hoger de glycemische index, hoe sneller koolhydraten worden omgezet in bloedsuiker. Als gevolg hiervan zal de bloedsuikerspiegel in het lichaam sneller stijgen.
Het goede nieuws is dat sojabonen een lage glycemische index hebben, waardoor de bloedsuikerspiegel niet drastisch stijgt. Tegelijkertijd kan dit type noot ook het hart gezonder maken, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verlaagd.
9. Vermindert de effecten van opvliegers bij vrouwen in de menopauze
Gebaseerd op studies in tijdschriften Menopauze in 2012 kan het eten van voedsel dat is afgeleid van soja de symptomen helpen verlichten wanneer vrouwen in de menopauze komen, vooral het gevoel van warmte 's nachts (opvliegers).
Als de menopauze begint, zal het hormoon oestrogeen in het lichaam drastisch afnemen. Hormonale veranderingen zorgen ervoor dat u tijdens de menopauze 'warm' wordt.
Het is aangetoond dat consumptie van 1-2 porties sojabonen per dag de frequentie en ernst vermindert opvlieger. Er is echter verder onderzoek nodig om erachter te komen hoe lang deze soja effectief is in het overwinnen van opvlieger bij vrouwen in de menopauze.
10. Maakt je langer vol
Voor degenen onder u die een dieet volgen, kunnen sojabonen een gezonde snackkeuze voor u zijn. Dit komt omdat sojabonen noten zijn met een lage glycemische index.
Voedingsmiddelen met een lage glycemische index worden doorgaans langzamer door het lichaam opgenomen. Door bewerkte sojabonensnacks te eten, zal de maag langer vol zijn, zodat deze de eetlust onder controle kan houden. Hierdoor ga je niet gek eten als je later groot eet.
