Koffie is een favoriete drank om de dag energieker te beginnen. Het cafeïnegehalte in koffie zorgt er echter voor dat je de consumptie ervan moet beperken. Cafeïnevrije koffie (cafeïnevrije koffie) zou een gezonder alternatief zijn.
Wat is cafeïnevrije koffie?
Decaf koffie is een andere naam voor cafeïnevrije koffie. Eigenlijk is cafeïnevrije koffie helemaal niet cafeïnevrij, alias heeft het nog steeds, maar niet zoveel als koffie in het algemeen. Ongeveer 97% van het cafeïnegehalte in dit soort koffie gaat verloren.
Er zijn veel manieren om cafeïne uit koffiebonen te verwijderen, zoals het gebruik van water en organische oplosmiddelen of koolstofdioxide. In vergelijking met gewone koffie is deze koffie lichter van smaak en minder intens van kleur en aroma.
Citaten GezondheidslijnOnderzoek heeft uitgewezen dat 1 kopje cafeïnevrije koffie (180 ml/milliliter) 0-7 milligram (mg) cafeïne bevat. In gewone koffie bereikt het cafeïnegehalte 70-140 mg per portie.
Kan het echt een alternatief zijn voor het verminderen van cafeïne?
Als je gevoelig bent voor cafeïne of dit om bepaalde gezondheidsredenen wilt verminderen, kan cafeïnevrije koffie een optie zijn. Dit komt omdat het cafeïnegehalte erin veel lager is dan bij gewone koffie.
Cafeïne heeft verschillende voordelen, zoals het verbeteren van de stemming, het verhogen van de stofwisseling en het energieker maken.
Het consumeren van te veel cafeïne kan echter verschillende gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals angst, slapeloosheid, spijsverteringsproblemen, een verhoogde hartslag en een nadelig effect op de vruchtbaarheid.
Daarom kun je cafeïnevrije koffie gebruiken als alternatief om de inname van cafeïne te verminderen voor degenen die nog steeds koffie willen drinken.
Wat u moet weten dat gewone koffie en cafeïnevrije koffie beide bijna dezelfde voordelen bevatten. De reden is dat zowel cafeïnevrije koffie als gewone koffie antioxidanten bevatten die nuttig zijn voor het afweren van vrije radicalen.
Hydrokinaminezuur en polyfenolen zijn de belangrijkste soorten antioxidanten in dit soort koffie die oxidatieve schade kunnen verminderen en verschillende ziekten zoals hartaandoeningen, kanker en diabetes type 2 kunnen helpen voorkomen.
Sommige onderzoeken zeggen echter dat cafeïnevrije koffie 15% minder antioxidanten bevat vanwege het cafeïneverwijderingsproces. Hoewel de voedingswaarde van deze koffie varieert, waaronder 2,4% magnesium, 4,8% kalium en 2,5% vitamine B3.
Hoe maak je thuis je eigen cafeïnevrije koffie?
Hoewel deze koffie al veel op de markt wordt verkocht, kun je hem thuis zelf maken. Het maken van cafeïnevrije koffie is echter niet zo eenvoudig als het lijkt. Bekijk hieronder een eenvoudige manier om je eigen cafeïnevrije koffie te maken.
Koffiebonen weken
Het eerste wat je moet doen is de koffiebonen laten weken. Je kunt ze weken in water of door een oplossing van ethylacetaat of methyleenchloride te gebruiken. Wat geweekt is, zijn de koffiebonen die nog groen en vers zijn, niet de bonen die gebrand zijn.
Vul een kom koffiebonen met heet water of oplosmiddel en laat het een paar minuten weken. Dan, stam en herhaal opnieuw. Dit herhaalde filterproces bepaalt hoeveel cafeïne wordt verwijderd.
Gebrande koffiebonen
Het volgende proces dat kan worden gedaan, is het branden van de koffiebonen. Je kunt ze in de oven roosteren door de geweekte koffiebonen in een metalen ovenschaal te leggen. Verdeel de koffiebonen erover en zorg dat er geen bonen ophopen.
Rooster de koffiebonen ongeveer 10 tot 15 minuten op ongeveer 230° Celsius. Daarna verwijderen en afkoelen.
Koffiebonen malen en zetten
Zet een koffiemolen klaar en begin met het malen van de gebrande koffiebonen. Nadat alles perfect is gemalen, zet u koffie met heet water.
Probeer kokend water te schenken met een temperatuur van ongeveer 90 – 90,6° Celsius. Om de koffie lekkerder te laten smaken, meng je 10 gram koffie in 180 ml water in je favoriete kopje.
