Kippeneieren zijn een relatief goedkope en betaalbare bron van dierlijke eiwitten. Verwerkt tot een verscheidenheid aan voedselmenu's, de smaak is altijd heerlijk en kan voldoen aan de voedingsbehoeften van mensen uit verschillende kringen. Ben je echter benieuwd wat het verschil is tussen omega 3 kippeneieren en gewone eieren?
Wat maakt omega 3 eieren specialer dan gewone eieren?
Omega 3 is een van de voedingsstoffen die we echt nodig hebben. Omega 3 is een type essentieel vetzuur dat goed is voor het gezond houden van hart en bloedvaten. Omega 3 kan ook helpen het immuunsysteem te versterken en de triglyceridenspiegels in het bloed in evenwicht te brengen.
Toch kan het lichaam het niet zelf in voldoende hoeveelheden produceren, dus moet het worden ondersteund door voedselinname.
Er zijn drie vormen van omega 3-vetzuren, namelijk ALA, DHA en EPA. Alfa-linolzuur (ALA) komt het meest voor in plantaardige bronnen, zoals plantaardige oliën en zaden. Terwijl DHA) en EPA worden gevonden in dierlijke bronnen, zoals zalm, tonijn en eidooiers.
Eigeel bevat natuurlijk al AHA en DHA. De niveaus zijn echter niet zo hoog dat het niet kan worden gecategoriseerd als een bron van voedingsmiddelen met een hoog omega-3-gehalte, zoals zalm. Producenten van kippeneieren pakken dit daarom aan met voedseltechnologie.
In Indonesië werd de ontdekking van voedseltechnologie om kippeneieren te verrijken met omega 3 voor het eerst uitgevoerd door de Bogor Agricultural University (IPB) in 1995 en is gepatenteerd sinds 2009.
Naast het gebruik van technische technologie, kregen de kippen voorheen ook een dieet verrijkt met omega-3-supplementen, waardoor de kippen eieren konden produceren met een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren.
Het verschil tussen omega 3-eieren en gewone kippeneieren
Naast natuurlijk verrijkt met extra omega 3, heeft dit ei ook andere verschillen met gewone kippeneieren.
Fysiek uiterlijk
Gewone kippeneigeel is lichtgeel. Terwijl dit eigeel groter en donkerder van kleur is, zelfs in de buurt van oranje.
De dooiers zijn ook steviger en brokkelen niet gemakkelijk af als ze van het eiwit worden gescheiden.
Cholesterolgehalte
Dit speciale kippenei bevat tien keer meer omega 3 vetzuren dan gewone eieren.
Verbazingwekkend genoeg is het cholesterolgehalte ook 50% lager dan bij gewone kippeneieren. Per 100 gram omega 3 kippeneieren is cholesterol slechts ongeveer 150 mg, terwijl gewone eieren 250-300 mg kunnen bereiken. Voor de goede orde, de limiet van cholesterolinname bij volwassenen is maximaal 300 mg per dag.
Deze voordelen maken omega 3 kippeneieren geschikt als eiwitbron voor mensen met een hoog cholesterolgehalte of hartaandoeningen.
Prijs
Gezien het gehalte aan omega 3-eieren dat superieur is aan gewone eieren, is het niet verwonderlijk dat de prijs ook duurder is. De prijs van deze eieren kan drie keer duurder zijn dan gewone kippeneieren op de markt.
