Voeding

Fosforfuncties en voedselbronnen |

Naast calcium is fosfor een ander mineraal met voordelen die niet minder belangrijk zijn voor botten en tanden. Maar liefst 85% van de functies van fosfor draaien om deze twee lichaamsweefsels. Ondertussen wordt de rest gevonden in verschillende cellen en weefsels van het lichaam.

De toepassingen van fosfor zijn diverser dan eerder werd gedacht. Wat zijn de voordelen van dit mineraal en waar kun je het vandaan halen?

Fosfor voor het lichaam

Tot nu toe is fosfor synoniem met het gebruik ervan om de structuur van botten en tanden te versterken. In feite hebben deze micronutriënten voordelen voor weefsels, organen en andere systemen in uw lichaam.

Hieronder staan ​​​​enkele van de voordelen van fosfor voor het lichaam.

1. Helpt nieren te werken

Fosfor kan de nieren helpen bij het filteren van afvalstoffen die het lichaam niet meer nodig heeft. Deze functie werkt echter alleen als u de juiste hoeveelheid fosfor binnenkrijgt, namelijk 700 milligram per dag voor volwassenen.

Overmatige inname van fosfor kan het fosforgehalte in het bloed zelfs verhogen. De nieren moeten ook harder werken om het bloed te filteren en overtollig fosfor kwijt te raken. Daarom moeten mensen met een verminderde nierfunctie hun inname van fosfor beperken.

2. DNA vormen

Deoxyribonucleïnezuur, ook bekend als DNA, is als de "blauwdruk" van het hele lichaam van levende wezens. DNA bevindt zich in elke cel om alle genetische informatie van uw lichaam op te slaan, van uw oogkleur, uw lengte tot uw risico op ziekte.

Fosfor heeft een functie als belangrijk materiaal voor het maken van DNA. Dit mineraal vormt DNA-ketens in de vorm van fosfaten. Zonder fosfor kan je lichaam geen DNA maken, laat staan ​​er genetische informatie in opslaan.

3. Helpt spieren en zenuwen te werken

Samen met calcium heeft fosfor voordelen om de spieren en het zenuwstelsel altijd optimaal te laten werken. In feite is dit mineraal ook wat de hartfunctie in stand houdt om regelmatig bloed te blijven kloppen en rond te pompen.

Naast spierarbeid speelt fosfor ook een belangrijke rol in de communicatie tussen zenuwcellen. Het zenuwstelsel heeft dit mineraal nodig om signalen naar de hersenen te sturen en de hersenen te helpen reageren op verschillende externe prikkels.

4. Zorg voor een evenwicht tussen de zuurgraad (pH) in het bloed

Onder normale omstandigheden heeft uw bloed een zuurgraad (pH) van 7,35 – 7,45 (licht zuur). De functie van fosfor is om een ​​ideale lichaams-pH-waarde te behouden, zodat het hele systeem kan werken zoals het zou moeten.

Een lage pH-waarde van het bloed kan wijzen op een nieraandoening die metabole acidose wordt genoemd. Omgekeerd kan een hoge pH-waarde verband houden met een probleem in de longen dat bekend staat als alkalose.

Voedingsmiddelen die een bron van fosfor zijn

Je vindt fosfor in zowel natuurlijke als bewerkte voedingsmiddelen. Dit type mineraal wordt ook gevonden in dierlijke en plantaardige voedselbronnen. U zult dus geen moeite hebben om het te vinden.

Hieronder staan ​​enkele voorbeelden van voedingsmiddelen en dranken die fosfor bevatten.

1. Pluimvee

Pluimvee is een van de beste bronnen van fosfor. Een middelgrote plak kip of kalkoen bevat bijvoorbeeld ongeveer 300 milligram fosfor. Deze hoeveelheid overschrijdt zelfs 40% van de dagelijkse fosforbehoefte van volwassenen.

Als u uw inname van fosfor wilt verhogen, kiest u de kist die lichter van kleur is. Gebruik kooktechnieken die niet veel voedingsstoffen wegnemen, zoals grillen. Aan de andere kant kan koken het fosforgehalte van vlees verminderen.

2. Slachtafval

Slachtafval bevat zeer grote hoeveelheden fosfor. Honderd gram runderhersenen kan bijna 58% van de dagelijkse fosforbehoefte van volwassenen dekken. Kippenlever kan in dezelfde hoeveelheid zelfs voldoen aan 62% van je dagelijkse behoefte.

Naast fosfor is slachtafval ook een bron van vitamine A en B12 en ijzer. Toch moet je de consumptie van slachtafval beperken omdat het cholesterolgehalte erg hoog is. Overmatige inname van cholesterol kan het risico op hartaandoeningen verhogen.

3. Melk en zijn producten

Melk en zijn producten zijn zeer rijk aan fosfor. Het drinken van een glas magere melk kan voldoen aan bijna 35% van de dagelijkse fosforbehoefte van een volwassene. Ondertussen kan een klein stukje kaas van 30 gram aan 30% van je fosforbehoefte voldoen.

Melk en kaas bevatten ook calcium. Adequate dagelijkse behoeften aan fosfor en calcium kunnen helpen de gezondheid van uw botten en tanden te behouden. Kies voor magere of vetvrije melk om het hoogste fosforgehalte te krijgen.

4. Rijst en haver

Andere bronnen van fosfor die je in de keuken kunt vinden zijn rijst en haver. Een kom gekookte haver van 200 gram bevat 154 milligram fosfor, terwijl dezelfde hoeveelheid rijst 167 milligram fosfor bevat.

Het meeste fosfor in granen zoals rijst en haver is echter meestal in de vorm van fytinezuur. Het is moeilijk voor je darmen om deze stof te verteren en op te nemen. De oplossing: probeer rijst of haver een tijdje te weken voordat je gaat koken.

5. Zeevruchten (zeevruchten)

Veel soorten zeevruchten (zeevruchten) die fosfor bevatten. Inktvis bevat bijvoorbeeld 530 gram fosfor per 100 gram. Deze hoeveelheid overschrijdt zelfs 75% van de fosforbehoefte volgens het voedingstoereikendheidspercentage.

Er zijn ook sardines, schaaldieren en zalm die respectievelijk 484 milligram fosfor, 338 milligram en 322 milligram bevatten. Dus, als je je fosforinname wilt verhogen, probeer dan zeevruchten in uw weekmenu.

6. Sojabonen en hun producten

De meeste bronnen van fosfor zijn afkomstig van dieren. Degenen onder u die een veganistisch dieet volgen, hoeven zich echter geen zorgen te maken. Het fosforgehalte in sojabonen is zo hoog dat het consumeren van slechts honderd gram kan voldoen aan 48% van je dagelijkse behoefte.

Producten zoals tempeh Het bevat ook een grote hoeveelheid fosfor. Aan de andere kant is het fosforgehalte in sojamelk en tofu niet te veel, maar beide bieden nog steeds voordelen voor het lichaam.

7. Pompoenpitten en zonnebloempitten

Pompoenpitten en zonnebloempitten zijn misschien klein, maar ze bevatten veel fosfor. Een eetlepel pompoenpitten of zonnebloempitten (kuaci) kan zelfs in meer dan 45% van je behoefte voorzien.

Net als rijst en haver is het meeste fosfor in deze granen echter in de vorm van fytinezuur. Je kunt het een tijdje laten weken zodat het fytinezuur wordt afgebroken tot beter opneembare fosfor.

Fosfor is een mineraal dat belangrijke voordelen heeft voor het lichaam, met name botten en tanden. Om aan hun behoeften te voldoen, kunt u beginnen met het eten van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen hierboven.

Hoewel nuttig, vergeet niet om het niet te veel te consumeren. Overtollig fosfor kan slecht zijn voor de nieren. Dus gewoon consumeren volgens de aanbevolen hoeveelheid.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found