Groene spinazie is geen buitenlands voedsel voor Indonesiërs, maar hoe zit het met rode spinazie? Hoewel niet zo populair als groene spinazie, kun je rode spinazie nog steeds vinden in grote supermarkten. De kleur is fris, waardoor deze groentewinkel veel voordelen of eigenschappen voor het lichaam heeft. Het volgende is een uitleg van de voedingswaarde van de voordelen en werkzaamheid van rode spinazie, wat goed is voor de gezondheid.
Voedingswaarde van rode spinazie
Rode spinazie is inbegrepen in de groep Amaranthus driekleur en heeft een Latijnse naam Blitum rubrum.
Net als groene spinazie biedt deze spinazie ook verschillende gezondheidsvoordelen die niet minder goed zijn.
Op basis van Indonesische voedselsamenstellingsgegevens heeft 100 gram rode spinazie de volgende voedingswaarde.
- Energie: 41 calorieën
- Eiwit: 2,2 gram
- Vet: 0,8 g
- Koolhydraten: 6,3 g
- Vezel: 2,2 g
- Calcium: 520 mg
- Fosfor : 80 mg
- IJzer: 7 mg
- Natrium: 20 mg
- Kalium: 60,0 mg
- Vitamine C: 62 mg
Spinazie is een tropische groente die het hele jaar door kan groeien en je vindt hem op een hoogte van 5-200 meter boven zeeniveau.
Rode spinazie bevat rood pigment, dus hoge niveaus van flavonoïden die vrije radicalen kunnen afweren.
Flavonoïden maken deel uit van de antioxidanten die je in voedsel kunt vinden.
Voordelen en werkzaamheid van rode spinazie voor de gezondheid
Enkele van de voordelen van rode spinazie zijn door vele onderzoeken bewezen. Er zijn er echter ook die verder onderzoek nodig hebben om de voordelen ervan te verzekeren.
In het algemeen zijn hier de verschillende voordelen van rode spinazie voor de gezondheid die u moet weten.
1. Verhoog het hemoglobinegehalte
Hemoglobine is een ijzerrijk eiwit dat bloed zijn rode kleur geeft. Dit eiwit dient om zuurstof door het lichaam te transporteren, vooral de longen.
Mensen met bloedarmoede hebben meestal niet voldoende hemoglobine in het lichaam. Daardoor voelen ze zich vaak moe en zwak.
Het goede nieuws, het regelmatig consumeren van rode spinazie heeft eigenschappen bij het verhogen van het hemoglobinegehalte in het lichaam.
Dit is gebaseerd op een studie die in 2014 is gepubliceerd in het Journal of the Indonesian Anatomist Association.
De studie meldde dat het drinken van sap van rode spinaziebladeren kan helpen het hemoglobinegehalte in het bloed te verhogen.
Helaas is dit onderzoek nog op kleine schaal en gaat de test via muizen.
Daarom is er nog meer onderzoek nodig om de voordelen van rode spinazie bij mensen te bepalen.
2. Beheers cholesterol en bloedsuikerspiegel
Een van de grootste uitdagingen voor diabetespatiënten is het handhaven van een normale bloedsuikerspiegel.
Weinig mensen met diabetes zijn onwetend op het gebied van voedsel, dan kan hun bloedsuikerspiegel drastisch stijgen en dalen.
Rode spinazie heeft voordelen en eigenschappen voor diabetici.
Journal of the Tropical Journal of Pharmaceutical Research toont aan dat rode spinazie eigenschappen heeft als antidiabeticum.
Daarnaast heeft rode spinazie ook eigenschappen als antihyperlipidemie en antioxidant dankzij het gehalte aan tannines en polyfenolen.
Niet alleen verlaagt de bloedsuikerspiegel, de vezels in spinazie helpen ook het cholesterol- en triglyceridengehalte onder controle te houden.
Deze studie is echter niet klinisch getest bij mensen. Er is nog veel verder onderzoek nodig om de voordelen van deze rode spinazie voor het menselijk lichaam te bevestigen.
3. Rijk aan antioxidanten
Onderzoek van Comprehensive Reviews In Food Science and Food Safety toont aan dat rode spinazie een hoog gehalte aan polyfenol-antioxidanten heeft.
Aangenomen wordt dat de inname van antioxidanten in het lichaam het lichaam helpt beschermen tegen celbeschadiging die het risico op hartaandoeningen, bloedvaten en kanker kan verhogen.
Dit voordeel vereist echter verder onderzoek met een bredere reikwijdte.
Onderzoek naar het gehalte aan oxidanten in rode spinazie is alleen beperkt tot laboratoriumonderzoek.
4. Versterk het immuunsysteem
In 100 gram rode spinazie zit 62 milligram vitamine C.
Het gehalte aan vitamine C is in staat om infecties te overwinnen en het genezingsproces te versnellen als je ziek bent.
Vitamine C kan ook vrije radicalen in verband met kanker afweren.
5. Bron van plantaardige eiwitten
Eiwit heeft de functie van het produceren van enzymen en hormonen om de functie van cellen en organen van het lichaam te behouden. Bovendien heeft eiwit ook voordelen bij het in stand houden van spieren, botten en huid.
Om het eiwitgehalte in het lichaam te verhogen, kunt u rode spinazie consumeren. De reden is dat in 100 gram rode spinazie 2,2 gram eiwit zit.
Rode spinazie is een plantaardig eiwit dat minder vet bevat dan rood vlees. Bovendien bevatten dierlijke eiwitten vaak cholesterol, terwijl plantaardige dat niet doen.
Waar moet je op letten bij het verwerken van rode spinazie
Er zijn een aantal belangrijke dingen die je moet begrijpen als je spinazie wilt koken, zodat de voordelen en werkzaamheid van rode spinazie optimaal kunnen zijn.
Vermijd het gebruik van veel olie
Je moet voorzichtig zijn bij het verwerken ervan. Vermijd het gebruik van veel olie, aangezien deze groente een sponsachtige textuur heeft.
Dit betekent dat spinazie de meeste olie kan opnemen. In plaats van gezond te willen zijn, kan spinazie zelfs calorieën verzamelen als je het niet op de juiste manier verwerkt.
Je moet deze groente dus verwerken door hem te koken, te bakken of te stomen.
Mix met andere groenten
Rode spinazie heeft wel degelijk voordelen en eigenschappen die goed zijn voor het lichaam. U moet echter rode spinazie combineren met andere groenten, zodat de voedingsopname diverser is.
Als u te veel rode spinazie eet, kan dit bovendien de witte bloedcellen (leukocyten) in het lichaam aantasten.
We raden aan om rode spinazie niet elke dag te eten, bijvoorbeeld twee keer per week of één keer.
Klopt het dat je spinazie niet kunt opwarmen?
Eigenlijk is het prima om rode spinazie te verwarmen. Zorg er echter voor dat je het op de juiste manier verwarmt.
Verwarm de spinazie niet te lang op zeer hoge temperatuur. Het doel is dat de voedingswaarde van spinazie niet verloren gaat bij verhitting.
Ja, veel voedingsstoffen, zoals vitamines en mineralen, in rode spinazie die niet tegen de hitte kan. Als gevolg hiervan kunnen verschillende voedingsstoffen verloren gaan als het wordt blootgesteld aan hitte.
