Voeding

7 wetenschappelijk bewezen voordelen van quinoa |

Naast het toenemende bewustzijn van mensen over het belang van een gezonde levensstijl, komen er ook verschillende voedingsproducten op waarvan wordt beweerd dat ze gezond zijn. Een product waarvan wordt voorspeld dat het veel voordelen biedt, is quinoa.

Voedingswaarde van quinoa

Quinoa is een graan dat van planten komt Chenopodium quinoa. Deze plant bestaat sinds ongeveer 5.000 jaar geleden in de Andes-vlaktes van Peru, Ecuador, Bolivia en Colombia.

Er zijn veel soorten quinoa, namelijk witte, rode, paarse, bruine en zwarte quinoa. Quinoa die in Indonesië circuleert, is meestal een soort wit en rood. De donker gekleurde zaden hebben een sterkere smaak dan de licht gekleurde varianten.

Quinoa staat bekend als een vezelrijk zaad en slaat eigenlijk veel andere voedingsstoffen op die gunstig zijn voor de gezondheid. Een kopje gekookte quinoa van 100 gram bevat de volgende energie en voedingsstoffen.

  • Energie: 120 kcal
  • Eiwit: 4,4 gram
  • Vet: 1,92 gram
  • Koolhydraten: 21,3 gram
  • Vezel: 2,8 gram
  • Thiamine (vitamine B1): 0,1 milligram
  • Riboflavine (vitamine B2): 0,1 milligram
  • Niacine (vitamine B3): 0,4 milligram
  • Calcium: 17 milligram
  • IJzer: 1,5 milligram
  • Magnesium: 64 milligram
  • Fosfor: 152 milligram
  • Zink: 1,1 milligram

Quinoazaden bevatten ook een aantal antioxidanten en fytochemicaliën, chemicaliën die van nature in planten voorkomen. Deze stoffen omvatten quercetine, kaempferol en flavonoïden.

Gezondheidsvoordelen van quinoa

Gezien de hoge voedingswaarde van quinoa en zijn potentieel voor het handhaven van de voedselzekerheid in de wereld, hebben de Verenigde Naties 2013 zelfs uitgeroepen tot het internationale jaar van de quinoa.

Niet verwonderlijk, aangezien de consumptie van quinoa de volgende eigenschappen kan bieden.

1. Verminder het risico op het metabool syndroom

Consumptie van quinoa heeft het potentieel om het lichaam te beschermen tegen gezondheidsproblemen als gevolg van een hoog lichaamsvet en cholesterol. Dit werd gevonden in een studie gepubliceerd in het tijdschrift Huidige ontwikkelingen in voeding van 50 zwaarlijvige mensen.

Onderzoekers vonden een afname van triglyceriden nadat deelnemers regelmatig quinoa consumeerden. Het verlagen van triglyceriden vermindert ook het risico op het metabool syndroom, een verscheidenheid aan aandoeningen die het risico op hartaandoeningen, beroertes en diabetes type 2 verhogen.

2. Een krachtige voedingspartner

Een van de grootste ingrediënten in quinoa zijn vezels. De hoeveelheid vezels is zelfs hoger dan bij vergelijkbare granen. Voor degenen onder u die afvallen, kunnen de vezels in quinoa u helpen uw ideale gewicht te bereiken.

Vezelvoedsel houdt je langer vol en voorkomt de drang om te veel te eten. Bovendien kunnen vezels ook de vetophoping in het lichaam verminderen en ontstekingen die gepaard gaan met obesitas voorkomen.

3. Beschermt het lichaam tegen infectie

Wie had gedacht, inname van een paar gram quinoa op een dag bleek voordelen te hebben voor het immuunsysteem. Een studie uit 2017 toonde aan dat quinoa bioactieve polysachariden bevat, een soort koolhydraat dat een natuurlijke antioxidant is.

Deze bioactieve koolhydraten verhogen ook de activiteit van immuuncellen, macrofagen genaamd. Macrofagen detecteren en 'eten' bacteriën en veroorzaken een ontstekingsreactie die uw lichaam tegen infectie beschermt.

4. Beheers de bloedsuikerspiegel

In hetzelfde jaar verdeelde een team van onderzoekers in Spanje 30 diabetici in twee groepen. De ene groep kreeg een maand lang quinoa, terwijl de andere groep een placebo kreeg (een product met suiker zonder effect).

Het resultaat was dat diabetici in de eerste groep een daling van HbA1C ervoeren, wat aangeeft dat hun bloedsuikerspiegel beter onder controle is. Dit kan te maken hebben met de voordelen van quinoavezels, die de opname van suiker in het lichaam kunnen vertragen.

5. Verminder het risico op leverziekte en kanker

Volgens een dierstudie heeft quinoapoeder een schadelijk effect op leverkankercellen. Dit product heeft ook het potentieel om het risico op leververvetting te verminderen, een aandoening die kan leiden tot leverkanker indien onbehandeld.

Andere studies hebben ook aangetoond dat de inname van quinoa kan helpen bij het voorkomen van vetophoping in de lever van zwaarlijvige muizen. Om deze eigenschappen te krijgen, consumeer je gewoon elke dag een klein bakje quinoa.

6. Voordelen van quinoa voor kanker

Quinoazaden bevatten een verscheidenheid aan stoffen die van nature antioxidant en kankerbestrijdend zijn. Zo kunnen maar liefst 17 soorten aminozuren in quinoa de groei van darmkankercellen remmen in laboratoriumexperimenten.

Andere rapporten zeggen dat bepaalde ingrediënten in quinoa leverkankercellen kunnen beschadigen. Ondertussen werd in een recente studie gevonden dat zaden zoals quinoa eiwitten bevatten die kankercellen, vrije radicalen en ontstekingen kunnen bestrijden.

7. Voedingsmiddelen die goed zijn voor mensen met coeliakie

Coeliakie is een auto-immuunziekte die schade aan de dunne darm veroorzaakt wanneer de patiënt gluten verteert. Ondertussen is gluten een eiwit dat voorkomt in tarwe en de meeste meelproducten.

In tegenstelling tot de meeste granen is quinoa glutenvrij. Experts zijn van mening dat coeliakiepatiënten door het eten van deze zaden de voordelen kunnen krijgen van granen die meestal gluten bevatten zonder spijsverteringsproblemen te krijgen.

Let hierop bij het innemen van quinoa

Quinoa is inderdaad rijk aan voordelen, maar er zijn een aantal dingen waar je op moet letten voordat je het consumeert.

Deze voedingsmiddelen bevatten veel vezels. Mensen die niet gewend zijn om vezelrijk voedsel te eten, zullen waarschijnlijk last krijgen van indigestie. Om dit te voorkomen, moet je niet meteen grote hoeveelheden quinoa consumeren.

De grootte van de quinoa is ook zo klein dat je ongesorteerde stenen kunt tegenkomen. Spreid daarom, voordat u quinoa gaat koken, de zaden uit op een bakplaat, zodat u eventuele resterende stenen en vuil kunt scheiden.

Quinoa is soms ook bitter omdat het een laagje saponinen bevat (een soort chemische verbinding die veel voorkomt in planten). Maak je geen zorgen, je kunt de bittere smaak kwijtraken door de quinoa grondig te wassen voordat je hem kookt.

Ondanks enkele van deze tekortkomingen is quinoa een voedselingrediënt met een rijke inhoud en voordelen. Dus probeer deze zaden aan je dagelijkse voeding toe te voegen, zodat je de voordelen ervan niet mist.