Voordat ze als voedselinname werden gebruikt, werden wortelen met veel kleuren eerst als medicijn gebruikt. Inderdaad, wat zijn de voordelen van wortelen voor de gezondheid? Kom op, schil grondig de voordelen en inhoud van wortels!
Wortel voeding
Bron: Julie Daniluk Wortelen zijn een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en vol voordelen zit. Volgens gegevens van het Indonesische ministerie van Volksgezondheid kun je in 100 gram verse wortelen 80% van de knollen gebruiken. Hier zijn enkele van de voedingswaarde van wortelen die u moet weten.
- Energie: 36 kcal
- Eiwit: 1 gram
- Vet: 0,6 gram
- Koolhydraten: 7,9 gram
- Vezel: 1 gram
- Vitamine A: 7,1 microgram
- Thiamine (vitamine B1): 0,04 milligram
- Riboflavine (vitamine B2): 0,04 milligram
- Niacine (vitamine B3): 1 milligram
- Vitamine C: 18 milligram
- Calcium: 45 milligram
- Fosfor: 74 milligram
- IJzer: 1 milligram
- Natrium: 70 milligram
- Kalium: 245 milligram
- Koper: 0,06 milligram
- Zink: 0,3 milligram
Wortelen hebben ook een hoog gehalte aan antioxidanten, wat goed is voor het lichaam. Hier zijn er een paar.
- Beta-caroteen. Oranje wortelen bevatten veel bètacaroteen. Het proces van opname door het lichaam zal beter zijn als de wortelen gekookt zijn.
- Alfa-caroteen. Deze kleurrijke knollen bevatten naast bèta-caroteen ook antioxidanten uit vitamine A in de vorm van alfa-caroteen.
- Luteïne. Wortelen die geel, wit en geelachtig zijn, zijn rijk aan luteïne. Het is een uitstekende antioxidant voor de gezondheid van de ogen.
- Lycopeen en anthocyanines. Rode groenten en fruit bevatten veel lycopeen en anthocyanen, vooral rode en paarse wortelen.
- Polyacetylenen. Het is een bioactieve stof in wortelen die de gezondheid van bloedcellen helpt beschermen.
Gezondheidsvoordelen van wortelen
Als je naar de voedingswaarde kijkt, kun je al raden of deze knol overvloedige voordelen heeft. Dit zijn de voordelen die je kunt krijgen van planten die latijn worden genoemd: Daucus carota dit.
1. Verlaagt mogelijk het risico op kanker
Kanker begint met de ongecontroleerde vorming van abnormale cellen. Hoewel ze kanker niet direct voorkomen, kunnen sommige voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten het risico verminderen.
Wortelen bevatten antioxidanten in de vorm van caroteen en lycopeen. Op basis van een studie in The American Journal of Clinical Nutrition, kunnen deze antioxidanten de lichaamscellen mogelijk beschermen tegen de mogelijkheid van bloedkanker of leukemie.
2. Verlaagt de bloeddruk en beschermt het hart
Wortelen bevatten vezels, kalium en zijn compleet met antioxidanten zoals lycopeen. Aangenomen wordt dat deze verschillende voedingsstoffen de bloeddruk stabiel houden. Daarnaast bevatten wortelen ook geen slechte cholesterol dus het is goed voor de bloedvaten.
Als uw bloeddruk op peil blijft, betekent dit dat u hypertensie en hartaandoeningen vermijdt. Je kunt deze voordelen krijgen door wortels te eten die nog vers zijn, niet in ingeblikte vorm.
3. Voorkom oogziekten en schade
Wortelen staan bekend om hun vitamine A-gehalte, wat erg goed is voor de ogen. Deze voordelen kunnen een aantal oogproblemen helpen voorkomen, zoals glaucoom, staar en gezichtsstoornissen zoals bijziendheid, verziendheid en astigmatisme.
Ook oogcellen worden niet gespaard van vrije radicalen. Vrije radicalen zijn moleculen die schade aan cellen kunnen veroorzaken. Gelukkig kunnen de antioxidanten in de vorm van caroteen en luteïne in wortelen oogbeschadigingen door deze factoren helpen voorkomen.
4. Behoud de gezondheid van de hersenen
Naarmate je ouder wordt, gaat de hersenfunctie achteruit. Deze aandoening houdt opnieuw verband met de invloed van vrije radicalen. Vrije radicalen maken eigenlijk deel uit van de chemische reacties van het lichaam, maar ze kunnen ook hersen- en zenuwcellen beschadigen.
Een van de voordelen van bèta-caroteen in wortelen is het voorkomen van de impact van vrije radicalen op de hersenen. Hoewel de hoeveelheid klein is, kan bèta-caroteen, een krachtige antioxidant, mogelijk de achteruitgang van de hersenfunctie op latere leeftijd remmen.
5. Reinig de mond van bacteriën
Naast het tandenpoetsen kan het eten van bepaalde groenten ook je tanden beschermen. Dit komt omdat wanneer je sterke vezelige groenten zoals wortelen kauwt, de tandvleesspieren worden getraind om sterker te worden.
Het kan ook de speekselklieren stimuleren om meer speeksel te produceren. Speeksel zal de mond en tanden reinigen van de voedselresten die blijven plakken. Zo groeien er geen ziektekiemen en ontstaan er geen gaatjes.
6. Maak de huid gezonder
Als u in het verleden huidproblemen heeft gehad, zoals huiduitslag of psoriasis, kan het consumeren van wortelsap de juiste natuurlijke oplossing zijn. De reden is dat vitamine C in wortelen de vorming van collageen stimuleert, een soort eiwit dat belangrijk is voor het herstel van huidweefsel.
Daarnaast vermindert bèta-caroteen in wortelen ook ontstekingen van de huid, bestrijdt het zonneschade en versnelt het het genezingsproces. Over het algemeen kunnen deze wortelgroenten het uiterlijk van uw huid verbeteren.
7. Help afvallen
Als je op dieet bent, kan het drinken van wortelsap je helpen om af te vallen. Dit komt omdat wortelen weinig calorieën en veel vezels bevatten. Het eten van deze knollen kan je langer vol maken zonder dat je het lichaam extra calorieën hoeft te geven.
Wortelen kunnen ook de galproductie verhogen. Dit kan de stofwisseling verhogen omdat het lichaam voedsel moet omzetten in energie. Naast vezels waar je een verzadigd gevoel van krijgt, heb je ook nog energie over ook al heb je niet gegeten.
Niet alleen wortelen, hier zijn 5 andere voedselbronnen van vitamine A
Let hier op bij het eten van wortelen
Hoewel ze rijk zijn aan voordelen, mogen wortels niet te veel worden geconsumeerd. Wanneer het in grote hoeveelheden wordt gegeten, kan het bètacaroteen in wortelen ervoor zorgen dat uw huid tijdelijk gelig lijkt.
Let daarnaast ook op de inname van vitamine A die erin zit. Een teveel aan vitamine A in het lichaam kan vergiftiging veroorzaken, vooral als u geneesmiddelen gebruikt die op deze vitamine zijn gebaseerd, zoals isotretinoïne.
Sommige mensen kunnen ook allergische reacties krijgen na het eten van grote hoeveelheden wortelen. Blijf dus met mate wortels eten, zodat je de vruchten van dit voedsel kunt plukken zonder negatieve effecten te ervaren.
