Ben je het zat om dezelfde oude spinazie, boerenkool of groene groenten te eten? Probeer het te vervangen door pakcoy of ook wel paksoi genoemd. Deze groene mosterdachtige groente is naast een heerlijke smaak ook rijk aan voedingsstoffen en geschikt om op te nemen in je dieetmenu. Kom op, leer plantaardige pakcoy meer kennen via de volgende recensie.
Verschillende voedingswaarde van pakcoy
Bron: Verywellfit.com Pakcoy is een groentesoort die uit de familie komt kruisbloemig wat nog steeds één familie is met broccoli, kool en bloemkool. Omdat het groene groenten bevat, wordt aangenomen dat pakcoy verschillende belangrijke voedingsstoffen bevat die goed zijn voor het lichaam.
Voor degenen onder u die op dieet zijn, kan pakcoy de juiste keuze zijn. De reden is dat elke kop of het equivalent van 70 gram pakcoy slechts 9 calorieën bevat. Dit betekent dat pakcoy weinig calorieën bevat, zodat het kan helpen om je gewicht stabiel te houden.
In dezelfde dosering bevat pakcoy ook andere belangrijke voedingsstoffen, namelijk:
- 1 gram eiwit
- 1,5 gram koolhydraten
- 0,7 gram vezels
- 5 procent kalium
- 62 procent vitamine A
- 52 procent vitamine C
- 7 procent calcium
- 5 procent vitamine B6
- 3 procent magnesium
- 3 procent ijzer
Afgaande op de voedingswaarde bevat pakcoy een hoog gehalte aan vitamine A en vitamine C. Beide soorten van deze vitamines spelen een belangrijke rol als antioxidanten in het lichaam. De functie van antioxidanten zelf is om de lichaamscellen te beschermen, gezond te blijven en de vorming van vrije radicalen in het lichaam te voorkomen.
Om deze reden staat pakcoy op de zesde plaats in de categorie van voedzame groenten en fruit op basis van de Aggregate Nutrient Density Index (ANDI), zoals gerapporteerd door Medical News Today.
De index beoordeelt voedsel niet alleen op het vitamine- en mineraalgehalte, maar ook op het fytochemische gehalte of een soort antioxidant. Dit betekent dat er geen twijfel bestaat over de voedingsstoffen en antioxidanten in pakcoy.
Hoe paksoi-groenten op de juiste manier koken, zodat de voedingswaarde niet verloren gaat?
Pakcoy-groenten kunnen rauw worden gegeten als verse groenten of worden verwerkt met behulp van verschillende kookmethoden. Maar pas op, als je groenten kookt die niet goed zijn, kunnen de vitamines en mineralen snel verdwijnen.
Welnu, hier zijn verschillende manieren om paksoi op de juiste manier te koken, zodat de voedingswaarde behouden blijft, waaronder:
1. Gestoomd
De kookmethode door stomen is de beste kookmethode voor paksoi-groenten. De reden is dat deze methode het gehalte aan goede vitamines en mineralen kan behouden, vooral het gehalte aan in water oplosbare vitamines.
Je hebt maar zes minuten nodig om de pakcoy te stomen voordat hij klaar is om te eten. Om het lekkerder en voedzamer te maken, kun je een beetje olijfolie, knoflook, zout en peper aan de gestoomde paksoi toevoegen.
Maar voordat u de pakcoy gaat stomen, moet u deze grondig wassen met stromend water. Dit is bedoeld om te voorkomen dat resten van de bodem of bacteriën het voedsel binnendringen en besmetten. Als het helemaal schoon is, kun je het stomen of andere kookmethodes gebruiken.
2. Roerbak
Veel mensen vermijden de gebakken methode van koken uit angst dat de voedingswaarde van groenten snel verloren gaat. In feite kan sauteren ook het vitamine- en mineraalgehalte van pakcoy behouden, zolang het maar een beetje olie gebruikt.
Om het menu gezonder te maken, roerbak je de paksoi met olijfolie of koolzaadolie. Voeg andere eiwitbronnen toe, zoals paddenstoelen, gehaktballen, kip of garnalen om aan je dagelijkse eiwitbehoefte te voldoen.
3. Gekookt
Dit is waarschijnlijk de methode die u het meest gebruikt voor het koken van groenten. De reden is dat deze methode vrij eenvoudig en snel te doen is. Ja, je hoeft alleen maar te wachten tot het water kookt voordat je de groenten erin doet.
Voeg wat stukjes toe baby paksoi of jonge pakcoy in een pan en kook met andere ingrediënten tot ze gaar zijn. Een kom paksoi-groenten kan helpen om in je dagelijkse vitamine- en mineralenbehoefte te voorzien.
Je bent misschien bang dat de voedingsstoffen van pakcoy verloren gaan door stoom te koken of op te lossen met water. Eits, kalmeer eerst. Je kunt nog steeds in water oplosbare vitamines en mineralen krijgen door pakcoy gekookt water in een kom soep te drinken. Zo gaan de voordelen van pakcoy niet verloren.
4. Gebakken
Niet alleen vleessoorten die geroosterd kunnen worden. Groene groenten zoals paksoi kunnen ook gekookt worden door ze te roosteren, weet je!
Je kunt paksoi bakken in de oven of op het fornuis. Om gezonder te zijn, voeg je eerst olijfolie of koolzaadolie toe en rooster je tot de paksoi van kleur verandert en knapperig van structuur wordt. Deze methode maakt de smaak van het gerecht gegarandeerd lekkerder en zorgt ervoor dat je ijverig groenten eet.
