De meeste traditionele Indonesische snacks worden gemaakt van rijstmeel. Dit meel heeft niet alleen een gladdere textuur dan tarwebloem, maar biedt ook verschillende gezondheidsvoordelen. je weet wel! Kom op, bekijk de verschillende voordelen van dit meel in het volgende artikel.
Het verschil tussen rijstmeel en tarwemeel
Tarwebloem wordt het meest dagelijks geconsumeerd vanwege zijn veelzijdigheid. Je kunt dit meel gebruiken voor verschillende soorten snacks, variërend van gefrituurd voedsel, gebak, brood en noedels.
Tarwebloem is puur wit van kleur en is gemaakt van gemalen tarwezaden tot de textuur glad is. Terwijl rijstmeel wordt gemaakt van fijngemalen bruine rijst of witte rijst.
Omdat ze van verschillende ingrediënten zijn gemaakt, is de voedingswaarde van elk meel ook anders. Het volgende is het verschil in voedingswaarde tussen deze twee soorten meel.
calorieën
Een van de meest opvallende verschillen tussen rijstmeel en tarwemeel zijn de calorieën die ze bevatten. Eigenlijk bevatten beide soorten meel beide veel calorieën. Het is echter bekend dat rijstmeel meer calorieën bevat dan gewoon tarwemeel.
Een kopje rijstmeel bespaart minstens 578 calorieën. terwijl in een kopje gewone bloem de calorieën erin maar liefst 400 calorieën zijn. Het goede nieuws is dat beide meelsoorten beide vetarm zijn.
Koolhydraat
De calorieën in deze twee meelsoorten zijn voornamelijk afkomstig van koolhydraten. In vergelijking met gewoon tarwemeel bevat rijstmeel hogere koolhydraten.
In één kopje bevat bloem afgeleid van rijst 127 koolhydraten, terwijl tarwebloem 84 gram koolhydraten bevat.
Vezel
Aangezien tarwemeel wordt gemaakt van tarwe, bevat het meer vezels dan bloem gemaakt van rijst. Een kopje tarwebloem bevat maar liefst 12 gram vezels. Ver weg van rijstmeel dat maar 4 gram vezels bevat.
Eiwit
Tarwebloem bevat iets meer eiwitten dan rijstmeel.Een kopje tarwebloem bevat ongeveer 16 gram eiwit, terwijl bloem gemaakt van rijst slechts 9 gram eiwit bevat.
Vitamines en mineralen
Tarwebloem bevat in vergelijking met rijstmeel meer vitamines en mineralen.
Eén kopje rijstmeel levert slechts 2 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van calcium en 3 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van ijzer.
Voordelen van rijstmeel voor de gezondheid
Hier zijn de verschillende gezondheidsvoordelen die dit meel biedt.
1. Voorkom dat de bloedsuikerspiegel drastisch stijgt
Zoals hierboven vermeld, kan dit meel worden gemaakt van bruine of witte rijst. In feite bevat elk type rijst dat wordt gebruikt om meel te maken verschillende voedingsstoffen.
Als je bang bent dat je bloedsuikerspiegel drastisch gaat stijgen, kun je meel kiezen dat afkomstig is van bruine rijst in plaats van witte rijst. Omdat bruine rijst meer vezels en minder suiker bevat dan witte rijst. Als gevolg hiervan zal de consumptie van bruine rijst beter zijn voor mensen die hun suikerinname willen beperken.
2. Glutenvrij
Tarwebloem bevat een eiwit dat gluten wordt genoemd. Voor degenen onder u die allergisch zijn voor gluten, kan het eten van tarwebloem een probleem zijn. In tegenstelling tot rijstmeel dat eigenlijk glutenvrij is. Dit is zeker goed nieuws voor mensen die een voorgeschiedenis hebben van glutenallergie en coeliakie.
Coeliakie is een auto-immuunziekte die het spijsverteringskanaal aantast. Als u deze ziekte heeft, zal het eten van voedsel dat gluten bevat een reactie van het immuunsysteem veroorzaken om het gezonde weefsel in uw dunne darm aan te vallen.
Na verloop van tijd kan deze aandoening het slijmvlies van de darm beschadigen, wat op zijn beurt de opname van belangrijke voedingsstoffen in het lichaam (malabsorptie) kan beïnvloeden. Als gevolg hiervan zijn mensen met deze ziekte vatbaarder voor spijsverteringsstoornissen, zoals buikpijn, diarree, een opgeblazen gevoel, enzovoort.
Rijstmeel recept
mergpap
Deze legendarische pap is nooit leeg van fans. De hartige en zoete smaak maakt dat veel mensen ervan houden. Wil je proberen om je eigen mergpap te maken? Hier is het recept.
Pulpmateriaal:
- 100 gram rijstmeel
- 250 ml verse kokosmelk
- 4 pandanblaadjes
- 2 glazen water
- Zout naar smaak
Saus Ingrediënten:
- 1 korrel bruine suiker, geplet
- 3 pandanbladeren
- Zout naar smaak
- Genoeg water
Hoe te maken:
- Meng bloem, kokosmelk, pandanblaadjes en zout in een pan. Voeg water toe en kook op middelhoog vuur.
- Blijf alle ingrediënten roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Als het dik genoeg aanvoelt, zet je het vuur uit en doe je de pap in een bak.
- Meng voor de jus bruine suiker, water, zout en pandanblaadjes. Kook daarna alle ingrediënten op middelhoog vuur. Wacht tot de suiker is opgelost of kookt.
- Serveer de mergpap door het deeg te nemen en de bruine suikersaus erop te gieten.
- De pap is klaar om geserveerd te worden.
Putu cake recept
Bron: Ngalam.co Deze putu-cake, die beroemd is om zijn kenmerkende fluitachtige geluid, is een van de traditionele culinaire hoogstandjes van Indonesië. Het proces van het maken van deze cake is ook vrij uniek, die wordt gestoomd in bamboe en verdicht.
Eits, gebruik niet alleen bamboe. Je kunt dit cakerecept ook maken met de apparatuur die je in huis hebt. Hier is het recept:
Benodigde materialen:
- 200 gram rijstmeel
- 2 stuks bruine suiker, geplet
- 6 slimme bladeren
- glas water
- Zout naar smaak
- Geraspte kokos naar smaak, eerst stomen
- Taartvorm
- Draadfilter
Hoe te maken:
- Kook water met zout en pandanbladeren op laag vuur. Wacht tot het kookt en zet opzij tot het een beetje warm is.
- Bereid een grote container voor. Meng dan eerder de bloem met het gekookte water van de pandanbladeren. Roer tot het deeg een beetje klonterig is.
- Zeef het deeg beetje bij beetje met behulp van een draadzeef tot je een fijne meelkorrel krijgt.
- Vul de cakevorm voor de helft met fijn meel. Doe er dan voldoende bruine suiker op. Daarna opnieuw bedekken met fijn meel en compact maken.
- Verwarm de stoompan. Plaats vervolgens de vorm waarin het cakebeslag al zit op de bakvorm. Stoom ongeveer 20-39 minuten op laag vuur.
- Serveer de puti cake samen met geraspte kokos.
