Naast rijst is maïs een van de hoofdvoedselsoorten voor Indonesiërs. Dit zoet smakende voedsel kan in verschillende bewerkte vormen worden geserveerd. Of het nu gekookt, gebakken of gemengd is met ander voedsel om als bijgerecht of snack te dienen. Niet alleen vult je maag, het blijkt dat de voedingswaarde van maïs vrij overvloedig is, zodat het voordelen biedt voor de gezondheid van het lichaam. Wil je weten wat de voordelen en voedingswaarde zijn? Hier is de volledige recensie.
Voedingswaarde maïs
Het zoete en hartige geel met een Latijnse naam Zea mays Dit hoort eigenlijk bij de vrucht omdat het wordt geproduceerd door het bemestingsproces. Je kunt maïs direct in de vruchtvorm gebruiken, of in andere vormen, zoals maïsolie of maïszetmeel.
Maïs wordt gebruikt als hoofdvoedsel, omdat het gehalte aan koolhydraten het lichaam van energie kan voorzien voor activiteiten. Bovendien bieden andere voedingsstoffen in maïs ook overvloedige gezondheidsvoordelen. '
In 100 gram rauwe maïs zitten verschillende soorten voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft, waaronder:
- Eiwit: 5,1 gram.
- Vet: 0,7 gram.
- Koolhydraten: 31,5 gram.
- Vezel: 1,3 gram.
- Kalium: 6mg.
- Fosfor: 122 mg.
- IJzer: 1,1 mg.
- Natrium: 5mg.
- Kalium: 33,6 mg.
- Koper: 0,13 mg.
- Zink: 0,9 mg.
- Bètacaroteen: 113 mcg.
- Thiamine (vitamine B1): 0,24 mg.
- Riboflavine (vitamine B2): 0,10 mg.
- Niacine (vitamine B3): 0,8 mg.
- Vitamine C: 9mg.
Voordelen van maïs voor de gezondheid
Op basis van de voedingswaarde zijn hier de verschillende voordelen van maïs die je zou kunnen krijgen.
1. Zorg voor een goede gezondheid van de ogen
Het zoete en hartige geel is rijk aan vitamine C en vitamine B. Vitamine C in maïs biedt voordelen bij het ondersteunen van celherstel, het stimuleren van de immuniteit en heeft anti-aging eigenschappen. Ondertussen spelen B-vitamines een belangrijke rol bij de energieverwerking.
Interessant is dat, hoewel het misschien verrassend klinkt, maïs een rijke bron van antioxidanten is dan veel andere graankorrels, zoals luteïne, zeaxanthine, ferulazuur en bètacaroteen.
Van carotenoïden (luteïne, bètacaroteen en zeaxanthine) is bekend dat ze het immuunsysteem ondersteunen en het is aangetoond dat ze essentiële vitamines zijn voor de gezondheid van het oog. Hoge niveaus van deze twee carotenoïden in het bloed zijn sterk geassocieerd met een verminderd risico op maculaire degeneratie en cataracten.
2. Bevat suiker die veilig is voor de bloedsuikerspiegel
De belangrijkste voedingssamenstelling van maïs is koolhydraten, waardoor het geschikt is voor basisvoedsel. In tegenstelling tot geraffineerde koolhydraten in brood of witte rijst, die snel energie uitputten, zorgen koolhydraten in maïs echter voor een stabiele en langdurige energievoorziening.
Dit komt omdat de koolhydraten in maïs complexe koolhydraten zijn. Daarnaast bevat maïs ook vezels en eiwitten. De combinatie van deze drie voedingsstoffen in maïs zorgt ervoor dat het langzaam door het lichaam wordt verteerd.
Bovendien bieden deze drie voedingsstoffen voordelen voor het beheersen van de bloedsuikerspiegel, omdat vezels de snelheid vertragen waarmee het lichaam koolhydraten (glucose) afbreekt die in de bloedbaan worden afgegeven.
Hoewel het suikergehalte in deze vrucht hoog is (2 gram per 100 gram), is deze vrucht geen voedingsmiddel met een hoge glycemische index. Dat is de reden waarom als je deze vrucht in zijn geheel eet, je bloedsuikerspiegel niet dramatisch stijgt.
Aan de andere kant is aangetoond dat het met mate eten van deze vrucht geassocieerd is met een betere controle van de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes.
3. Beschermt tegen het risico op hartaandoeningen
Antioxidanten zijn gunstig voor de gezondheid van het hart omdat ze een hoge bloeddruk helpen verlagen. Een van de onderzoeken Voedselwetenschap en menselijk welzijn, vermeldt dat maïs belangrijk is bij het beschermen en verminderen van risicofactoren voor hartaandoeningen.
Hartaandoeningen en hypertensie (hoge bloeddruk) zijn aan elkaar gerelateerd. Dit komt omdat hypertensie een risicofactor is voor hartaandoeningen. Hoge bloeddruk kan de prestatie van het hart verslechteren, zodat het op de lange termijn hartproblemen kan veroorzaken.
Dus door maïs en andere soorten groenten te eten, kun je de beschermende eigenschappen van het hart krijgen van verschillende aandoeningen.
4. Verlaagt het risico op kanker
Voor degenen onder jullie die grote fans van maïs zijn, je moet begrijpen dat het gevoel van een volle maag super bevredigend is, ook al eet je maar één kolf. De voordelen van maïs die de maag langer vol maken dankzij het vezelgehalte, dat kan oplopen tot ongeveer 2 gram per gram.
Het is algemeen bekend dat vezels een van de belangrijkste voedingsstoffen zijn om het spijsverteringsstelsel op peil te houden. Recent onderzoek heeft aangetoond dat maïs de groei van vriendelijke bacteriën in de dikke darm kan ondersteunen en dat de bacteriën deze omzetten in vetzuren met een korte keten of SCFA's.
SCFA's kunnen uw risico op veel spijsverteringsstoornissen helpen verlagen, waaronder het risico op darmkanker. De voordelen van maïs voor het spijsverteringsstelsel kunnen ook voortkomen uit het glutenvrije karakter.
Consumptie van gluten wordt in verband gebracht met een verscheidenheid aan negatieve symptomen, waaronder winderigheid, krampen, diarree, constipatie, vermoeidheid en huidproblemen.
In feite is dit effect niet beperkt tot mensen met coeliakie of een glutenallergie. Dit maakt maïs of maizena een goed alternatief voor tarwe of andere glutenbevattende voedingsmiddelen.
Tips om veilig maïs te eten
De overvloedige voordelen van maïs zijn zeker jammer als je het negeert. De reden is dat maïs niet alleen heerlijk is, maar ook een voedsel is dat relatief gemakkelijk te verwerken is. Je kunt maïs eenvoudig verwerken door het te koken, melk en kaas toe te voegen om het zoeter te maken, of er een hartige en heerlijke geroosterde maïs van te maken.
De maïsconsumptie mag echter niet overdreven zijn. Je moet nog steeds elke dag andere groenten en fruit combineren als een menu met eten en snacks. Het is niet voldoende om alleen op maïs te vertrouwen om aan de voedingsbehoeften van het lichaam te voldoen.
Verse maïs, rijk aan voedingsstoffen. Als je genoeg mais op voorraad hebt, kun je deze in de koelkast bewaren. Koude temperaturen kunnen het chemische proces vertragen waardoor maïs zijn zoetheid verliest. Deze mais is houdbaar en blijft 3 tot 5 dagen heerlijk om te consumeren in de koelkast.
