Gewoonlijk wordt de chayote gekookt tot plantaardige lodeh of plantaardige tamarinde. In feite kun je van deze groenten andere heerlijke voedingsmiddelen maken. Behalve dat het gemaakt wordt met groentesoep, is chayote ook heerlijk om te verwerken bij het maken van dit recept.
Voeding en voordelen van chayote
Voordat u op het recept ingaat, is het een goed idee om eerst de voedingswaarde van chayote te kennen. Volgens de geschiedenis wordt deze groente chayote genoemd omdat hij werd geïmporteerd uit het Siam-gebied of beter bekend als Thailand.
Als ze klein zijn, heeft chayote een diepgroene kleur. Naarmate de maat groter wordt, vervaagt de kleur naar lichtgroen. Bij het eten is de smaak flauw en de textuur is vergelijkbaar met gekookte aardappelen, maar een beetje knapperiger.
Er zijn veel recepten voor het verwerken van chayote, zoals plantaardige tamarinde, plantaardige lodeh, tot verse groenten. Naast zijn unieke smaak bevat deze groente ook veel voedingsstoffen.
Volgens Indonesische voedselsamenstellingsgegevens is chayote rijk aan vezels, vitamine C en verschillende mineralen, waaronder kalium, fosfor en calcium.
Het gehalte aan vitamine C en antioxidanten uit chayote kunnen het immuunsysteem helpen versterken. Daarnaast voorkomt het hoge vezelgehalte ook constipatie (obstipatie).
Recepten van chayote
Als u zich verveelt met dezelfde verwerkte chayote, hoeft u niet meer in de war te raken. Met onderstaand recept kun je chayote verwerken tot een smakelijke maaltijd.
1. Gewokte chayote
Bron: Veggies and Chopstick Pompoen is perfect om mee te roerbakken. Je kunt het mengen met andere groenten, bijvoorbeeld wortelen en erwten. De toevoeging van deze groenten verrijkt zeker de voedingsstoffen die je later binnenkrijgt.
Wortelen zijn bijvoorbeeld rijk aan vitamine A, wat goed is voor de gezondheid van de ogen, en erwten bevatten B-vitamines die goed zijn voor de zenuwgezondheid. Volg het onderstaande recept om deze chayote-groente roerbak te maken.
Benodigde materialen
- Gehakte uien
- 1 pompoen in luciferreepjes gesneden
- 1 wortel in luciferreepjes gesneden
- 2 theelepels citroensap
- 2 theelepels olijfolie
- 1 teentje knoflook en fijngesneden
- 60 gram erwten
- Chili naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Hoe te maken
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit knoflook tot het geurt. Voeg wortels, chayote, erwten toe aan de pan. Giet voldoende water zodat het niet aanbrandt.
- Voeg zout, peper en chili toe, roer tot een gladde massa. Laat staan tot het water kookt.
- Voeg de lente-uitjes en het citroensap toe, meng goed en wacht tot de groenten zacht zijn.
- Oseng chayote is gekookt en klaar om geserveerd te worden.
2. Hartige chayotegratin
Bron: Pinterest Behalve dat het wordt gebakken, kan chayote ook worden gegratineerd. Gratin is een Frans gerecht waarvan de voedselingrediënten worden bestrooid met kaas, broodkruimels, eieren en boter.
Het mengsel van melk en boter maakt deze voeding rijk aan plantaardige en dierlijke eiwitten wat goed is voor de groei. Benieuwd hoe je deze gratin maakt? Volg het recept en de stappen om gratin te maken van chayote-groenten hieronder.
Benodigde materialen
- 1 kleine ui fijngesnipperd
- 60 ml boter
- 60 ml bloem
- 500 ml warme melk
- Een snufje nootmuskaat en kruidnagel
- Zout en peper naar smaak
- Voldoende geraspte kaas
- 4 chayote, de buitenste schil gepeld en in dunne plakjes gesneden
Hoe te maken
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de gesneden uien toe en meng goed. Voeg bloem toe als het geurt en kook gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren.
- Voeg melk toe en roer tot het ingedikt is. Voeg nootmuskaat, kruidnagel, zout en peper toe. Goed mengen. Zet het vuur uit als het mengsel kookt.
- Terwijl je wacht tot het deeg kookt, kook je de chayote tot de textuur zacht maar nog knapperig is en giet je hem af.
- Bereid een cakevorm voor, plaats het deeg in de container. Voeg de chayote-stoofpot toe, bestrooi met kaas.
- Zet het in de oven met een temperatuur van ongeveer 180º Celsius en laat het 20 minuten staan.
- Als het bruin is, is de chayote-gratin gaar en klaar om te eten.
3. Pompoenloempia's
Bron: Mama Azië Het volgende chayote-groenterecept zijn loempia's. Dit is een traditionele Chinese snack die ook typisch is voor Semarang. Om de loempiavoeding diverser te maken, voegt u ook eieren, vlees en andere groenten toe.
Een mengsel van groenten, vlees en eieren kan helpen om te voorzien in de behoefte aan calcium, eiwitten, vetten en vitamines die het lichaam nodig heeft om optimaal te blijven werken. Volg het recept voor het maken van chayote loempia's hieronder.
Benodigde materialen
*Voor loempiavel
- 200 gr bloem toegevoegd met 3 eetlepels tapiocameel
- 500 ml water
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 kippeneieren
- Zout, suiker en gemalen peper naar smaak
*Voor de loempiavulling
- 6 teentjes rode ui
- 4 teentjes knoflook
- 1 eetlepel oestersaus en sojasaus
- 2 kleine chayote, in luciferreepjes gesneden
- Wortelen naar smaak
Hoe te maken
- Meng bloemzout, tapiocameel en zout in een kom. Voeg de eieren toe en geef een beetje water roer het deeg glad. Zeef het deeg zodat er geen klontjes bloem meer zijn.
- Verhit een koekenpan op laag vuur, voeg olijfolie toe en verdeel het over de hele pan.
- Giet het beslag in de pan en zorg ervoor dat het beslag het hele oppervlak van de pan bedekt. Wacht tot het deeg droog is voor de loempiahuid.
- Hak wortelen en pompoen fijn, voeg 1 theelepel zout toe en meng goed. Voor vlees kun je visballetjes, gesnipperde gekookte kip of voorgekookte stukjes rundvlees toevoegen.
- Ui, knoflook en peper worden fijn gemengd als smaakmaker. Bak vervolgens in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden groenten toe die eerder gezouten waren. Voeg oestersaus, sojasaus, suiker en een beetje water toe en meng goed. Laat het water krimpen voordat u de loempiavulling verwijdert.
- Neem de loempiavel, leg de chayotevulling in het midden. Vouw vervolgens elke kant totdat de lupi-vulling goed gesloten is. Gebruik eiwit als lijm om te plakken.
- Verhit een koekenpan met olijfolie en bak de loempia's tot ze bruin van kleur zijn. Loempia's worden gekookt, uitlekken en op een bord serveren.
