Voeding

Voordelen van rauwe knoflook voor de gezondheid van hart en hersenen

Een van de kruiden die in de keuken van iedere Indonesiër aanwezig moet zijn, is knoflook. Onvolledig koken is onvolledig als er geen knoflook of witte drempel is. Maar naast het heerlijk maken van eten, is knoflook ook effectief om de gezondheid van het gezin thuis te behouden, weet je! Zeker als het rauw wordt gegeten. Benieuwd wat de gezondheidsvoordelen van knoflook zijn?

Wat is de voedingswaarde van knoflook?

Knoflook is een knol met de Latijnse naam Allium sativum. Deze witte ui behoort nog steeds tot de familie van de amaryllisplanten ( Amaryllidaceae ), en broeders met lente-uitjes en sjalotten. White rib is een kruidnagelknol afkomstig uit Centraal-Azië, maar groeit ook taai in Italië en Zuid-Frankrijk.

In één knoflook zitten meestal 1-10 teentjes. Elke kruidnagel zelf weegt ongeveer 6-8 gram. Dus per 100 gram witte ribbe bevat ongeveer:

  • 4 calorieën
  • 1 gram koolhydraten
  • 0,2 gram eiwit
  • 0,1 gram vezels
  • 0,1 milligram mangaan (gelijk aan 3% van de dagelijkse behoefte van het lichaam)
  • 0,9 milligram vitamine C (gelijk aan 2% van de dagelijkse behoefte van het lichaam)
  • 5,4 milligram calcium (gelijk aan 1% van de dagelijkse behoefte van het lichaam)
  • 0,4 microgram selenium (gelijk aan 1 procent% van de dagelijkse behoefte van het lichaam)
  • een lijn van antioxidanten zoals flavonoïden, oligosachariden en aminozuren.

Wit slib is ook verrijkt met actieve zwavelverbindingen zoals alliine, allylpropyldisulfide, diallyldisulfide en diallyltrisulfide. Wanneer rauwe knoflook in de mond wordt gekauwd, zullen de zwavelstoffen reageren om allicine te vormen.

Gezondheidsvoordelen van knoflook

1. Lager cholesterol

Knoflook wordt al lang beschouwd als een van de beste voedingsmiddelen om een ​​hoog cholesterolgehalte te voorkomen. Een eerdere studie gepubliceerd in de Journal of Postgraduate Medicine meldde dat het eten van ongeveer 10 gram rauwe knoflook (1-2 kleine teentjes) per dag erin slaagde het cholesterol in twee maanden behoorlijk drastisch te verlagen.

Deze bevindingen worden ook versterkt door een aantal meer recente onderzoeken. Een daarvan is een studie die in 2016 werd gepubliceerd in het International Journal of Medical Science and Public Health. Een onderzoeksteam uit India vroeg aanvankelijk 50 mensen met een hoog cholesterolgehalte om regelmatig 3 gram rauwe knoflook per dag te eten. Na 90 dagen van de proefperiode ervoeren alle deelnemers een significante verlaging van het cholesterol, dat was ongeveer 10-13 procent.

Onderzoekers ontdekten dat dit voordeel afkomstig is van het allicinegehalte in knoflook. Uniek is dat allicine alleen door knoflook wordt geproduceerd wanneer de teentjes worden gesneden, gemalen (volhoudend), of fijngemaakt door te kauwen. Allicine remt een enzym dat een rol speelt bij de aanmaak van cholesterol.

2. Controle bloeddruk

Als u een persoon bent die risico loopt of bij wie hypertensie is vastgesteld, is het handhaven van een gezond dieet een van de sleutels om gezond te blijven. Nu van de vele gezonde voedingsmiddelen die er zijn, kan knoflook je steunpilaar zijn.

Ja! De potentiële voordelen van knoflook voor het verlagen van de bloeddruk worden al lang erkend als vergelijkbaar met generieke geneesmiddelen voor hypertensie. Een studie van het Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences meldde dat het effect van het verlagen van de systolische en diastolische bloeddruk na het eten van rauwe knoflook bijna hetzelfde was als het medicijn atenolol.

Nogmaals, dit voordeel komt van het allicinegehalte dat alleen kan worden verkregen wanneer rauwe knoflookteentjes worden gekauwd,volhoudend, of knippen. Deze methode zorgt ervoor dat allicine gemakkelijker door het lichaam wordt opgenomen en gebruikt.

Daarnaast bevat knoflook ook polysulfide dat de bloedvaten verwijdt en daardoor de bloeddruk verlaagt.

3. Gezond hart

Het goede nieuws is dat knoflook mogelijk ook goed is om het risico op hartaandoeningen te voorkomen. Knoflook staat bekend als een aanvullende behandeling bij het verlagen van cholesterol en bloeddruk, wat op zijn beurt het risico op atherosclerose vermindert.

Uniek is dat de meest consistente voordelen werden aangetoond door extracten van gedroogde knoflook (oude knoflook). Een aantal onderzoeken samenvattend, extract oude knoflook vermindert de opbouw van zachte plaque en voorkomt de vorming van nieuwe plaque in de slagaders.

Onderzoek van het Journal of Nutrition dat gebruikmaakt van oude knoflook toonde ook het effect aan van het verminderen van calciumniveaus evenals C-reactief proteïne in kransslagaders. Calciumafzettingen in de kransslagaders zijn een teken van opbouw van plaque die de slagaders kan vernauwen of verstoppen. Terwijl C-reactief eiwit een speciaal eiwit is dat ontstekingen veroorzaakt.

De twee bovenstaande aandoeningen veroorzaken dan atherosclerose. Wanneer atherosclerose optreedt, bent u vatbaarder voor een hartaanval of beroerte.

4. Verlaagt het risico op kanker

De heilzame voordelen van knoflook zijn al eeuwen bekend.

Gelanceerd vanuit het National Center for Biotechnology Information, toont onderzoeksbewijs tot nu toe een verband aan tussen regelmatige knoflookconsumptie en een verminderd risico op verschillende soorten kanker. Deze omvatten maagkanker (maag-, colon- en dunne darm), slokdarmkanker, pancreaskanker, borstkanker en prostaatkanker.

Rauwe knoflook is rijk aan actief zwavelgehalte dat de vorming van kankercellen voorkomt en hun verspreiding in het lichaam remt.

5. Behoud de gezondheid van de hersenen

Het blijkt dat het eten van knoflook niet alleen gunstig is voor de gezondheid van het hart, maar ook voor de hersenen.

Een team van onderzoekers van de Universiteit van Missouri ontdekte dat een koolhydraatderivaat in knoflook, bekend als FruArg, hersencellen beschermt tegen de effecten van veroudering en ziekte. Van FruArg is gemeld dat het de stikstofmonoxidespiegels verlaagt die worden geproduceerd door microgliale cellen in de hersenen tijdens de strijd tegen ontstekingen en oxidatieve stress.

Enerzijds is de rol van microgliacellen erg nuttig voor het in stand houden van een gezond zenuwstelsel. Hoe langer de microglia-cellen ontstekingen bestrijden, hoe meer ze stikstofmonoxide produceren. Overmatige stikstofmonoxideniveaus zijn al lang in verband gebracht met hersencelbeschadiging.

Gelukkig kan de FruArg in knoflook microgliacellen vermenigvuldigen zonder een verhoging van het stikstofmonoxidegehalte in de hersenen teweeg te brengen. Dit betekent dat knoflook beschermende voordelen biedt voor hersencellen door ze immuun te maken voor het risico op neurologische ziekten, zoals dementie en de ziekte van Alzheimer.

6. Acne overwinnen

Geef niet op als je duizend-en-een manieren hebt geprobeerd om van acne af te komen, maar niets werkt. Knoflookbouillon in de keuken is misschien de oplossing.

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat allicine antibacteriële, schimmeldodende, antivirale en antiseptische eigenschappen heeft die acne-veroorzakende ziektekiemen helpen doden. Deze verschillende eigenschappen helpen de zwelling en ontsteking van de huid te verminderen en de bloedcirculatie te verhogen om de huidskleur lichter te maken.

Knoflook bevat ook andere vitamines en mineralen waarvan wordt aangenomen dat ze acne uitroeien. Beginnend met vitamine C, vitamine B-6, selenium, koper en zink die nuttig zijn voor het beheersen van overtollige olieproductie.

7. Versterkt botten

Wist u dat behalve calcium en vitamine D, flavonoïden zijn opgenomen in de voedingscomponenten met het meeste potentieel om de gezondheid van de botten te verbeteren?

Samenvattend de bevindingen van een studie in de Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics, hebben flavonoïden het potentieel om de botvorming te verhogen en tegelijkertijd het proces van botmineraalverlies te vertragen. Nu, van de uienfamilie, bleken knoflook en prei het meest effectief te zijn in het remmen van het proces van botfragiliteit.

Een onderzoek bij laboratoriumratten vond ook dat knoflook nuttig was bij het voorkomen van botverlies na chirurgische verwijdering van de eierstokken (ovariëctomie).

8. Bestrijdt ontstekingen, verkoudheid en hoest

Knoflook is een van de natuurlijke remedies om het immuunsysteem te versterken. De werkzame stof allicine in knoflook is bewezen effectief in het doden van verschillende ziektekiemen die veelvoorkomende ziekten veroorzaken, zoals verkoudheid en griep, hoesten en keelpijn.

Als u ziek bent, kan het eten van knoflook de ernst van uw symptomen verminderen en u helpen sneller te herstellen. Verschillende onderzoeken melden ook dat het regelmatig eten van rauwe knoflook het risico op ziek worden door het oplopen van de veelvoorkomende ziekten hierboven vermindert.

Daarnaast kan deze verplichte keukenkruiden in de Indonesische keuken vermoeidheid verminderen.

10. Haaruitval overwinnen

Wie had gedacht dat de voordelen van het eten van rauwe knoflook het probleem van haaruitval zouden kunnen overwinnen?

Bij alopecia of kaalheid veroorzaakt door auto-immuunziekten, kan rauwe knoflook de haargroei op de hoofdhuid versterken en stimuleren. Sommige mensen brengen zelfs knoflookolie op het hoofd aan om kaalheid te voorkomen.

De voordelen van knoflook zijn beter als ze rauw worden gegeten

U kunt net zo gemakkelijk alle voordelen van knoflook plukken als het rauw kauwen van de teentjes. Doordat het in de meest verse staat is, kunnen de voedingsstoffen in uien optimaal hun werk doen.

Misschien is deze manier van knoflook eten niet ongebruikelijk voor jou, maar als je uien verwerkt door ze te koken, worden verschillende belangrijke voedingsstoffen eigenlijk geëlimineerd.

Maar als je niet rauw wilt blijven eten, kun je knoflook aan je dagelijkse voeding toevoegen.

Hoeveel rauwe knoflook kun je op een dag eten?

Als u geacht wordt in goede gezondheid te verkeren en geen ernstige gezondheidsproblemen heeft, staat het University of Maryland Medical Center u toe om dagelijks 1-4 teentjes rauwe knoflook te eten.

Het eten van meer dan één teentje knoflook per dag kan de toestand van mensen met ernstige indigestie verergeren. Daarnaast wordt ook mensen met allergieën, lage bloeddruk, astma, zweren of schildklierproblemen geadviseerd om eerst een arts te raadplegen alvorens knoflook te eten.

Hetzelfde geldt als u momenteel de volgende medicijnen gebruikt:

  • Isoniazide (Nydrazide)
  • Pillen voor gezinsplanning
  • Cyclosporine
  • Geneeskunde voor hiv/aids
  • NSAID pijnmedicatie
  • Bloedverdunnende medicatie (Warfarine)

Als u een van deze geneesmiddelen gebruikt, beperk dan de hoeveelheid knoflook die u consumeert om nadelige interacties te voorkomen. U moet eerst aan uw arts vragen of het veilig is om knoflook te eten terwijl u medicijnen gebruikt.

Tips om van een slechte adem af te komen na het eten van knoflook

Hoewel knoflook potentieel goed is voor de gezondheid, is het ook gevaarlijk als het te veel wordt geconsumeerd. Deze keukenkruiden kunnen een hete mond, diarree, misselijkheid en braken, een slechte adem en lichaamsgeur veroorzaken als ze te veel worden geconsumeerd.

Probeer eerst deze tips om een ​​slechte adem door het eten van rauwe knoflook te voorkomen.

  • Was rauwe knoflookteentjes met koud stromend water
  • Consumeer rauwe knoflook met selderij of basilicumblaadjes zodat de uiengeur niet te scherp is
  • Drink een glas magere melk of eet yoghurt na het eten van rauwe uien
  • Poets je tanden en spoel je mond met mondwater tot schoon na het eten van rauwe knoflook

Hoe bewaar je knoflook om het langer mee te laten gaan?

1. Bewaren in de koelkast

Door de knoflook in de open lucht te bewaren, blijft deze vochtig en zullen er uiteindelijk nieuwe scheuten verschijnen. De gepelde en gewassen knoflook kun je het beste luchtdicht bewaren. Zet het in de koelkast of diepvries .

Als de knoflook is gekiemd, is het een goed idee om de ui in een kleine pot gevuld met aarde te planten en te laten groeien.

2. Pureer eerst voordat je het in de koelkast bewaart

Je kunt een paar teentjes knoflook malen in een blender of voedsel verwerker en bewaar vervolgens in een luchtdichte verpakking. Bewaar vervolgens in de koelkast. Gehakte knoflook kan je later kooktijd besparen.

Behalve dat het praktischer is, is gepureerde knoflook ook duurzamer dan hele uien die op kamertemperatuur worden bewaard.

3. Week in olijfolie

De volgende manier is om de knoflook in olijfolie te weken. Schil eerst de knoflook, was hem en bewaar hem in een bakje. Giet vervolgens de olijfolie erbij tot alle uien er onder staan. Sluit goed af en zet de container in de koelkast.

De olijfolie die in de ui wordt opgenomen, zal later de smaak van je kookkunsten verrijken. Bovendien kan de weekolie die nu de uiensmaak verlaat, worden gebruikt als saus of dressings salade.

Denk eraan, bewaar knoflook en olijfolie in de koelkast, niet op kamertemperatuur. Knoflook die op deze manier wordt bewaard, is meestal ongeveer 3 weken houdbaar. Als het meer dan 3 weken geleden is, gooi het dan weg en vervang het door verse knoflook en nieuwe olijfolie.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found