Voeding

Is het glutenvrije dieet gezond? |

Eetpatroon glutenvrij was een trend onder het publiek geworden omdat werd beweerd dat het gezondheidsvoordelen bood. Wat is echter het dieet? glutenvrij echt goed voor iedereen?

Wat is dieet? glutenvrij?

Eetpatroon glutenvrij is een dieet waarbij de activist geen voedsel eet dat gluten bevat, zoals tarwe, rogge en gerst.

Gluten is eigenlijk een van de belangrijkste soorten eiwitten in tarwe. Gluten fungeert als de lijm die voedsel bij elkaar houdt om zijn vorm te behouden.

Bij vermenging met water vormen gluten-eiwitten een kleverig netwerk met een lijmachtige consistentie. Deze eigenschappen zijn nodig in broodbakmachines, zodat het deeg elastisch en taai wordt en kan uitzetten wanneer het later gebakken wordt.

Helaas wordt gluteneiwit door sommige mensen niet goed verteerd. Een van hen lijdt aan coeliakie. Coeliakie is een aandoening waarbij het lichaam gluten niet kan verteren. In plaats van te verteren, detecteert het lichaam gluten als een bedreiging.

Als gevolg hiervan produceert het lichaam antilichamen die in plaats daarvan de bekleding van de dunne darm aanvallen, waardoor zwelling en schade aan de weefsels ontstaat.

Uit dit proces verschijnen verschillende symptomen van coeliakie, zoals diarree, bloedarmoede, huidvlekken, tot botpijn wanneer de patiënt voedsel eet dat gluten bevat.

Maak daarom een ​​dieet glutenvrij specifiek gericht op het verminderen van de symptomen van coeliakie, gezien het feit dat er tot nu toe ook geen specifiek medicijn is dat het kan genezen.

Afgezien van coeliakiepatiënten, dieet glutenvrij ook gedaan door:

  • mensen met niet-coeliakie gluten gevoeligheid,
  • patiënten met glutenataxie, een auto-immuunziekte die bepaald zenuwweefsel aantast en problemen veroorzaakt met spiercontrole, en
  • mensen met een tarweallergie.

Wat zijn de regels voor het eten in een dieet? glutenvrij?

Bron: Boulder Medical Center

Het belangrijkste principe bij het volgen van een dieet glutenvrij Dat wil zeggen, eet geen voedsel dat gluten bevat. Tarwe, rogge en gerst bevatten echter veel gluten en worden in veel voedingsmiddelen aangetroffen.

Tarwe wordt meestal gevonden in:

  • brood,
  • gebakje,
  • pasta,
  • granen, evenals
  • sauzen en soepen met een roux, een mengsel van bloem en boter.

Rogge wordt meestal gevonden in:

  • brood,
  • bier, dan
  • granen

Terwijl gerst meestal wordt gevonden in:

  • mouten, waaronder gerstemeel, gemoute melk en milkshakes, extracten, siropen, smaakstoffen en azijn,
  • kleurstof voor levensmiddelen,
  • soep met een roux van gerstebloem en boter,
  • bier, maar ook
  • gist.

Naast de drie ingrediënten hierboven zit gluten ook in triticale (een tarwesoort) en soms in haver.

Het herkennen van een voedsel dat gluten bevat is niet moeilijk. Dit komt omdat bijna alle voedingsmiddelen gluten bevatten. Soms voegen voedselproducenten zoals diepvriesfrieten of worstjes ook gluten toe als ingrediënt.

Gelukkig zijn glutenvrije voedingsmiddelen nu overal verkrijgbaar. Ben je dus op dieet en wil je brood of pasta kopen, kies dan voor een product met een glutenvrij etiket op de verpakking.

Kies ook voedingsmiddelen gemaakt van andere granen. Sommige glutenvrije granen en andere veilige opties zijn boekweitmeel, arrowroot, maïsmeel, rijst, soja en tapiocameel.

Daarnaast moet je de voeding die je consumeert aanpassen met uitgebalanceerde voeding. Vergroot de consumptie van vers voedsel zoals groenten en fruit, noten, eieren, magere vleeswaren en magere zuivelproducten.

Verminder de inname van voedingsmiddelen die een lang proces hebben doorlopen, zoals vleeswaren en diepvriesproducten.

Kunnen gezonde mensen dit dieet volgen?

Heb je geen last van één van bovenstaande aandoeningen maar wil je toch een glutenvrij dieet volgen? Natuurlijk zijn er verschillende factoren waarmee u rekening moet houden voordat u dit doet.

Bij de beslissing om een ​​dieet te volgen glutenvrij, moet je echt klaar zijn om het voedsel dat je normaal elke dag eet te verlaten. Brood, koekjes, ontbijtgranen, haver, pasta, verschillende soorten gebak en allemaal verwerkt van tarwe die u moet vermijden.

U kunt inderdaad voedsel met etiketten kiezen glutenvrij, maar de prijs kan tweemaal de gebruikelijke prijs bereiken.

Je moet dit dieet ook niet achteloos doen, zelfs als dat nodig is. U moet eerst overleggen om het patroon te bevestigen glutenvrij zal je niet ondervoed maken.

Misschien heb je de bewering gehoord dat diëten glutenvrij kan u helpen gewicht te verliezen, uw energie te verhogen of uw lichaam in het algemeen gezonder te maken. Helaas is er nog weinig onderzoek dat de waarheid van deze beweringen aantoont.

Ga niet op dieet als het niet hoeft

U moet weten dat volle granen een van de belangrijkste bronnen van voedingsvezels zijn. Menselijke darmorganen hebben deze vezel echt nodig om goed te kunnen werken.

Tot slot, dieet glutenvrij mag alleen worden gedaan door degenen die echt een stoornis hebben bij het verteren van gluten.

Voor degenen onder u die geen bepaalde gezondheidsproblemen hebben: leef een gezond dieet door evenwichtige voedzame voedingsmiddelen te eten, afgewisseld met voldoende lichaamsbeweging of fysieke activiteit.

Als je echt op dieet wilt gaan met een specifiek doel, kun je een arts of voedingsdeskundige raadplegen om tot de juiste oplossing te komen.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found