Dayak-uien worden niet alleen gebruikt als culinaire lekkernij, maar ook al decennialang als traditioneel medicijn door de Indonesische bevolking. Dit komt omdat de inhoud van Dayak-uien overvloedig is, dus velen geloven dat dit type ui voordelen biedt voor de gezondheid van het lichaam. Dus, wat zijn de voedingswaarde en voordelen van deze rode ui? Hier is de volledige recensie.
De voedingswaarde van Dayak-uien
De naam Dayak-ui komt van de oorspronkelijke Dayak-stam van het eiland Kalimantan, die deze knollen al lang kweekt. Dayak-uien hebben andere namen, zoals diamantuien, sabrang-uien en tiwai-uien, met de Latijnse naam Eleutherine palmifolia (L.) Merr of Eleutherine bulbosa molens.
Het uiterlijk verschilt niet veel van gewone sjalotten, behalve dat de bollen van sabrang-uien kleiner zijn, de kleur helderder rood is en het oppervlak van de schil gladder is.
Het gebruik van Dayak-uien is niet alleen nuttig als specerij, maar wordt ook als traditioneel medicijn gebruikt dankzij de verschillende voedingsinhouden in Dayak-uien.
Onderzoek naar Dayak-uien is nog zeer beperkt, aangezien deze uien in veel delen van de wereld niet gemakkelijk groeien. Gebaseerd op een studie uit 2018 in het tijdschrift Food Science & Nutrition, de voedingswaarde van gedroogde Dayak-uien, omvat:
- Dayak uienbollen bevatten 4,5 mg flavonoïden per 100 gram.
- Dayak prei bevat 3,5 mg flavonoïden per 100 gram.
- Dayak uienbloemen bevatten 11 mg flabonoid per 100 gram.
Voordelen van Dayak-uien voor de gezondheid
Medisch onderzoek naar de voordelen van Dayak-uien is nog zeer beperkt. Hier zijn enkele gezondheidsvoordelen die u kunt krijgen van Dayak-uien.
1. Heeft het potentieel om infectie te overwinnen
Een studie in het tijdschrift Tropical life sciences research van een samenwerking tussen een onderzoeksteam van de Jenderal Soedirman University Purwokerto en de Health Polytechnic van het ministerie van Volksgezondheid van Oost-Kalimantan meldde dat Dayak-uien rijk zijn aan antioxidanten zoals flavonoïden, alkaloïden, saponinen, triterpenoïden , steroïden en tannines.
Deze rijen antioxidanten werken effectief om de groei van virussen, bacteriën en schimmels die ziekten veroorzaken te remmen en te doden. Op basis van deze onderzoeken zijn sabrang-uien effectief tegen bacteriën Staphylococcus aureus (MRSA), B. cereus, Shigella sp., en P. aeruginosa.
bacteriën stafylokok, MRSA en P. aeruginosa Dit zijn enkele voorbeelden van bacteriën die resistent zijn tegen antibiotica. Stafylokok en MRSA kunnen vele ziekten veroorzaken, variërend van huidinfecties, sepsis, longontsteking tot bloedinfecties. Pseudomonas aeruginosa (P. aeruginosa) de oorzaak is van urineweginfecties, longontsteking en nierinfecties, terwijl Shigella sp is een bacterie die shigellose en dysenterie-infecties veroorzaakt.
Dit onderzoek versterkt ook de voordelen van Dayak-uien in de eerdere bevindingen van Jenderal Achmad Yani University. Dayang-uienbollenextract wordt op de huid aangebracht, dat antimicrobiële eigenschappen heeft die de groei van bacteriën kunnen remmen stafylokok en Trichophyton rubrum, dat vaak betrokken is bij de vorming van wonden en zweren.
2. Verhoog de botdichtheid van vrouwen in de menopauze
Vrouwen in de menopauze lopen risico op osteoporose, oftewel problemen met botverlies. De menopauze treedt op wanneer het lichaam niet langer in staat is om zoveel oestrogeen te produceren als op jonge leeftijd. Volgens de National Health Service kunnen vrouwen in de vijf tot zeven jaar na de menopauze tot 20% van hun botdichtheid verliezen.
Naast het functioneren om de vruchtbaarheid te reguleren, helpt het hormoon oestrogeen ook de botsterkte te beschermen. Dat is de reden waarom wanneer de oestrogeenspiegels tijdens de menopauze dramatisch dalen, dit na verloop van tijd kan leiden tot een verlies van botdichtheid. De incidentie van een vroege menopauze kan het risico op botverlies bij een vrouw zelfs nog vergroten.
Welnu, een studie die in 2018 in het Pharmacognosy Journal werd gepubliceerd, toonde aan dat het toedienen van hoge doses Dayak-ui-extract (18 mg/200 g) gedurende 21 opeenvolgende dagen het potentieel heeft om de botcalciumspiegels, het botgewicht (botmassa) en de botmassa aanzienlijk te verhogen. lengte.
Toch blijven de resultaten van deze studie beperkt tot laboratoriumratten na verwijdering van de eierstokken via de ovariëctomieprocedure, om de productie van het hormoon oestrogeen in het lichaam (hypo-oestrogeen) te stoppen.
Onderzoekers beweren dat deze bevindingen de basis kunnen zijn voor het ontwikkelen van Dayak-uienbolextract als een alternatief hormoontherapie-medicijn voor postmenopauzale vrouwen. Er is echter nog diepgaander wetenschappelijk onderzoek nodig naar de werkzaamheid van deze Dayak-ui.
3. Helpt bij het overwinnen van storende symptomen bij vrouwen in de menopauze
De voordelen van Dayak-uien bleken opnieuw het krachtigst tegen verschillende problemen in verband met de menopauze.
De verlaging van de oestrogeenspiegels in het lichaam tijdens en na de menopauze zal de algemene gezondheid van een vrouw beïnvloeden. Dat is de reden waarom sommige vrouwen ervoor kiezen om hormoontherapie te gebruiken om hun menopauzeklachten te beheersen.
Helaas is gemeld dat hormoontherapie zoals tamoxifen het risico op baarmoederkanker bij postmenopauzale vrouwen verhoogt. Dit risico ontstaat doordat de toevoeging van het hormoon oestrogeen een verdikking van de baarmoederwand kan veroorzaken die zich kan ontwikkelen tot baarmoederkanker.
Aan de andere kant kan oestrogeenhormoontherapie ook de lipide (vet) niveaus in het bloed verhogen, wat in verband wordt gebracht met een verhoogd risico op postmenopauzale hartziekte.
Nou, een studie op Online Tijdschrift voor Biologische Wetenschappen meldde dat Dayak-uien rijk zijn aan een actieve stof genaamd eleutherinol, die sterk kan binden aan de oestrogeenreceptor alfa (ERα).
Onderzoekers ontdekten dat eleuterinol het effect van het verhogen van het hormoon oestrogeen kan veroorzaken, vergelijkbaar met het medicijn tamoxifen, maar zonder te worden gevolgd door het risico van verdikking van de baarmoederwand.
Deze studie observeerde het effect van sabrangui-extract op ratten die een eierstokverwijderingsprocedure hadden ondergaan (ovariëctomie). Als gevolg hiervan ondervonden deze ratten in de menopauze geen verdikking van de baarmoederwand. Dit betekent dat Dayak-uien het risico op baarmoederkanker niet verhogen, zoals medische oestrogeenhormoontherapie.
4. Verlaagt het cholesterolgehalte en kan hartaandoeningen voorkomen
Er is vermeld dat oestrogeenhormoontherapie het risico op hartaandoeningen kan verhogen bij vrouwen die in de menopauze komen. Welnu, op basis van hetzelfde onderzoek als voorheen, toonden de resultaten van het onderzoek aan dat de bloedlipidenniveaus (cholesterol) daalden door Dayak-uien.
Menopauzale ratten in het onderzoek ervoeren geen verhoging van de bloedlipideniveaus. Dayak-ui-extract lijkt de bloedlipidenspiegels te verlagen, waardoor ook het risico op hartaandoeningen afneemt. Dit toont aan dat Dayak-uien het potentieel hebben om een veiliger alternatief te zijn voor oestrogeenhormoontherapie.
Tips voor het veilig eten van Dayak-uien
De overvloedige voordelen van Dayak-uien zijn zeker jammer om te missen. Als je van de voordelen wilt genieten, kun je op verschillende manieren en bereidingen van deze ui genieten. Je kunt het heel consumeren terwijl het nog vers is, gebruikt als augurk of snoep, als kookkruid, totdat het is gedroogd en gepureerd tot het een poeder wordt dat in voedsel wordt gemengd of als warme drank wordt gebrouwen.
Je moet echter voorzichtig zijn omdat sommige mensen allergisch kunnen zijn voor de ingrediënten in deze Dayak-ui. Als u een knoflook- of uienallergie heeft, is de kans groot dat u ook een uienallergie heeft.
Daarnaast moet je deze uien ook goed wassen omdat de knollen vuil zijn met aarde. Dus als je je wast, is het beter om de buitenste huid te schrobben en te verwijderen en vervolgens af te spoelen met stromend water.
