Als een van de macronutriënten is de aanwezigheid van koolhydraten nodig voor het lichaam om zijn functies normaal uit te voeren. Koolhydraten fungeren als de belangrijkste energieleverancier voor het lichaam. Nou, wist je dat koolhydraten uit verschillende soorten bestaan? Hier is de uitleg.
Verschillende soorten koolhydraten
U moet eerst weten dat uw spijsverteringsstelsel koolhydraten afbreekt tot glucose of suiker in het bloed.
Later zal de glucose door het bloed worden opgenomen en als brandstof worden gebruikt om energie te produceren.
Welnu, de hoeveelheid koolhydraten die u consumeert, heeft invloed op de bloedsuikerspiegel in het lichaam.
Als u te veel koolhydraten eet, bestaat het risico op het ontwikkelen van een hoge bloedsuikerspiegel, wat ook een risico is voor diabetes.
Dit hangt echter af van wat voor soort koolhydraten je eet.
Op basis van het verteringsproces in het lichaam worden koolhydraten onderverdeeld in twee soorten, namelijk enkelvoudige koolhydraten en complexe koolhydraten.
Eenvoudige koolhydraten
Enkelvoudige koolhydraten zijn koolhydraten die gemakkelijk verteerbaar zijn en glucose rechtstreeks in de bloedbaan kunnen "afleveren".
Eenmaal geconsumeerd, zullen voedingsmiddelen die enkelvoudige koolhydraten bevatten je een energiek gevoel geven.
Suiker is het eenvoudigste type koolhydraat dat gemakkelijk door het lichaam wordt verteerd en sneller wordt omgezet in bloedsuiker. Er zijn twee hoofdsoorten suiker.
- Natuurlijke suiker in melk of fruit.
- Suiker toegevoegd bij verwerking, zoals fruit in blik met dikke siroop of voor het maken van taarten.
Op het voedingsetiket is het totale berekende suikergewicht inclusief natuurlijke suikers en toegevoegde suikers.
Er zijn veel verschillende namen voor suiker, bijvoorbeeld tafelsuiker, bruine suiker, rietsuiker, zoetstoffen, fructose-glucosestroop en rietsuikerstroop.
Je hebt misschien ook tafelsuiker gezien met de chemische naam sucrose. Ondertussen staat de suiker in fruit bekend als fructose en de suiker in melk wordt lactose genoemd.
U kunt andere soorten suiker op het etiket herkennen omdat hun chemische namen ook eindigen op "-ose", zoals glucose (ook bekend als dextrose), fructose (ook bekend als levulose) en lactose en maltose.
Complexe koolhydraten
In tegenstelling tot eenvoudige koolhydraten, duurt het langer voordat complexe koolhydraten worden verteerd.
De afbraak van complexe koolhydraten resulteert in een stabielere energievoorziening, zodat de bloedsuikerspiegel niet meteen stijgt.
Daarom wordt patiënten of mensen met een hoog risico op diabetes vaak gevraagd om hun inname van enkelvoudige koolhydraten te verminderen.
Er zijn twee soorten voedingsmiddelen uit complexe koolhydraten, namelijk als volgt.
1. Pati
Zetmeel is een voedingsmiddel dat is opgenomen in het type complexe koolhydraten. Het kan gezegd worden dat zetmeel een hoofdvoedsel is geworden dat het lichaam van energie voorziet.
Hier zijn de soorten voedingsmiddelen die rijk zijn aan zetmeel.
- Zetmeelrijke gewassen zoals erwten, maïs, limabonen en aardappelen.
- Gedroogde bonen, linzen en peulvruchten zoals pintobonen, kidneybonen, zwarte bonen en erwten.
- Granen zoals tarwe, gerst, en rijst.
Voedselbronnen van zetmeel zijn ook rijk aan andere voedingsstoffen, zoals vezels, calcium, ijzer en vitamine E. Bovendien bevat zetmeel meestal minder calorieën.
Het aantal calorieën kan echter toenemen, afhankelijk van hoe het wordt verwerkt en andere ingrediënten worden toegevoegd.
2. Vezel
Vezel is een stof in planten of plantaardige voedingsstoffen die niet kan worden verteerd.
Dus als je vezelrijk voedsel eet, gaan de vezels alleen door de darmen en worden ze niet afgebroken.
Dit type complexe koolhydraten draagt bij aan het behoud van een gezonde spijsvertering en geeft je een vol gevoel na het eten.
Hier zijn de soorten vezelbronnen.
- Bonen en peulvruchten zoals zwarte bonen, kidneybonen, pintos, erwten (garbanzos), witte bonen en linzen.
- Fruit en groenten, vooral die met een eetbare schil of zaden.
- Tarwe, inclusief bewerkte producten zoals pasta, granen en brood.
- Noten, waaronder pinda's, walnoten en amandelen.
Over het algemeen moet een perfecte bron van vezels ten minste 5 gram of meer per portie bevatten.
Het consumeren van 2,5-4,9 gram vezels per maaltijd is echter ook voldoende om aan de dagelijkse vezelbehoefte te voldoen.
Voedingsmiddelen die vezelrijk zijn, zijn meestal ook rijk aan andere voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen die niet minder belangrijk zijn voor het lichaam.
4 eenvoudige manieren om aan de dagelijkse vezelbehoeften te voldoen
Voldoen aan de behoeften van alle soorten koolhydraten
Onthoud dat, ongeacht het type, koolhydraten nog steeds een belangrijke rol spelen voor het lichaam, zodat aan hun consumptie moet worden voldaan.
Enkelvoudige koolhydraten kunnen inderdaad een effect hebben dat niet goed is voor de gezondheid bij overmatige consumptie. Dat betekent echter niet dat je het gewoon uit je dieet schrapt.
Een gebrek aan suiker in het bloed kan ook leiden tot een aandoening die hypoglykemie wordt genoemd.
De ervaren symptomen kunnen variëren, waaronder een onregelmatige hartslag, zwakte, lethargie, slaperigheid en duizeligheid.
Hoewel het vaker voorkomt bij mensen met diabetes, zijn gezonde mensen nog steeds niet vrij van het risico.
Eet daarom koolhydraten met mate. Overleg indien nodig met uw arts en voedingsdeskundige voor uw dagelijkse behoeften.
