Voordat het door het lichaam kan worden opgenomen, moet alle vet voedsel dat je eet, worden afgebroken met behulp van gal. Zolang het niet gebruikt is, is er een orgaan dat een speciale functie heeft om dit vocht op te slaan, namelijk de galblaas.
Bekijk de volgende recensie voor meer feiten over de onderdelen en functies van deze vloeistof in uw spijsverteringsstelsel.
Anatomie van het galsysteem
Het galsysteem bestaat uit de galblaas en de kanalen die ermee verbonden zijn. De galblaas bevindt zich in de rechter buikholte, net tussen het onderste deel van de rechter kwab en de quadratus kwab van de lever.
De galblaas heeft een opslagcapaciteit van 30-50 milliliter. Van voren gezien wordt het bovenste deel van de galblaas bedekt door de lever. Ondertussen grenst de bodem direct aan het begin van de darm 12 vingers.
Dit peervormige orgel is als volgt in drie hoofddelen verdeeld.
- fundus. Het uiteinde van het zakje is rond. De fundus strekt zich uit tot aan de onderkant van de lever en is zichtbaar vanaf het vooraanzicht.
- Lichaam. Dit is het grootste deel. Het oppervlak grenst aan het onderste deel van de lever, de dunne darm en de dikke darm.
- Nek. De nek is de schakel tussen het lichaam en de galwegen. Bij patiënten met galsteenziekte is dit meestal waar de stenen zich verzamelen.
De galblaas is verbonden door een vertakkingskanaal dat de galboom wordt genoemd. De geproduceerde gal wordt dan via dit kanaal naar de darmen geleid. In de galboom zijn er ook takken naar de lever en de pancreas.
Vorming en afscheiding van gal
De vorming van gal vindt plaats in de cellen van de lever (lever). Levercellen vormen eerst galzouten uit cholesterol. De reactie tussen cholesterol en verschillende stoffen in levercellen produceert water en neutrale pH-verbindingen die galzouten worden genoemd.
Galzouten vermengen zich vervolgens met water, cholesterol, kopermineralen en bilirubine om gal te vormen. Bilirubine is een pigment (kleurstof) dat wordt gevormd nadat de lever oude rode bloedcellen afbreekt.
De resultaten van het mengen van deze ingrediënten worden vervolgens tijdelijk opgeslagen in de galblaas. Dalah per dag kan de lever ongeveer 500-1000 milliliter gal produceren. Later zal deze vloeistof worden geconcentreerd in de galblaas tot 10 keer dichter.
Zodra de producten van de vertering van voedsel uit de maag de darm binnenkomen, zal het zuur uit het voedsel de afgifte van de hormonen secretine en cholecystokinine stimuleren. De twee leidden tot de volgende reactie.
- Secretine stimuleert de galwegen om bicarbonaat en water uit te scheiden. Gal neemt ook toe zodat het in de darmen stroomt.
- Cholecystokinine stimuleert de spierbeweging van de blaas en galwegen om meer vocht uit te scheiden in de darmen.
functie van gal
Over het algemeen zijn er twee functies van gal voor mensen. Zijn functie bij de spijsvertering is om vet te helpen afbreken. Een ander gebruik is om de leverfunctie te helpen bij het verwijderen van metabolisch afval uit het lichaam.
Indien verder onderzocht, zijn hier de verschillende functies van gal voor uw lichaam.
1. Helpt spijsverteringsenzymen te werken
Spijsverteringsenzymen werken het beste in een omgeving met een minder zure pH. Ondertussen is de maag meestal erg zuur omdat de maagcellen zoutzuur (HCl) produceren om voedsel te helpen verteren.
Gal kan de te zure omgeving van de maag neutraliseren. Dit komt omdat gal de neiging heeft alkalisch te zijn met een pH tussen 7,5 - 8,05. De manier waarop het werkt, is door water- en bicarbonaatmoleculen in de omgeving te absorberen.
Dit verlaagt de concentratie van gal, waardoor het meer verdund wordt. De pH wordt echter meer alkalisch dan wanneer het zich in de galblaas bevindt. Zodra gal de maag binnenkomt, zorgt de hoge pH ervoor dat de maag-pH stijgt.
Met zijn pH helpt gal spijsverteringsenzymen te werken door de zure maagomgeving te neutraliseren. Deze vloeistof zorgt ook voor alkalische omstandigheden waardoor spijsverteringsenzymen optimaal werken.
2. Samenklonteren van vet om te verteren
Het menselijk lichaam bestaat voor 70% uit water. Water in het spijsverteringsstelsel fungeert als oplosmiddel voor voedingsstoffen in voedsel, zodat ze gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Er is echter één voedingsstof die niet door water kan worden opgelost, namelijk vet.
Het nieuwe vet en water kunnen worden gemengd met behulp van een emulgator of agglomeraat. Dit soort emulgerende eigenschap is eigendom van galzuren. Galzuren hebben zo'n oppervlak dat ze vet en water kunnen combineren.
Het vet van het voedsel dat je eet, moet dus eerst door gal worden afgebroken. Het vet dat wordt afgebroken, wordt vervolgens gebonden tot kleine klontjes die een combinatie zijn van vet en water. Deze klonten worden micellen genoemd.
3. Helpt de functie van lipase-enzymen
Vetmoleculen hebben de neiging samen te klonteren om grotere klonten te vormen. In feite kunnen deze grote stolsels niet door het lichaam worden opgenomen. Daarom moet het lipase-enzym eerst vetten afbreken tot vetzuren en glycerol.
Gal helpt de functie van het lipase-enzym door micellen te vormen, vetbolletjes met kleinere afmetingen. Met zo'n kleinere molecuulgrootte kan het lipase-enzym vet beter afbreken.
4. Doodt schadelijke bacteriën
Heb je je ooit afgevraagd hoeveel microben er in je eten zitten? In één maaltijd zijn talloze microben zoals bacteriën en parasieten die het lichaam binnenkomen via voedsel.
Maar waarom krijg je niet elke keer dat je eet een indigestie? Dit komt omdat de alkalische aard van gal de microbiële groei in feite remt. Een alkalische darmomgeving zorgt er ook voor dat bacteriën niet in staat zijn toxines uit te scheiden.
Hoe de gezondheid van de gal te behouden?
Net als andere organen kan ook gal worden aangetast. Sommige problemen, zoals galstenen of galblaaskanker, kunnen zeker gevaarlijke symptomen veroorzaken die het werk van het spijsverteringsstelsel ernstig verstoren.
Vermijd daarom het risico op de ziekte door de gezondheid van dit orgaan te behouden door de volgende voeding en levensstijl.
1. Eet galgezond voedsel
Voedingsmiddelen die gezond zijn voor gal zijn voedingsmiddelen met een laag vet- en cholesterolgehalte en veel vezels en eiwitten. Daarom wordt aanbevolen om voedingsmiddelen te eten zoals:
- volkoren granen zoals haver en bruine rijst,
- vis, kip en mager rood vlees,
- fruit en groenten,
- magere zuivelproducten, en
- walnoten, lijnzaad (lijnzaad) en plantaardige oliën.
Aangezien de lever en gal met elkaar verbonden zijn, moet u een dieet volgen dat ook gezond is voor de lever. Probeer voedingsmiddelen te eten die enkelvoudig onverzadigde vetten zijn, zoals avocado's.
Let ook op hoe vaak je eet. Eet op vaste tijden en in voldoende porties. Als u slechts één keer en in zeer grote porties eet, kan deze gewoonte het risico op galstenen vergroten.
2. Beperking van bepaalde soorten voedsel
Als er voedingsmiddelen zijn die worden aanbevolen om de gal gezond te houden, dan zijn er ook voedingsmiddelen die het tegenovergestelde effect kunnen hebben. Dit soort voedsel bevat veel geraffineerde koolhydraten en verzadigd vet.
Soorten voedingsmiddelen die moeten worden vermeden, zijn onder meer:
- bewerkt voedsel,
- gefrituurd eten,
- vetrijk rood vlees, evenals
- vetrijke zuivelproducten zoals roomijs, kaas en boter.
3. Behoud het ideale lichaamsgewicht
Obesitas, chirurgie voor gewichtsverlies en bepaalde soorten voeding kunnen de galfunctie remmen. Behoud waar mogelijk uw ideale lichaamsgewicht en begin actiever te bewegen, zodat uw gal altijd gezond is.
Als u overgewicht heeft, probeer dit dan langzaam af te bouwen. Een streng dieet is niet nodig om drastisch af te vallen, omdat dit de lever stimuleert om meer cholesterol in de gal af te scheiden.
4. Verbeter je levensstijl
Een van de meest voorkomende galaandoeningen is galreflux. Deze aandoening wordt gekenmerkt door de opkomst van gal in de maag of slokdarm. Niet zelden treedt galreflux gelijktijdig op met maagzuurreflux (GERD).
Naast het volgen van een galgezond dieet, kunt u galterugvloeiing ook voorkomen door uw levensstijl te verbeteren. Enkele van de dingen die u kunt doen, zijn:
- eet kleinere porties
- houd het lichaam 2-3 uur na het eten rechtop,
- slapen met een hoog kussen,
- niet roken,
- het vermijden van alcoholgebruik, en
- het lichaam ontspannen houden.
Gal is een vloeistof met een integrale functie van het menselijke spijsverteringsstelsel. Zonder deze vloeistof en het zakje dat het vasthoudt, kan het proces van opname van voedsel niet optimaal verlopen.
