Voeding

7 Voordelen van Kangkung, het groene blad met talloze goede voordelen |

Voor degenen onder jullie die van boerenkool houden, is er goed nieuws, weet je! Groenten die heel gemakkelijk te verwerken zijn, hebben veel voordelen en voedingswaarde voor het lichaam. Ja, de voordelen van boerenkool zijn zeer divers, variërend van het behouden van de gezondheid van de ogen, het voorkomen van diabetes, het bestrijden van leveraandoeningen en andere.

Gelukkig is deze groente heel gemakkelijk te vinden op de markt, dus het is ook gemakkelijk om zijn goede voordelen te benutten. Overweeg de volgende beoordelingen om de voedingswaarde en voordelen van boerenkool te kennen, ja!

De voedingswaarde van boerenkool

Kangkung, ook wel waterspinazie genoemd, is een waterplant in moerassige gebieden.

Kangkung is een van de planten die veel voorkomen in Aziatische landen, vooral in Indonesië.

Zoals je waarschijnlijk al weet, heeft deze waterspinaziegroente langwerpige bladeren van ongeveer 2,5-8 centimeter (cm) breed.

Niet veel anders dan andere soorten groenten, groenten met een Latijnse naam Ipomoea aquatica Het bevat een aantal voedingsstoffen die goed zijn voor het lichaam.

Geciteerd van de Indonesian Food Composition Data-site, is het volgende de voedingswaarde van 100 gram (g) verse, rauwe boerenkool:

  • Water: 91 gram
  • Eiwit: 3,4 gram
  • Vet: 0,7 g
  • Koolhydraten: 3,9 g
  • Vezel: 2 g
  • As: 1 g
  • Calcium (Ca): 67 milligram (mg)
  • Fosfor (F): 54 mg
  • IJzer (Fe): 2,3 mg
  • Natrium (Na): 65 mg
  • Kalium (K): 250,1 mg
  • Koper (Cu): 0,13 mg
  • Zink (Zn): 0,4 mg
  • Bètacaroteen: 2868 microgram (mcg)
  • Totaal caroteen (Re): 5.542 mcg
  • Thiamine (Vit. B1): 0,07 mg
  • Riboflavine (Vit. B2): 0,36 mg
  • Niacine (Niacine): 2 mg
  • Vitamine C: 17 mg

In een kopje waterspinazie die onkruid is verwijderd (ongeveer 56 g), kun je voldoen aan 70% van de dagelijkse behoefte aan vitamine A en 51% van de dagelijkse behoefte aan vitamine C.

Hoewel rijk aan verschillende belangrijke voedingsstoffen, is boerenkool of waterspinazie een soort groente met weinig calorieën.

Het is duidelijk dat een kopje waterspinazieblaadjes voor het koken slechts ongeveer 28 calorieën bevat.

Vergis je echter niet, het gehalte aan andere voedingsstoffen zoals koolhydraten, eiwitten, vezels, vitamines, mineralen, verrijkt ook de voedingsstoffen in boerenkool.

Voordelen van boerenkool voor de gezondheid

Het smaakt niet alleen goed, er zijn talloze voordelen van boerenkool of waterspinazie die je kunt krijgen door ze regelmatig te eten, namelijk:

1. Zorg voor een goede gezondheid van de ogen

Kangkung is rijk aan vitamine A, wat goed is voor het behoud van de gezondheid van de ogen.

De reden is dat vitamine A het hoornvlies en de binnenkant van het oog kan beschermen tegen bacteriële en virale infecties.

Deze vitamine kan ook de vochtproductie verhogen om droge ogen te voorkomen.

2. Ontstekingsremmend

Groentekool blijkt effectieve ontstekingsremmende eigenschappen te hebben. Ontsteking wordt meestal gekenmerkt door symptomen zoals pijn en zwelling.

Van Kangkung is ook bekend dat het effectief is bij het bestrijden van ontstekingen veroorzaakt door bacteriële infecties Staphylococcus aureus en Bacil subtilis.

Deze bacteriën kunnen MRSA, stye en voedselvergiftiging veroorzaken.

3. Voorkom diabetes

In 2013 wisten onderzoekers de werkzaamheid te vinden van het regelmatig eten van waterspinazie om diabetes te voorkomen bij zwangere vrouwen en hun baby's bij experimentele muizen.

Onderzoek naar Dagboek van Diabetes Dit merkt op dat boerenkool werkt als een antioxidant.

Deze antioxidanten zijn in staat om de oxidatie die diabetes veroorzaakt in de lichaamscellen van zwangere vrouwen en foetussen tegen te gaan.

4. Bestrijdt leverschade

Sinds eeuwen geleden is bekend dat de voordelen van boerenkool effectief zijn om leverschade te bestrijden. Recent onderzoek in het tijdschrift Moleculen slaagde er ook in deze voordelen te bewijzen.

Van waterspinazie wordt gezegd dat het de lever beschermt tegen schade, letsel en ontsteking.

Volgens deskundigen komt dit omdat boerenkool de productie van enzymen kan activeren die de lever zullen reinigen (ontgiften) van gifstoffen en afvalstoffen die schade kunnen veroorzaken.

5. Voorkom uitdroging

Door het hoge gehalte aan verschillende soorten mineralen in boerenkool is deze groente goed voor het voorkomen van uitdroging.

Dit komt door de hoofdrol van mineralen zoals kalium en natrium die erin aanwezig zijn.

Deze twee mineralen zijn verantwoordelijk voor het handhaven van de vochtbalans en het elektrolytengehalte in het lichaam.

Daarom kan het eten van deze waterspinaziegroente voorkomen dat je te veel vocht verliest.

6. Bloedarmoede overwinnen

Naast het behoud van vocht en elektrolyten, kunnen de mineralen in boerenkool ook helpen de symptomen van bloedarmoede te overwinnen.

Dit komt omdat waterspinazie ijzer en fosfor bevat.

IJzer zelf is zeer effectief in het verhogen van de productie van rode bloedcellen (hemoglobine).

Rode bloedcellen zijn nodig om zuurstof naar al je cellen en organen te transporteren, zoals je hart en hersenen.

7. Versterk het immuunsysteem

Een ander niet te missen voordeel van boerenkool is dat het het risico op chronische ziekten vermindert en andere ziekten helpt voorkomen die worden veroorzaakt door een zwak immuunsysteem.

De reden dat waterspinazie rijk is aan vitamine C, wat de immuniteit kan verhogen en celbeschadiging kan bestrijden.

Of het nu gaat om celbeschadiging door chronische ziekten zoals hartaandoeningen en beroertes of door virale en bacteriële infecties.

Tips voor het veilig verwerken van boerenkool om te eten

Sommige mensen eten graag rauwe groenten, gemengd met salades of als bijgerecht bij de maaltijd.

Het eten van rauwe groenten wordt ook verondersteld om u te voorzien van voedingsstoffen in een vorm die nog intact is, omdat het niet door een voorverwarmproces gaat.

Ondertussen kan tijdens het kookproces de voedingswaarde van deze rauwe groenten verloren gaan of zelfs verminderen.

U wordt echter geadviseerd voorzichtiger te zijn bij het eten van rauwe groenten, waaronder het eten van rauwe boerenkool.

Dit is niet zonder reden, want rauwe groenten lopen het risico bacteriën en parasitaire wormen te bevatten die ziekte kunnen veroorzaken als ze worden gegeten.

Welke groenten zijn gezonder om rauw te eten en welke zijn gezonder om te koken?

Bovendien zijn niet alle groenten veilig om rauw te eten, waaronder boerenkool.

In plaats van hem meteen op te eten, moet je de boerenkool eerst verwerken voordat je hem eet.

U hoeft niet in de war te raken over hoe u het moet verwerken, want er zijn verschillende interessante boerenkoolrecepten om te proberen.

Je kunt het sauteren, koken met tauco, het droog bakken met bloem tot het op frites lijkt, er soep van maken of het verwerken met pap of wat vaak bekend staat als Manado-pap.