Niet onderdoen voor kippenvlees, kippenlever heeft ook een hoge en diverse voedingswaarde. Als voedselingrediënt is kippenlever gemakkelijk te verkrijgen, goedkoop en kan het in verschillende gerechten worden verwerkt. Het is dus niet verkeerd als je van dit ene eten houdt. Met de juiste verwerking kunt u ook verschillende gezondheidsvoordelen krijgen van de voedingsstoffen in kippenlever. Wat zijn de verschillende voordelen van het consumeren van kippenlever?
Nutriëntengehalte in kippenlever
Je denkt misschien dat voedsel dat afkomstig is van de inwendige organen van dieren minder voedzaam is dan het vlees van het dier.
In feite is kippenlever een van de meest voedzame soorten inwendige organen of slachtafval wanneer het als voedsel wordt verwerkt.
Niet veel voedingsmiddelen hebben de voedingswaarde van kippenlever.
Kippenlever is niet alleen rijk aan eiwitten, koolhydraten en vet, de organen in dit dier bevatten ook mineralen en vitamines die essentieel zijn voor het lichaam, zoals vitamine B-complex, ijzer en fosfor.
Daarnaast bevat kippenlever ook weinig calorieën in vergelijking met andere eiwitrijke voedingsmiddelen. Om deze reden wordt kippenlever als goed beschouwd om aan de dagelijkse voedingsbehoeften te voldoen.
Volgens de voedingsinformatie van Panganku.org heeft 100 gram (g) kippenlever de volgende voedingssamenstelling:
- Eiwit: 27,4 g
- Energie: 261 Cal
- Koolhydraten: 1,6 gram
- Vitamine A: 4.957 mcg
- Vitamine B2 (riboflavine): 4,38 mg
- IJzer: 15,8 mg
- Vet: 16,1 g
- Fosfor: 373 mg
- Bèta-caroteen: 169 mcg
- Kalium: 22,9 mg
- Calcium: 118 mg
Het eiwit in kippenlever is van goede kwaliteit en bevat soorten essentiële aminozuren voor het lichaam.
Bovendien is het type ijzer in kippenlever zelf: heemijzer die sneller kunnen worden opgenomen door cellen in het lichaam.
Gezondheidsvoordelen van kippenlever
Het hoge gehalte aan eiwitten, vitamines en mineralen in kippenlever kan verschillende voordelen bieden die goed zijn voor het lichaam.
De meeste van deze voordelen kunnen worden verkregen door verwerkte of gekookte kippenlever te consumeren.
De volgende zijn enkele van de voordelen of werkzaamheid van kippenlever voor de gezondheid:
1. Handhaaf het lichaamsgewicht en de voedingsgeschiktheid
Kippenlever is een goede keuze als je op zoek bent naar een caloriearme eiwitbron.
In vergelijking met andere eiwitbronnen zijn de calorieën van voedsel in kippenlever meestal lager.
Omdat het caloriegehalte echter laag is, betekent dit niet dat kippenlever weinig voedingsstoffen bevat.
Adequate voeding kan nog steeds worden vervuld door het hoge eiwit-, vitamine- en mineraalgehalte in kippenlever.
In feite voldoet de hoeveelheid eiwit in kippenlever, die 27,4 gram bereikt, al aan verschillende delen van de dagelijkse voedingsbehoeften (ADH) voor eiwitten.
Dus hoewel het weinig calorieën bevat, zorgt het hoge gehalte aan andere voedingsstoffen ervoor dat de consumptie van kippenlever nog steeds vult.
Borst, vleugels of dijen, welk deel van de kip bevat meer eiwitten?
2. Ondersteunt de functie van de hersenen en het zenuwstelsel
Kippenlever bevat veel riboflavine of vitamine B12.
Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het ondersteunen van verschillende biologische processen in het lichaam, zoals het verwerken van energie uit voedsel en DNA-synthese.
Daarnaast kan vitamine B12 de functie van cellen in het lichaam versterken en beschadigde cellen herstellen.
De voordelen van kippenlever kunnen ook de hersenfunctie en het zenuwstelsel verbeteren.
Daarom wordt aangenomen dat de consumptie van kippenlever verschillende neurologische aandoeningen, zoals dementie, kan helpen voorkomen.
3. Voorkom bloedarmoede en vermoeidheid
Gebrek aan vitamine B12 en ijzer brengt een persoon in gevaar voor bloedarmoede en vermoeidheid
Kippenlever bevat vitamine B12 en ijzer werken samen om aan de zuurstofbehoefte van het lichaam te voldoen.
Vitamine B12 speelt een rol bij de vorming van rode bloedcellen, terwijl ijzer helpt om zuurstof door het lichaam te laten circuleren.
Wanneer het lichaam vitamine B12 en ijzer mist, kan de productie van rode bloedcellen en zuurstoftoevoer automatisch worden vertraagd, wat symptomen van bloedarmoede kan veroorzaken.
Een verminderde productie van rode bloedcellen zorgt er ook voor dat het lichaam vatbaar is voor vermoeidheid.
4. Zorg voor een gezond cardiovasculair systeem
In kippenlever zit ook selenium, een mineraal dat nuttig is bij het voorkomen van verschillende ziekten die schadelijk zijn voor het hart, zoals hartaanvallen, hoog cholesterol en beroertes.
Volgens een onderzoek uit 2015 in het tijdschrift voedingsstofSelenium is een antioxidantbestanddeel dat het risico op vergiftiging door te veel zuurstof of stikstof kan verminderen en hartaanvallen kan voorkomen.
Bovendien kan selenium als antioxidant het vermogen van cellen om DNA-schade te herstellen vergroten.
Dit kan het risico op het ontwikkelen van kanker die verband houdt met DNA-schade verminderen.
5. Optimalisatie van de oogfunctie
Naast het vitamine B-complex bevat kippenlever ook vitamine A, dat een belangrijke rol speelt bij het behoud van de gezondheid van de ogen.
De voordelen van kippenlever kunnen het risico op slechtziendheid door slechtziendheid of leeftijd verminderen.
Vitamine A in kippenlever is in de vorm van retinol. Deze retinolcomponent kan direct door het lichaam worden gebruikt of opgenomen om aan de behoeften van vitamine A te voldoen.
Bij het behoud van de gezondheid van het oog helpt vitamine A de rodopsine-component in het oog om het door het oog opgevangen licht om te zetten.
Het opgevangen licht wordt vervolgens omgezet in elektrische impulsen die direct door het lichaam worden doorgegeven, zodat u duidelijk kunt zien.
Niet alleen wortelen, hier zijn 5 andere voedselbronnen van vitamine A
6. Verbeter de orgaanfunctie en immuniteit
Vitamine A in kippenlever heeft ook andere eigenschappen, waaronder het stimuleren van het immuunsysteem van het lichaam en het optimaliseren van de nier- en hartfunctie.
Vitamine A ondersteunt ook de functie van het immuunsysteem omdat het direct betrokken is bij de productie en het werk van witte bloedcellen die verantwoordelijk zijn voor het bestrijden van ziektekiemen of pathogenen die het lichaam infecteren.
Ondertussen kan vitamine A, bij het ondersteunen van de gezondheid van organen, helpen bij het vormen van cellen en het behouden van de hart- en nierfunctie.
Dingen om op te merken
Kippenlever heeft veel gezondheidsvoordelen, maar sommige mensen moeten zich bewust zijn van de gunstige voedingswaarde.
Voor zwangere vrouwen bevat kippenlever vitamine A die te hoog is, zodat het hypervitaminose A (overtollige vitamine A) kan veroorzaken.
Bovendien bevat kippenlever zelf voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte, dus het loopt het risico het cholesterolgehalte in het bloed te verhogen.
Zorg er dus voor dat u niet elke dag of te vaak kippenlever eet, omdat dit uw gezondheid in gevaar kan brengen.
Ten slotte, als u het maximale uit kippenlever wilt halen, moet het eten van dit voedsel ook vergezeld gaan van groenten en fruit om een uitgebalanceerde voeding te voltooien.
