Misschien bent u niet erg bekend met een additief dat xanthaangom wordt genoemd. Ook al kun je het zonder het te beseffen best vaak consumeren. Dus, wat is precies de functie van xanthaangom? Zijn er gezondheidsvoordelen?
Wat is xanthaangom?
Xanthaangom is een stof die bij de productie van verpakt voedsel wordt toegevoegd om de textuur van het voedsel te verdikken.
Dit additief is eigenlijk een soort polysacharide, namelijk koolhydraten gevormd door bacteriële fermentatie Xanthomonas campestris. Deze bacteriën komen van nature voor in broccoli, kool en boerenkool.
Naast het verdikken van de textuur van voedsel, werkt xanthaangom ook als emulgator of voedselkleefmiddel. Bijvoorbeeld verpakte voedingsmiddelen die water en olie bevatten, zoals saladedressing (dressing) of mayonaise.
In feite kunnen water en olie niet mengen. Met behulp van xanthaangom kunnen deze verwerkte ingrediënten echter harmonieus worden geïntegreerd tot een verenigd geheel.
Dankzij de verdikkende en hechtende functies wordt het veel gebruikt bij de verwerking van bakkerijproducten, verpakte vruchtensappen, ijs, sauzen en sojasaus, magere voedingsmiddelen en glutenvrije voedingsmiddelen.
Sommige lichaamsverzorgingsproducten worden ook vaak gemaakt met behulp van deze toevoegingen, zoals tandpasta, zonnebrandcrème en shampoo.
Wat zijn de voordelen van xanthaangom voor de menselijke gezondheid?
Voor zover wij weten, zijn levensmiddelenadditieven niet goed. Maar in feite heeft xanthaangom veel gezondheidsvoordelen. Iets?
1. Help de bloedsuikerspiegel te verlagen
Onderzoek uitgevoerd in 2016 wees uit dat deze additieven de glycemische index van rijst kunnen verlagen, waardoor de bloedsuikerspiegel minder hoog wordt na het eten van rijst.
2. Verlaagt het cholesterolgehalte
Uit een op kleine schaal uitgevoerd onderzoek blijkt dat het regelmatig consumeren van voedingsmiddelen die deze toevoegingen bevatten, het cholesterolgehalte in het bloed kan verlagen. Voor verder onderzoek is echter ander bewijs nodig.
3. Help een droge mond te overwinnen
Deze polysacharidestof kan een rol spelen bij het vervangen van speeksel en helpen een droge mond te overwinnen. Daarom worden deze stoffen ook gebruikt in verschillende tandpastaproducten.
4. Werkt laxerend
Als u een moeilijke stoelgang heeft (obstipatie), kunt u misschien voedsel eten dat xanthaangom bevat. De reden, deze stof is als een laxeermiddel dat de stoelgang kan stimuleren om ontlasting te verwijderen.
5. Maakt voedsel gemakkelijker te kauwen
Een in 2014 uitgevoerd onderzoek heeft aangetoond dat dit natuurlijke additief mensen helpt die door bepaalde gezondheidsproblemen moeilijk kunnen kauwen.
Hoewel de voordelen verleidelijk zijn om te plukken, moet de rol van xanthaangom voor de gezondheid van het lichaam nog verder worden bestudeerd. Gebruik er daarom niet te veel van totdat het echt nuttig blijkt te zijn.
Niet iedereen kan xanthaangom in voedsel consumeren
Hoewel het door de Amerikaanse Food and Drug Control Agency of de FDA veilig is verklaard, kan overmatig gebruik van xanthaangom toch bepaalde gezondheidsrisico's met zich meebrengen.
Er zijn zelfs groepen mensen die helemaal geen voedsel mogen eten waaraan deze stof is toegevoegd. Bekijk de lijst hieronder.
- Mensen die lijden aan diarree of chronische indigestie. De reden is dat deze stof het risico kan lopen diarree of indigestie te verergeren.
- Mensen die geen stoelgang of ontlastingsincontinentie kunnen vasthouden. Dit additief heeft laxerende eigenschappen, dus mensen met fecale incontinentie zullen het moeilijk vinden om de stoelgang onder controle te houden of vast te houden.
- Mensen die een allergische reactie hebben op deze stof.
- Mensen die allergisch zijn voor groenten zoals broccoli, kool en boerenkool. De reden, deze stof is afkomstig van bacteriën die van deze planten leven.
Wat is de veilige limiet die kan worden geconsumeerd?
Als je naar de individuele verpakte levensmiddelen in de supermarkt kijkt, zul je waarschijnlijk veel producten met dit verdikkingsmiddel aantreffen.
Het gebruikelijke niveau van deze stof is slechts ongeveer 0,05 - 0,3 procent van het totale gewicht van het product, dus het is nog steeds veilig voor consumptie. De veilige limiet voor het consumeren van xanthaangom per dag is minder dan 1 gram.
Hoewel de niveaus in een product vrij klein zijn en veilig zijn voor consumptie, moet je het echter ook niet over de limiet nemen.
Het betekent niet dat het veilig is om elke dag verpakt voedsel te consumeren. Kies in plaats daarvan vers voedsel dat over het algemeen een betere voedingswaarde heeft.
