De trend om biologisch te consumeren lijkt steeds populairder te worden. Van deze voedingsmiddelen wordt gezegd dat ze gezonder zijn dan gewone voedingsmiddelen. Geen wonder dat biologisch voedsel duurder is geprijsd. Is het echter bewezen dat deze voedingsmiddelen gezonder zijn?
Wat is biologisch voedsel?
Biologisch voedsel is voedsel dat conventioneel (traditioneel) wordt geproduceerd en verwerkt. De term "biologisch" verwijst naar het proces van het produceren van een voedselingrediënt.
Ondertussen houdt biologische landbouw en veeteelt geen verband met biologische technische technologie, straling, het gebruik van pesticiden, hormonen en antibiotica. Bij alle processen wordt ook geen gebruik gemaakt van kunstmest of zuiveringsslib.
Dit type plant heeft de neiging om natuurlijke meststoffen te gebruiken, zoals zelf geproduceerde mest. In de veehouderij zijn alle processen gericht op het verbeteren van de bodemkwaliteit en het minimaliseren van vervuiling.
Naast het toepassen van natuurlijke productieprocessen, moeten deze voedingsmiddelen vrij zijn van levensmiddelenadditieven of additieven. Stoffen die in deze groep vallen, zijn onder meer conserveermiddelen, kleurstoffen, kunstmatige zoetstoffen, verdikkingsmiddelen en smaakstoffen.
Groepering van biologische voedselingrediënten
Niet alle biologische voedingsingrediënten hebben dezelfde eigenschappen. Hoewel beide het label biologisch hebben, kunnen de ingrediënten die u kiest verschillende verwerkingsmethoden of basisingrediënten gebruiken.
Hieronder is een groepering van dit soort voedsel met verwijzing naar het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA).
1. Voedingsmiddelen met het label "100% procent biologisch"
Voedingsmiddelen met dit label mogen alleen biologisch geproduceerde ingrediënten bevatten. De verwerkingshulpmiddelen zijn ook biologisch en het verwerkingsproces omvat geen water en zout.
Het voedselproductieproces in deze categorie maakt ook geen gebruik van speciale methoden, behalve voor zuiveringsslib of ioniserende straling. Op voedseletiketten staat het USDA-zegel of het zegel van de certificeringsinstantie.
2. Voedingsmiddelen met het label 'biologisch'
Voedsel moet ten minste 95% organisch materiaal bevatten, zelfs als het geen water en zout bevat. Het productieproces gebruikt geen speciale methoden, behalve zuiveringsslib of ioniserende straling. Op het label staat het USDA-zegel of het zegel van de certificerende instantie.
3. Voedingsmiddelen met het label "gemaakt met biologische ingrediënten"
Voedsel moet ten minste 70% organisch materiaal bevatten, maar mag geen water en zout bevatten. Het productieproces gebruikt geen speciale methoden, behalve zuiveringsslib of ioniserende straling.
Voedseletiketten geven het percentage organische inhoud en het gebruikte certificeringsmiddel weer, maar niet het USDA-zegel.
Voordelen van het eten van biologisch voedsel
Over het algemeen hebben biologische producten volgens de Mayo Clinic de volgende voordelen.
1. Minder besmet materiaal
Biologische voedingsmiddelen bevatten over het algemeen minder besmette ingrediënten en worden traditioneel geproduceerd. Producten die niet goed worden schoongemaakt of behandeld, kunnen echter nog steeds besmet zijn met vuil, insecten of residuen van bestrijdingsmiddelen.
2. Bevat meer vitamines en antioxidanten
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat biologische producten over het algemeen meer vitamines en antioxidanten bevatten. Bijvoorbeeld het gehalte aan vitamine C in maïs en fruit bessen biologische producten gemiddeld 52% meer dan niet-biologische producten.
3. Bevat minder nitraat
Gemiddeld is het nitraatgehalte van biologische producten 30% lager dan dat van reguliere voedingsmiddelen. Een hoog nitraatgehalte wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op verschillende soorten kanker en aandoeningen van de hemoglobine van de rode bloedcellen.
4. Rijk aan omega-3 vetzuren
Omega-3 vetzuren zijn gezonde vetten die goed zijn voor hart en bloedvaten. Studies tonen aan dat biologische producten een hoger omega-3-gehalte hebben dan niet-biologische producten.
Klopt het dat biologische producten gezonder zijn?
Biologische producten hebben wel een aantal voordelen ten opzichte van gewone producten. De USDA beweert echter zelf niet dat dit soort voedsel voedzamer is dan modern geproduceerd voedsel.
Er zijn een aantal rapporten die aantonen dat biologische producten hogere niveaus van antioxidanten bevatten. De omvang van bestaand onderzoek is echter gemiddeld klein, dus verder onderzoek is nodig om deze bevindingen te rechtvaardigen.
Uit de vele onderzoeken naar de voordelen van biologische voeding blijkt dat er geen significant verschil is tussen een biologische voeding en een normale voeding. De belangrijkste factor bij het bepalen van de kwaliteit van uw voedingsinname is de verscheidenheid aan voedselingrediënten.
