Diabetes is een chronische ziekte die wordt gekenmerkt door hoge bloedsuikerspiegels. Diabetes is niet te genezen. Goede veranderingen in het voedingspatroon kunnen echter helpen de symptomen van diabetes onder controle te houden. Naast het voorzichtiger zijn bij het kiezen van voedsel dat veilig is voor de bloedsuikerspiegel, moeten diabetici (diabetes) ook bepaalde voedingsmiddelen vermijden. Welke voedingsmiddelen zijn taboe voor diabetes? Zie de lijst hieronder.
Voedseltaboes voor diabetici
Er zijn verschillende dingen die ervoor zorgen dat de bloedsuikerspiegel snel stijgt, waaronder voedsel. De taboes die mensen met diabetes moeten vermijden, zijn: calorierijk voedsel uit enkelvoudige koolhydraten en suikers.
De meeste voedingsmiddelen kunnen verschillende niveaus van calorieën en koolhydraten bevatten. Voor mensen met diabetes is het echter erg belangrijk om allerlei voedingsproducten met veel calorieën en suiker te vermijden.
Deze voedingsmiddelen worden geclassificeerd als voedingsmiddelen met een hoge glycemische index. Het eenvoudige suikergehalte van deze voedingsmiddelen wordt heel gemakkelijk door het lichaam verwerkt tot glucose. Als gevolg hiervan stijgt de bloedsuikerspiegel snel.
Over het algemeen zijn hier de taboes op eten en drinken die diabetici moeten vermijden om de bloedsuikerspiegel op peil te houden, waaronder:
1. Witte rijst en voedingsmiddelen op basis van meel
Brood, pasta en witte rijst zijn de meest voorkomende voedingstaboes die diabetici moeten vermijden. Volgens de UK Diabetes Association zijn deze voedingsmiddelen de belangrijkste bron van enkelvoudige koolhydraten.
Onder andere soorten koolhydraten worden enkelvoudige koolhydraten het snelst verteerd en door het lichaam opgenomen om te worden verwerkt tot glucose of bloedsuiker. Daarom hebben dit soort voedingsmiddelen de neiging om de bloedsuikerspiegel sneller te laten stijgen.
Ook al is het een taboe, het betekent niet dat diabetici helemaal geen witte rijst of pasta van tarwebloem kunnen eten. Je kunt het nog steeds eten, maar beperk de portie. Je kunt het ook vervangen door voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels en eiwitten.
Om ervoor te zorgen dat de bloedsuikerspiegel niet drastisch stijgt, kun je witte rijst vervangen door koolhydraten die veilig zijn voor diabetes, zoals bruine rijst, maïs of zoete aardappelen. Wat betreft witbrood en bloempasta, deze kan worden vervangen door volkorenbrood of tarwepasta, wat gezonder is.
2. Zoet drankje
Niet alleen eten, diabetici moeten ook aan bepaalde drankbeperkingen voldoen. Soorten dranken die diabetici moeten vermijden, zijn zoete of toegevoegde suikers, zowel kunstmatig als natuurlijk.
Enkele voorbeelden van dranken die mensen met diabetes moeten vermijden, zijn frisdranken, siropen, kant-en-klare thee en koffie. Zelfs dranken die gezond "klinken", zoals sappen en verpakte melk, moet u waarschijnlijk vermijden.
Deze dranken worden over het algemeen in fabrieken gemaakt door veel kunstmatige zoetstoffen of suiker toe te voegen om smaak te behouden en toe te voegen. Het is de inname van suiker die de bloedsuikerspiegel kan verhogen.
Om erachter te komen hoeveel suiker er in een drankje zit, lees je aandachtig het etiket van de samenstelling en de informatie over de voedingswaarde van het product op de verpakking.
Wees voorzichtig als u de woorden "suiker" niet op het etiket vindt, dit betekent niet dat het product helemaal geen suiker bevat. Er zijn verschillende andere namen voor suiker in verpakte dranken, zoals:
- sacharose
- High fructose corn syrup
- Agavesiroop
- Ahornsiroop
- dextrose
- Glucose
- Moutsiroop
- Maltose
- Galactose
3. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan transvetten
Het volgende voedseltaboe voor diabetici is voedsel dat transvetten bevat.
Sommige soorten voedsel die rijk zijn aan transvetten zijn verpakte aardappelchips, frites en gefrituurd voedsel. De combinatie van bakolie en hoge koolhydraten uit aardappelen kan de bloedsuikerspiegel verhogen. Transvetten komen ook vooral voor in margarine, jam en conserven.
Hoewel ze de bloedsuikerspiegel niet direct verhogen, kunnen transvetten insulineresistentie en het metabool syndroom veroorzaken, wat de oorzaak is van diabetes. Dit diabetesdieet kan ook het risico op beschadiging van bloedvaten verhogen en het goede HDL-cholesterol verlagen.
Het naleven van dieetbeperkingen met veel transvetten kan bloedvatschade door diabetes helpen voorkomen. Vooral voor patiënten die door diabetes ook een hoog risico lopen op hart- en vaatziekten.
4. Gedroogd fruit
Fruit is een gezonde snack voor diabetici. Gedroogd fruit is echter niet inbegrepen als gezond tussendoortje. Gedroogd fruit is een van de vruchten van diabetes.
Gedroogd fruit wordt zo verwerkt dat het grootste deel van het watergehalte wordt verwijderd, zodat wat overblijft het natuurlijke suikergehalte is.
Welnu, tijdens dit droogproces kunnen de meeste van de oorspronkelijke voedingswaarde en vitamines en mineralen van de vrucht verloren gaan. Bovendien hebben fabrikanten ook de neiging om meer suiker toe te voegen om smaak te behouden en toe te voegen.
De toevoeging van deze suiker zorgt er zelfs voor dat gedroogd fruit de bloedsuikerspiegel mogelijk verhoogt. Inderdaad, het gemiddelde verse fruit bevat over het algemeen ook suiker. Maar in vergelijking met gedroogd fruit is de suiker in vers fruit natuurlijk veel lager en gezonder voor diabetes.
5. Honing, agavesiroop en ahornsiroop
Je zou kunnen denken dat honing voor diabetes, agavesiroop en ahornsiroop natuurlijke zoetstoffen zijn die goed zijn voor diabetes.
In feite, hoewel vaak gebruikt als vervanging voor suiker, zijn deze drie "natuurlijke suikers" eigenlijk opgenomen in de lijst van taboe-voedingsmiddelen voor diabetici. Alle drie zijn ze nog steeds even hoog in suiker, zelfs de totale koolhydraten van deze alternatieve zoetstof kunnen veel hoger zijn.
Een eetlepel witte suiker heeft 12,6 gram glucose. Maar blijkbaar is het glucosegehalte van honing 17 gram, agavesiroop 16 gram en ahornsiroop 13 gram.
Dus in plaats van kristalsuiker te vervangen door voedselzoetstoffen die taboe zijn voor diabetes, zou het beter zijn als je voedingsmiddelen met veel suiker zou verminderen.
6. Koffie met toevoeging van andere ingrediënten
De smaak van koffie is inderdaad bitter, maar de ingrediënten om de smaak te versterken zijn zoals karamel, siroop, creamer, melk of slagroom een hoog suikergehalte hebben. Evenzo met verpakte koffie gemengd met suiker en creamer. Daarom is koffie met toevoeging van andere ingrediënten een van de taboes die diabetici moeten vermijden.
Je kunt natuurlijk nog steeds zwarte koffie consumeren als het nergens mee gezoet is. Er moet echter rekening worden gehouden met koffie-inname, omdat de cafeïne erin ook de bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden.
7. Tomatensaus en gebottelde chilisaus
Tomatensaus is een voedingstaboe voor diabetes. Volgens de USDA is twee eetlepels ketchup gelijk aan 16 gram suiker. Als dit wordt gecombineerd met voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, zoals rijst of friet, zal de totale verbruikte suiker natuurlijk hoger zijn.
Diabetici kunnen echter nog steeds veilig tomatensaus consumeren door het zelf thuis te maken. Zo kun je selectiever zijn in het kiezen van suikerarme ingrediënten of de suikersamenstelling tot een minimum beperken.
8. Saladedressing (verband)
Een bakje verse groenten is geen taboe voor mensen met diabetes. Het is echter een ander verhaal als je de groenten overgiet met saus verbanden, zoals salades in het algemeen.
Saus verbanden, zoals mayonaise, bevatten niet alleen toegevoegde suikers, maar bevatten ook veel zout en vet.
Om toch gezond salades te kunnen eten, gebruik je olijfolie en echte kokosolie als verbanden.
Voedseltaboes voor diabetici zijn niet alleen zoet
De veronderstelling dat zoet voedsel het enige taboe is voor diabetici is niet helemaal waar.
Ongeacht het type diabetes kunnen mensen met diabetes over het algemeen nog steeds suikerhoudend of suikerhoudend voedsel en dranken consumeren. Het is gewoon dat, kies het juiste type voedsel en meet de portie om het niet te overdrijven.
Als u zich nog steeds zorgen maakt over het opnemen van dieetbeperkingen in het diabetesdieet, raadpleeg dan uw arts of voedingsdeskundige. Onthoud dat het principe van onthouding voor diabetes niet alleen gaat over het soort voedsel, maar ook over hoe het moet worden verwerkt en geserveerd.
Heeft u of uw gezin diabetes?
Je bent niet alleen. Word lid van de gemeenschap van diabetespatiënten en vind nuttige verhalen van andere patiënten. Meld u nu aan!
