Eieren zijn een gemakkelijke bron van eiwitten. Er zijn twee soorten eieren die gewoonlijk door het publiek worden gegeten, namelijk inheemse kippeneieren en binnenlandse kippeneieren. Van scharrelkippeneieren wordt aangenomen dat ze gezonder zijn vanwege een meer natuurlijke manier van fokken. Daarom kunt u verschillende gezondheidsvoordelen behalen door kippeneieren van scharrelkippen te eten. Inderdaad, wat is de voedingswaarde van scharrelkippeneieren waardoor het veel voordelen heeft?
Het verschil tussen inheemse kippeneieren en gedomesticeerde kippen
Voordat u verder ingaat op de voedingswaarde en voordelen van inheemse kippeneieren, kent u het verschil tussen inheemse en binnenlandse kippeneieren?
Vrije uitloopkippen leven zonder kooien en consumeren natuurlijk voedsel zoals wormen, zaden of rupsen.
Dit is anders dan gedomesticeerde kippen die in speciale kooien worden grootgebracht en voer krijgen dat chemicaliën bevat.
De grootte van inheemse kippeneieren is ook kleiner dan die van binnenlandse kippeneieren die op de markt worden verkocht. Ongeveer scharrelkippeneieren wegen ongeveer 27-56 gram (g) per ei.
Enkele van de kenmerken die inheemse kippeneieren en gedomesticeerde kippen onderscheiden, zijn als volgt:
- De kleur van de schalen van inheemse kippen is witter, terwijl de eieren van gedomesticeerde kippen bruin zijn.
- Binnenlandse kippeneieren zijn groter en hebben een schaal met een ruwe textuur.
- Eierdooiers van scharrelkippen zijn meer oranje van kleur, terwijl kippeneieren van huis een lichtere kleur hebben.
Als we naar deze kenmerken kijken, kan worden geconcludeerd dat de voedingswaarde van inheemse kippen en gedomesticeerde kippen anders is.
De voedingswaarde van scharrelkippeneieren
Hoewel de manier om voor inheemse kippen en gedomesticeerde kippen te zorgen verschillend is, hebben de eieren die van deze twee soorten kippen worden geproduceerd in principe dezelfde gezonde voedingswaarde.
Het kleine verschil tussen inheemse kippeneieren en binnenlandse kippeneieren zit in de voedingssamenstelling.
Uit een onderzoek van de North Carolina University blijkt dat scharrelkippeneieren onverzadigde vetten bevatten (enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten) dat is meer dan binnenlandse kippeneieren.
De hoeveelheid cholesterol, vitamine E en vitamine A in deze twee eieren is echter meestal hetzelfde.
Evenzo verschilt de andere voedingswaarde in inheemse kippeneieren niet veel van kippeneieren in het algemeen.
Op basis van de voedingsfeiten die worden gepresenteerd door de Indonesische voedselsamenstellingsgegevens, heeft 100 gram (g) gekookte scharrelkippeneieren de volgende voedingssamenstelling:
- Eiwit: 16,3 g
- Energie: 251 calorieën (cal)
- Koolhydraten: 1,4 gram
- Vet: 19,4 g
- Fosfor: 250 milligram (mg)
- Calcium: 62 mg
- IJzer: 2,5 mg
- Vitamine A: 36 microgram (mcg)
- Carotenoïden: 221 mcg
Behalve dat ze een bron van hoogwaardige eiwitten zijn, bevatten scharrelkippeneieren ook andere ingrediënten zoals vitamine B1, omega-3 en antioxidanten.
Gezondheidsvoordelen van scharrelkippeneieren
Vrije uitloop kippeneieren met een verscheidenheid aan voedingsstoffen kunnen zeker helpen om te voorzien in de dagelijkse voedingsbehoeften, waaronder koolhydraten, vetten, eiwitten, vitamines en mineralen.
Bovendien kan de voedingswaarde van scharrelkippeneieren belangrijke gezondheidsvoordelen opleveren.
Hier zijn de verschillende voordelen die u kunt krijgen van scharrelkippeneieren:
1. Verlaagt het risico op hartaandoeningen
Het eten van scharrelkippeneieren biedt voordelen voor het verhogen van het HDL-gehalte (lipoproteïne met hoge dichtheid) tot 10 procent. HDL zelf is een type cholesterol dat goed is voor het lichaam.
Hogere HDL-niveaus in het lichaam kunnen het slechte cholesterolgehalte (LDL) verlagen, waardoor het risico op hartaanvallen, beroertes en andere hartaandoeningen wordt verminderd.
Eieren bevatten ook choline, dat een belangrijke functie heeft in het afbraakproces aminozuur homocysteïne, een stof die het hart aantast.
2. Voorkom staar
De voordelen van scharrelkippeneieren komen van het gehalte aan vitamine A, luteïne en zeaxanthine in eidooiers.
Van vitamine A is bekend dat het goed is voor het optimaliseren van het gezichtsvermogen. Terwijl luteïne en zeaxanthine antioxidanten zijn die actief werken op het netvlies van het oog.
Een gebrek aan luteïne en zeaxanthine kan het risico op cataract, maculaire degeneratie en veroudering van de ogen versnellen.
3. Verlaag het slechte cholesterolgehalte
Net als gewone eieren bevatten scharrelkippeneieren een hoog cholesterolgehalte.
Cholesterol in scharrelkippeneieren verhoogt echter niet noodzakelijkerwijs het cholesterolgehalte in het lichaam.
Dit komt omdat het lichaam in staat is om de hoeveelheid cholesterol die uit voedsel komt in evenwicht te brengen.
Daarnaast bevatten scharrelkippeneieren omega-3 vetzuren die normaal gesproken in visolie zitten.
Omega-3 kan de triglycerideniveaus verlagen, die componenten zijn van slechte cholesterol die het risico lopen hartaandoeningen te veroorzaken.
4. Optimalisatie van de hersenfunctie
Behalve dat het effectief is voor de gezondheid van het hart, kan de choline in kippeneieren met vrije uitloop ook helpen de gezondheid van de hersenen te behouden.
Choline is verantwoordelijk voor het optimaliseren van de productie van hersencellen en het bouwen van celmembranen die functioneren om signalen aan de hersenen af te geven.
In één scharrelkippenei zit ongeveer 100 gram choline.
Verschillende andere vitamines en mineralen die in eieren worden aangetroffen, helpen de hersenen en het zenuwstelsel ook effectiever te werken.
5. Ondersteunt celontwikkeling
Eieren zijn een bron van hoogwaardige eiwitten.
Eiwit is een stof die erg belangrijk is bij de vorming van lichaamscellen, zodat het nuttig is voor de continuïteit van het werk van elk orgaan.
Eiwit bevat essentiële aminozuren die een belangrijke functie hebben om de ontwikkeling van de celstructuur te optimaliseren en cellen te helpen hun functies goed uit te voeren.
De hoeveelheid aminozuren in scharrelkippeneieren is ook in overeenstemming met wat het lichaam nodig heeft. Hierdoor kan het lichaam direct alle voordelen van eiwitten krijgen.
6. Bouw spiermassa op
Als bron van eiwitten hebben scharrelkippeneieren ook voordelen voor het vergroten van de spiermassa en het versterken van spierwerk.
Zoals eerder uitgelegd, bevatten eiwitten aminozuren. Welnu, nadat het het lichaam is binnengekomen, wordt het eiwitgehalte in kippeneieren afgebroken tot aminozuren.
Spieren zullen deze aminozuren vervolgens opnemen om de schade die tijdens de activiteit is veroorzaakt te herstellen.
Als je niet genoeg eiwitten binnenkrijgt, kunnen je spieren langzaam afbreken en pijn veroorzaken.
7. Help afvallen
Het is algemeen bekend dat eieren een hoog eiwitgehalte hebben.
Eiwit is een macronutriënt die na consumptie langer voor een vol gevoel kan zorgen.
Dit kan natuurlijk van invloed zijn op het aantal extra calorieën door de consumptie van andere voedingsmiddelen.
Het eten van vullend voedsel kan de wens verminderen om ander voedsel te eten dat meer calorieën bevat.
Dat wil zeggen, het eten van eieren tijdens een dieet kan helpen om de consumptie van andere voedingsmiddelen in grotere hoeveelheden te verminderen.
Kijkend naar de bovenstaande uitleg, kan worden geconcludeerd dat scharrelkippeneieren een bron van hoogwaardige eiwitten zijn die zijn uitgerust met verschillende nuttige voedingsstoffen.
Toch moet u nog steeds letten op de hoeveelheid en frequentie van consumptie van scharrelkippeneieren om het niet te overdrijven.
Dit komt omdat eieren een hoog cholesterolgehalte bevatten, zodat ze schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid van het hart als ze in grote hoeveelheden worden gegeten.
Houd ook rekening met allergische reacties van eieren. Raadpleeg opnieuw uw arts om de algemene bijwerkingen van het consumeren van eieren op uw gezondheidstoestand te weten te komen.
