Mensen gebruiken al lang azijn om risico's zoals hartaandoeningen, diabetes en kanker te verminderen. Nu hebben voedselproducenten verschillende soorten azijn ontwikkeld en een daarvan is witte azijn. Dus, wat zijn de voordelen van witte azijn?
Wat is witte azijn?
Witte azijn is azijn die voor het grootste deel uit water en 5-10% azijnzuur bestaat. Witte azijn wordt niet alleen gebruikt als kookingrediënt, maar heeft ook voordelen bij het schoonmaken van de kamer en het verwijderen van onkruid.
Dit type azijn wordt gemaakt door voedsel te vergisten, zoals suikerbieten, aardappelen of melasse. Er zijn echter veel andere manieren om deze azijn te maken.
Tegenwoordig worden de meeste soorten azijn gemaakt door graanalcohol te vergisten. Tijdens de productie kunnen ook andere ingrediënten worden toegevoegd, waaronder fosfaten en gistextract.
Voordelen van witte azijn
Dankzij de inhoud ervan biedt dit type azijn talloze voordelen voor de gezondheid van het lichaam wanneer het wordt verwerkt tijdens het koken. Hieronder vind je enkele voordelen van witte azijn die je niet mag missen.
1. Verlaging van de bloedsuikerspiegel
Een van de meest populaire voordelen van witte azijn is dat het helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen. Dit blijkt uit onderzoek van de Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences.
Onderzoekers melden dat azijnconsumptie de glykemische controle kan verbeteren door de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels na de maaltijd te verlagen. Dit kan te wijten zijn aan het azijnzuur in azijn waarvan wordt beweerd dat het de bloedsuikerspiegel op peil kan houden.
Hoe niet, azijnzuur zou het effect kunnen veranderen van verschillende enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme om de opname van suiker en koolhydraten te verminderen.
2. Houd het cholesterolgehalte op peil
Witte azijn kan het cholesterolgehalte zelfs op peil houden. Cholesterol is een vetachtige stof die door het hele lichaam wordt aangetroffen. Hoewel het lichaam cholesterol nodig heeft, kan te veel van deze verbinding leiden tot de opbouw van vette plaques in de slagaders.
Als gevolg hiervan loopt u risico op hartaandoeningen. Het goede nieuws is dat consumptie van deze azijnvariant de gevaren van een te hoog cholesterolgehalte kan verminderen.
Dierstudies gepubliceerd in Lipiden bij gezondheid en ziekte toonde aan dat het geven van azijn aan konijnen het totale LDL-cholesterol verlaagde. Dit werd vergeleken met een groep dieren die helemaal geen azijn kregen.
3. Help af te vallen
Voor degenen onder u die een gezond dieet volgen, kan witte azijn een extra ingrediënt zijn om het programma te ondersteunen. Het gehalte aan azijnzuur is effectief bij het afvallen en helpt het hongergevoel te verminderen.
Volgens beoordelingen geplaatst in wetenschappelijke rapporten , is gemeld dat azijnzuur effectief is bij het verminderen van de voedselinname en het lichaamsgewicht.
Deze studie is echter alleen geprobeerd bij muizen die een vetrijk dieet kregen. Daarom hebben onderzoekers nog verder onderzoek nodig om te zien of de werkzaamheid van dit soort azijn hetzelfde is voor mensen.
4. Houd de pH-balans in stand
Wist je dat azijn al heel lang wordt gebruikt als antibacterieel middel en om vuil te verwijderen? Dankzij de zure pH en antimicrobiële eigenschappen heeft witte azijn het voordeel dat het de pH-balans van de huid in stand houdt.
Dit blijkt een groot effect te hebben op de gezondheid van de huid. Geen wonder dat het azijnzuur in azijn vaak wordt gebruikt in tonerproducten om acne te behandelen en huidinfecties te bestrijden.
Vanwege het hoge zuurgehalte moet u de azijn echter met water verdunnen om huidirritatie te voorkomen.
5. Dood bacteriën
Het azijnzuurgehalte in azijn, inclusief witte azijn, is de held achter de reeks voordelen die het biedt. Azijnzuur wordt al meer dan 6000 jaar gebruikt als een antiseptische verbinding om wonden te reinigen.
Deze zure verbindingen helpen ook bij het behandelen en voorkomen van ziekten. Daarnaast is onderzoek van Tijdschrift voor voedingswetenschap toont aan dat azijn helpt bij het behandelen van een verscheidenheid aan problemen veroorzaakt door schimmels of bacteriën, zoals:
- nagelschimmel,
- hoofdluis,
- wratten, en
- oorinfectie.
Raadpleeg voor de zekerheid altijd een arts of voedingsdeskundige voordat u azijn als ingrediënt bij het koken gebruikt.
Bijwerkingen van het consumeren van witte azijn
Hoewel witte azijn verschillende gezondheidsvoordelen biedt, zijn er enkele bijwerkingen die kunnen worden veroorzaakt na gebruik, zoals:
- maagzuur stijgt,
- GERD symptomen,
- veroorzaakt irritatie van de keel,
- erodeert tandglazuur, en
- kan interageren met bepaalde medicijnen.
Tips voor koken met azijn
Nadat u de voordelen en risico's van witte azijn kent, moet u bepalen hoe u dit ingrediënt in een gerecht kunt verwerken. Over het algemeen kan azijn worden gemengd met kruiden, specerijen en oliën in salades om het een pittige smaak te geven.
Azijn wordt soms ook toegevoegd aan sauzen of specerijen omdat het vlees en groenten zachter maakt. Niet alleen dat, de zure smaak in deze azijn kan worden gebruikt om de houdbaarheid van voedsel op lange termijn te verlengen.
Kortom, het gehalte aan witte azijn biedt gezondheidsvoordelen. Je moet echter voorzichtig zijn omdat het zuurgehalte erin soms verschillende gezondheidsproblemen veroorzaakt.
Als u nog vragen heeft, raadpleeg dan uw arts om de juiste oplossing voor u te vinden.
