Kefirmelk is een van de culinaire erfenissen van de profeet Mohammed, die sinds 1400 jaar geleden door de mensen uit het Midden-Oosten werd geaccepteerd en ontwikkeld. Maar nu is de verspreiding van deze kefir-drank te vinden in Indonesië. Wat zijn de voordelen en werkzaamheid van de drank van de profeet? Bekijk de volgende discussie.
Wat is melkkefir?
Melkkefir is een dikke drank gemaakt door het vergisten van melk en kefirkorrels, meestal gemaakt van koe- of geitenmelk. Terwijl de kefirzaden zijn gemaakt van melkzuurbacteriën, gist en polysachariden. Qua vorm lijkt melkkefir op yoghurt met een dikke textuur en ook op de tong is de zure smaak merkbaar.
Wat zijn de voordelen van melkkefir?
Deze probiotische drank is rijk aan Lactobacillus acidophilus en Bifidobacterium bifidum bacteriën. Daarnaast zijn er goede voedingsstoffen voor het lichaam zoals B-vitamines, vitamine K, foliumzuur, kalium, magnesium, fosfor. Welnu, hier zijn de voordelen van melkkefir waarvan wetenschappelijk is bewezen dat ze goed zijn voor de gezondheid:
1. Voorkom en bestrijd kanker
Kefir-melkdrank is inderdaad een van de gefermenteerde dranken die je als dagelijkse gezondheidsinname kunt tellen. Omdat, Journal of Dairy Science vermeld, is aangetoond dat gefermenteerde dranken de soorten tumoren en kanker kunnen doden die bij muizen zijn getest. De inhoud in kefir is ook opgesteld om de immuniteit van muizen te verhogen en de groei van kanker in de borst te stoppen.
2. Helpt bij het ontgiften van gifstoffen
Voor degenen die allergisch zijn voor pinda's, wist u dat het drinken van melkkefir de symptomen van een pinda-allergie kan verlichten? Aflatoxine is een stof die door veel schimmels en pinda's wordt geproduceerd. Alactocine heeft slechte effecten op het lichaam, zoals het veroorzaken van allergieën of het verminderen van de immuniteit. Terwijl kefirmelk melkzuur bevat dat in staat is om aflaktocine-stoffen te bestrijden. Daarom worden kefir-drankjes indirect een ontgiftingsinname die je helpt bepaalde voedselallergieën te bestrijden.
3. Verhoog de immuniteit
Een studie van University College Cork in Ierland, adviseert als u zich onwel voelt, geen antibiotica hoeft te nemen en gewoon melkkefir drinkt. Waarom is dat? Onderzoekers ontdekten dat probiotische voedingsmiddelen en dranken beter werken dan antibiotica, waarbij probiotica bacteriën die het lichaam infecteren kunnen elimineren en zelfs symptomen kunnen voorkomen.
4. Verhoog de botsterkte
Een studie uit 2014, gepubliceerd in het tijdschrift Osteoporose International, vond dat het dagelijks drinken van melkkefir de botdichtheid kan verhogen en het risico op osteoporose kan verminderen. Onderzoekers ontdekten dat het gehalte aan kefirzaden werkt door de opname van botmineralen, calcium en magnesium en stoffen die belangrijk zijn voor het verhogen van de botdichtheid, waaronder fosfor, vitamine D en vitamine K2, te verhogen.
5. Voorkom allergieën en astma
Tijdschrift voor Immunologie in Amerika heeft een nieuwe studie gepubliceerd waarin wordt uitgelegd dat is aangetoond dat kefir-drankjes goede effecten hebben als ze worden gedronken door mensen met allergieën en astma. In deze studie onderdrukte kefir significant ontstekingsoorzaken, zoals interleukine-4, T-helpercellen en immunoglobuline IgE. Onderzoekers stellen dat kefir sterke ontstekingsremmende eigenschappen heeft en nuttig zou kunnen zijn bij het voorkomen van astma.
6. Verlicht lactose-intolerantie
Hoewel kefir van melk wordt gemaakt, maakt het fermentatieproces dat bij de productie wordt gebruikt het lactosevrij. In een studie in Tijdschrift van de American Dietetic Association gepubliceerd in mei 2003, testten onderzoekers van de Ohio State University 15 mensen met lactose-intolerantie. Toen werden de resultaten gevonden, dat melkkefir symptomen zoals gas in de maag, buikpijn en diarree vermindert, die vaak voorkomen bij mensen met melkallergieën.
De wrongel (dikke textuur) in kefir is kleiner dan het wrongelgehalte in yoghurt, dus het is meestal licht verteerbaar. Maar voor degenen onder u die intolerantie hebben, is het beter om eerst uw arts te raadplegen over de kefirmelk die u gaat consumeren.
