Voeding

Voordelen van rode gember, van een gladdere spijsvertering tot vruchtbaarheid

Je bent misschien al bekend met gember. Ja, dit ene kruid wordt inderdaad veel gebruikt als kookkruid omdat het een verfrissend onderscheidend aroma heeft. Wist je echter dat er naast witte gember ook rode gember bestaat. Niet minder gezond dan gewone witte gember, biedt rode gember ook talloze gezondheidsvoordelen. In feite zijn de voordelen van rode gember al sinds de oudheid bekend om verschillende ziekten te overwinnen.

Kom op, ontdek de talloze voordelen van rode gember in de volgende recensie.

Gemberplant in één oogopslag

Gember is een medicinale plant in de vorm van bosjes en pseudo-stammen. De wortels van deze plant zijn wortelstokvormig met witachtig, geelachtig of roodachtig wortelvlees. Gember heeft een zeer kenmerkend aroma, dat licht kruidig ​​is.

De vorm van de bladeren is geveerd en de bladsteel is behaard. De bloemkroon is buisvormig met vrij smalle en scherpe strengen, groengeel van kleur. Terwijl de bloemlippen en helmknoppen (stamper) een beetje donkerpaars zijn en er gelig witte vlekken zijn.

Veel mensen vinden het vaak moeilijk om onderscheid te maken tussen gember en laos. De reden is dat deze twee kruiden een zeer vergelijkbaar uiterlijk hebben. In feite is gember nog steeds een familie met galangal. In feite is gember ook nog steeds een familie met temulawak, black meeting, kencur, kurkuma.

Ja, deze ene kruidenplant blijkt te zijn opgenomen in de verzamelstam (Zingiberaceae), dus het is niet verwonderlijk dat hij een vorm heeft die erg lijkt op deze verschillende kruiden.

Deze specerij komt oorspronkelijk uit de Azië-Pacific en is wijdverbreid van India tot China, inclusief Indonesië.

Gember heeft verschillende namen

Interessant is dat deze geneeskrachtige plant in Indonesië verschillende namen heeft, afhankelijk van de regio. Verschillende vermeldingen in verschillende regio's laten zien dat deze specerij zich door heel Indonesië verspreidde.

Op het eiland Sumatra wordt gember bijvoorbeeld gember genoemd voor de Aceh, bahing in de Karo Batak-taal, terwijl de Minangkabau-bevolking het sipodeh noemt. In Java staat gember bekend als gember (Sunda), jae (Javaans) en jhai (Madura). In Sulawesi wordt gember door het Mongodow-volk verdord genoemd, melito (Gorontalo), laia (Makassar) en pace (Bugis), en nog veel meer.

Het verschil tussen rode gember en witte gember

Gebaseerd op de vorm, grootte en kleur van de wortelstok, wordt gember verdeeld in twee soorten, namelijk witte gember (gewone) en rode gember. U kunt in de war zijn om het uiterlijk van rode gember te onderscheiden van gewone witte gember.

Rode gember

Bron: maxmanroe

Rode gember wordt ook wel sunti-gember genoemd. Een van de meest voor de hand liggende fysieke kenmerken van deze kruidenplant is de kleur. Rode gember of Zingiber officinale var. rubrum Het heeft een roodgroene wortelstokhuid met een roze tot gele binnenkant.

De wortelstok van rode gember is kleiner dan die van gewone gember en de segmenten hebben ook de neiging plat en licht uitpuilend te zijn. Niet alleen dat, de inhoud en smaak zijn anders. Deze gembersoort heeft een meer bittere en kruidige smaak dan gewone gember omdat er meer astri-olie in zit.

In tegenstelling tot gewone gember wordt deze gember altijd geoogst na ouderdom. Deze gember is geschikt voor geneeskrachtige kruiden.

witte gember

Terwijl witte gember vaak ook wel olifantsgember of neushoorngember wordt genoemd. Dit type gember heeft een grote en dikke wortelstok met een geelwitte kleur. De wortelstoksegmenten zijn ook meer gezwollen dan andere variëteiten.

De smaak van witte gember is niet zo goed als die van rode gember. Je hoeft niet te wachten tot je oud bent, je kunt al van jongs af aan ingewerkt worden. Of het nu direct wordt geconsumeerd of verwerkt in verschillende andere voedingsmiddelen en dranken.

Verschillende voordelen van rode gember voor de gezondheid

Deze specerij wordt al duizenden jaren gebruikt als traditioneel medicijn in verschillende delen van de wereld, vooral in Indonesië, China en Maleisië. Ja, sinds de eerste gebruiken veel mensen rode gember om verschillende ziekten te behandelen.

Het hoge gehalte aan gember, zoals gingerolen, flavonoïden, antibacteriële middelen, ontstekingsremmende middelen en andere, wordt verondersteld een positief effect op de gezondheid te hebben. Hier zijn enkele van de voordelen van rode gember die u moet kennen, waaronder:

1. Voorkom spijsverteringsproblemen

De voordelen van rode en witte gember om verschillende spijsverteringsproblemen te overwinnen, zijn al sinds de oudheid bekend. Ja, van generatie op generatie is gember een van de natuurlijke kruidengeneesmiddelen die vaak wordt gebruikt om verschillende spijsverteringsproblemen te vergemakkelijken en te voorkomen.

Rode gemberolie-extract kan uw spijsverteringsstelsel beschermen tegen bacteriën, waardoor u spijsverteringsproblemen krijgt, zoals maagklachten. De antibacteriële middelen in gember kunnen slechte bacteriën bestrijden, zoals: Escherichia coli, Salmonella-enteriditis, en Staphylococcus aureus.

Bij toevoeging aan voedsel kan gember worden gebruikt als een natuurlijk conserveermiddel en kan het voedselvergiftiging door bacteriën voorkomen. Niet alleen dat, de warmte van gember kan ook je spijsvertering kalmeren. De warmte van gember wordt ook veel gebruikt om verkoudheid en griep te behandelen.

2. Verminder spier- en gewrichtspijn

Rode gember is niet alleen nuttig als warme drank bij koud weer. De reden is dat deze ene kruidenplant ook pijn of pijn door ontstekingen kan verminderen.

De voordelen van rode gember om ontstekingen te verminderen zijn door verschillende onderzoeken ondersteund. Een studie uitgevoerd bij sepak takraw-atleten bewees dat het geven van gemberextract gedurende 10 dagen de spierpijn bij sepak takraw-atleten kan verminderen.

Een andere studie gepubliceerd door het American College of Rheumatology bewees ook dat gemberextract symptomen van artrose, zoals spierpijn, kan helpen verminderen. Eén studie toonde zelfs aan dat gember effectiever was in het verminderen van ontstekingen in het lichaam dan niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen (NSAID's).

Onderzoekers hebben ontdekt dat verschillende ingrediënten in gember ontstekingsremmend kunnen werken, zodat het je kan helpen zowel acute als chronische ontstekingen te bestrijden. Enkele van de actieve componenten in gember die leukotriënen en portaglandinen die ontstekingen veroorzaken kunnen verminderen, zijn gingerolen, gingerdion en zingerone.

Daarnaast bevat rode gember ook oleohars wat hoger is dan andere gingers, waar oleohars ook ontstekingsremmend kan werken.

3. Verhoog de mannelijke vruchtbaarheid

Er zijn veel factoren die ervoor kunnen zorgen dat een man reproductieve stoornissen ervaart. Het goede nieuws is dat de voordelen van rode gember kunnen worden gebruikt om mannelijke seksuele stoornissen te behandelen.

Een studie uitgevoerd door onderzoekers van de Faculteit der Farmacie, Gadjah Mada University, Yogyakarta, vond dat essentiële olie van rode gember een afrodisiacum effect heeft. Toch is het lustopwekkende effect van etherische olie van rode gember nog steeds kleiner dan dat van pasak bumi.

Een afrodisiacum is een chemische stof die wordt gebruikt om seksuele kracht te stimuleren door de bloedcirculatie in het lichaam te verhogen en te verbeteren. Als de bloedcirculatie toeneemt, neemt ook de kans op bloedstroom in het lemin-gebied toe. Hierdoor is het voor mannen mogelijk om een ​​erectie te krijgen.

Bovendien hebben andere studies ook aangetoond dat deze specerij ook antioxidanten bevat en androgene activiteit heeft. Hierdoor wordt aangenomen dat rode gember de hoeveelheid van het hormoon testosteron verhoogt, zodat het de mannelijke vruchtbaarheid kan verhogen.

In een onderzoek bij ratten werd aangetoond dat het geven van gemberextract in combinatie met zinkmineraal bij mannelijke albinoratten het testosteron, het aantal zaadcellen en de kwaliteit van het sperma bij ratten kan verhogen. Het kan dus de testiculaire functie bij muizen verbeteren.

Toch is verder onderzoek nodig om deze bevindingen te versterken.

4. Urinezuur verlagen

De voordelen van rode gember kunnen ook helpen om urinezuur te verlagen. Onder verwijzing naar de officiële website van het Ministerie van Volksgezondheid van de Republiek Indonesië (Kemenkes), is bekend dat rode gember is opgenomen in de lijst van 10 kruidenplanten die effectief zijn voor de behandeling van jicht.

Jicht artritis, ook wel jicht genoemd, is een aandoening die optreedt wanneer urinezuur zich ophoopt in de gewrichten, waardoor ontstekingen en pijn ontstaan. Rode gember helpt ontstekingen in de gewrichten te verminderen en de opbouw van urinezuur te verwijderen door de bloedcirculatie te verbeteren. Als gevolg hiervan kan het urinezuurniveau dat oorspronkelijk hoog was, geleidelijk dalen tot een normaal niveau.

Andere studies hebben ook hetzelfde gevonden. Op basis van onderzoek gepubliceerd in het International Journal of Scientific and Technology in 2017, is het bekend dat rode gemberkompressen die eenmaal per dag op regelmatige basis worden gedaan, kunnen helpen de jichtpijnschaal die door oudere patiënten wordt ervaren, te verminderen.

Onderzoekers geloven dat kompressen van rode gember ontstekingen kunnen verminderen door de niveaus van prostaglandinen en leukotriënen te verlagen bij oudere patiënten met jicht. Hoewel bewezen is dat het helpt bij het verlagen van hoge urinezuurspiegels in het lichaam, is verder onderzoek nodig met een breder bereik en meer gedetailleerde indicatoren om de voordelen van rode gember op dit gebied te verzekeren.

Tips voor het kiezen van de juiste rode gember

Om de voordelen van rode gember optimaal te voelen, moet je ervoor zorgen dat je de beste kwaliteit gember kiest. Kwaliteitsgember heeft een glanzende schil en een gladde textuur.

Zoals hierboven uitgelegd, wordt rode gember meestal pas geoogst als hij oud is. Welnu, deze oude rode gember heeft over het algemeen zwaar en dik vruchtvlees. Als het vruchtvlees van deze gekruide vrucht zacht en zwart van kleur is, betekent dit dat de gember rot is.

Vermijd rode gember die is verschrompeld, want dit geeft aan dat de kruiden die je gebruikt niet meer vers zijn. Gember die niet vers is, heeft invloed op de smaak van het voedsel dat je later gaat verwerken. Gember van goede kwaliteit heeft bij het ruiken ook een fris kruidig ​​aroma.

Welnu, hoe je de kwaliteit van rode gember zelf kunt behouden, hangt eigenlijk af van het bewaarproces. Bewaar rode gember op een luchtdichte plaats. Je kunt het in een pot bewaren of in een papieren zak of een droge doek wikkelen.

Bewaar gember in de koelkast, in de groenteopslag om de versheid te behouden. Je kunt de resterende gehakte gember ook in de vriezer bewaren om hem vers te houden wanneer hij wordt gebruikt voor verwerking tot andere kookingrediënten.

Rode gember verwerken tot een heerlijk drankje

Bron: Reizende Yuk

Indonesische mensen zijn zeker geen onbekende in wedang gember en sekoteng. Ja, deze heerlijke warme drank is in verschillende kringen al erg populair. Meestal is dit drankje de steunpilaar van het angkringan-menu.

Nou, in plaats van een zakje gember bij een angkringan te kopen, is er niets mis mee om af en toe thuis zelf te proberen. Behalve dat ze zuiniger zijn, zijn zelfgemaakte drankjes ook duidelijk gegarandeerd veilig. Ja, u kunt de ingrediënten naar uw smaak kiezen.

Voordat u sekoteng maakt, moet u ervoor zorgen dat u verse gember kiest die nog in de vorm van knollen of wortelstokken is in plaats van die in andere vormen zijn verwerkt, zoals poeder. Verse gember bevat over het algemeen meer voedingsstoffen dan extracten.

Hier is een recept voor het maken van een heerlijk en gezond zakje gember.

Benodigde materialen

  • 1 liter water
  • 2 el bruine suiker, grove kam
  • 2 segmenten rode gember, geplet of gekneusd
  • 2 stengels citroengras, gekneusd
  • 2 stuks pandanbladeren, in een knoop leggen
  • 1 handvol geroosterde pinda's, vel verwijderd
  • 50 gram sperziebonen, gekookt tot ze gaar zijn
  • 1 vel volkorenbrood, in blokjes gesneden
  • Kolang-kaling naar smaak, kook tot het gaar is
  • Een snufje zout

Hoe te maken

  1. Kook water tot het kookt
  2. Voeg gember, citroengras en pandanblaadjes toe. Kook tot het aroma naar buiten komt.
  3. Voeg bruine suiker en zout toe. Roer totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn gemengd of de suiker is opgelost.
  4. Zeef het water om de gember-, citroengras- en pandanbladeren te scheiden.
  5. Doe het gekookte water in een bak.
  6. Voeg toppings toe zoals geroosterde pinda's, fro en wit brood.
  7. Sekoteng klaar om warm van te genieten.

Wil je een andere sensatie proberen? Voeg ijsblokjes toe en geniet van een verfrissende koude kom sekoteng. Als de gembersmaak nog te sterk is, kun je honing of citroensap toevoegen.

Pas op voor de bijwerkingen van het drinken van rode gemberwater

De voordelen van rode gember zijn talrijk. Zorg er echter voor dat je niet te veel van deze specerij binnenkrijgt. Zowel rode gember als gewone witte gember kunnen bij overmatige consumptie bijwerkingen veroorzaken.

Bijwerkingen zijn onder meer buikpijn, winderigheid, brandend maagzuur en diarree. Bovendien is het voor degenen onder u die bloedverdunners gebruiken beter om een ​​arts te raadplegen voordat u gemberwater drinkt. De reden is dat de consumptie van gember in welke vorm dan ook gevaarlijke interacties zal veroorzaken als je bloedverdunnende medicijnen gebruikt.

Dit geldt ook voor zwangere vrouwen. Hoewel het drinken van gemberwater het risico op zwangerschapscomplicaties niet schaadt of vergroot, moet u toch uw verloskundige raadplegen voordat u tijdens de zwangerschap gemberwater drinkt.

Idealiter wordt niet aangeraden om meer dan 4 gram gember per dag te consumeren.