Het is niet verwonderlijk als je geen zwarte rijst kent, omdat het gebruik ervan in je dagelijkse voeding nog steeds niet zo wijdverbreid is als andere soorten rijst. Kom op, ken de verschillende gezondheidsvoordelen van zwarte rijst die je moet proberen!
Gezondheidsvoordelen van zwarte rijst
Zwarte rijst is een verzameling van verschillende soorten rijst van soorten Oryza sativa L., waaronder enkele van hen, namelijk kleefrijst. De hele zwarte korrel behoudt al zijn natuurlijke eigenschappen omdat deze rijst niet wordt gebleekt.
Zwarte rijst heeft een plakkerige textuur en een nootachtige, nootachtige smaak die het perfect maakt voor het maken van pap, desserts en traditionele zwarte rijstwafels. Deze rijst heeft ook een dichtere textuur dan witte rijst.
Bekijk hieronder de verschillende voordelen van zwarte rijst.
1. Hoog gehalte aan antioxidanten
Zwarte rijst heeft een hoog anthocyaninegehalte. In feite is het gehalte het hoogst van alle andere rijstsoorten. Anthocyanines in zwarte rijst kunnen zeker een aantal voordelen bieden die goed zijn voor het lichaam.
Anthocyanines zijn verbindingen die hartaandoeningen kunnen voorkomen en beschermen tegen allerlei soorten ontstekingen die tegenwoordig de oorzaak zijn van veel voorkomende ziekten, variërend van astma, artritis tot kanker.
Een eetlepel zwarte rijst bevat in dezelfde hoeveelheid aanzienlijk hogere antioxidanten dan bosbessen. Ter vergelijking: bosbessen staan op nummer één als de vrucht met de hoogste antioxidanten in vergelijking met 40 andere soorten fruit en groenten.
2. Rijk aan eiwitten
Een kom zwarte rijst bevat minder koolhydraten dan bruine rijst, maar bevat meer vezels en eiwitten. Een portie zwarte rijst (100 gram) levert 17% van je dagelijkse eiwitinname.
Eiwitvoedingsstoffen zijn te vinden in bijna alle delen van het lichaam, inclusief spieren, botten, huid en haar. Eiwit kan enzymen produceren die het proces van zuurstofverspreiding door het lichaam kunnen stimuleren.
Zuurstof zelf is nodig zodat het lichaam zijn functies toch optimaal kan uitoefenen.
3. Rijk aan vitamines en mineralen
De voordelen van zwarte rijst kunnen zeker niet worden gescheiden van het vitamine- en mineraalgehalte. Zwarte rijst bevat een reeks essentiële vitamines en mineralen, waaronder vitamine E, B1, B2, B3 en B6, evenals de mineralen zink, magnesium en fosfor.
Vitamine B-complex helpt het lichaam energie vrij te maken en effectief te verwerken voor uw activiteiten gedurende de dag, terwijl het magnesium- en ijzergehalte erin helpt het 3L-syndroom (vermoeid, moe, lusteloos) te bestrijden.
Eén portie zwarte rijst voldoet aan 8% van de dagelijkse inname voor zink, 6% voor ijzer en 20% voor fosfor. Zink is een mineraal dat het immuunsysteem van het lichaam ondersteunt, terwijl fosfor nodig is voor de vorming van tanden en botten.
4. Goed voor leverontgifting
Volgens verschillende onderzoeken speelt deze rijst een belangrijke rol bij het in stand houden van de levergezondheid, vooral bij het voorkomen van leververvetting, inclusief alcoholische leververvetting. Nogmaals, dit komt door de aanwezigheid van hoge antioxidanten in rijst.
De lever is een van de grootste organen in het menselijk lichaam die verantwoordelijk is voor het omzetten van voedingsstoffen uit voedsel in energie die het lichaam kan gebruiken. De lever reguleert ook hormonen en speelt een belangrijke rol bij het ontgiften van het lichaam.
Zwarte rijst kan de lever helpen giftige stoffen te verwijderen dankzij het gehalte aan fytonutriënten dat de oxidatieve stress in het lichaam aanzienlijk vermindert, terwijl het ook helpt de functie van individuele weefsels te herstellen en te verbeteren.
5. Vlotte spijsvertering
Zwarte rijst bevat veel vezels die "massa" aan je ontlasting kunnen toevoegen. Vezel helpt ook bij het elimineren, voorkomen en/of genezen van andere spijsverteringsproblemen.
Vezel helpt de darmactiviteit te verhogen en helpt constipatie te verlichten. In hoge doses kunnen vezels de opname van giftige stoffen helpen voorkomen en ze uit het lichaam spoelen.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat een dieet met veel vezelrijk voedsel van rijst- en tarwevariëteiten je beschermt tegen het risico op spijsverteringsstoornissen zoals het prikkelbare darm syndroom (PDS).
8. Help diabetessymptomen te voorkomen en onder controle te houden
Vanwege het hoge vezelgehalte duurt het langer om zwarte rijst te verteren. Het heeft een beschermend effect op het spijsverteringsstelsel en houdt de bloedsuikerspiegel constant.
Het eten van zwarte rijst helpt je bij het voorkomen van het risico op diabetes type 2 en het beheersen van prediabetes, vanwege het lage suikergehalte. Bovendien heeft zwarte rijst ook een lage glycemische index (GI), namelijk 42,3.
In vergelijking met witte rijst met een GI van 89, heeft het eten van zwarte rijst het voordeel dat het de gevoeligheid van het lichaam voor insuline verhoogt, wat de diabetescontrole verbetert en het risico op hartaandoeningen vermindert.
7. Glutenvrij
Net als andere rijstsoorten is zwarte rijst van nature glutenvrij. Gluten is een type eiwit dat voorkomt in alle producten die tarwe en/of gerst bevatten.
Veel mensen die last hebben van allergieën voor gluten of mensen met coeliakie kunnen deze rijst nuttig vinden bij het voorkomen van spijsverteringsproblemen die verband houden met glutengevoeligheid.
U moet weten dat gluten bijwerkingen zoals een opgeblazen gevoel en maagpijn kunnen veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor gluten.
8. Beheers uw gewicht
Van deze ene rijst wordt gezegd dat hij beter kan afvallen dan bruine rijst. Dit is te danken aan de dichtere textuur en rijk aan vezels, maar arm aan calorieën. Zo zit je langer vol.
Een totaal van 100 gram zwarte rijst bestaat uit 351 calorieën, 76,9 gram koolhydraten en 20,1 gram vezels. Terwijl dezelfde portie bruine rijst ongeveer 356 calorieën, 75,5 gram koolhydraten en 11,1 gram vezels bevat.
Bovendien helpt deze ene rijst om de calorie-inname tijdens het dieet onder controle te houden en voorkomt u dat u op de lange termijn zwaarlijvig wordt.
Welk type rijst u ook kiest voor uw menu, vergeet niet om het te begeleiden met gezonde en uitgebalanceerde bijgerechten.
