Verpakte voedingsmiddelen en fastfoodgerechten zijn meestal afhankelijk van een verscheidenheid aan additieven om hun smaak en uiterlijk te verbeteren en om de houdbaarheid in winkels te verlengen. Toch kunnen deze verschillende additieven slecht zijn voor de gezondheid als ze te veel worden geconsumeerd. Hier zijn enkele van de meest gebruikte levensmiddelenadditieven, samen met de risico's die ze kunnen opleveren.
Wat zijn de meest voorkomende levensmiddelenadditieven en wat zijn hun gezondheidseffecten?
1. MSG
MSG (mononatriumglutamaat), ook bekend als mecine, is een additief dat wordt gebruikt als smaakstof voor levensmiddelen. Niet alleen beperkt tot verpakt voedsel en fastfood, er wordt ook vaak thuis gekookt om het lekkerder te laten smaken.
Het effect van MSG op de gezondheid is nog steeds een veelbesproken onderwerp. Sommige deskundigen beweren dat mecine problemen kan veroorzaken met de zenuwen en het hersenwerk, zodat je er "traag" van wordt. Het wordt ook sterk vermoed dat het eten van te veel mecine de oorzaak is van uw frequente hoofdpijn en misselijkheid, als een symptoom van het Chinese Restaurant Syndroom. Ondertussen hebben een aantal andere onderzoeken geen specifiek verband gevonden tussen de consumptie van MSG en gezondheidsproblemen.
Ondanks de controverse rond de gevaren van MSG, heeft de FDA MSG tot veilig voedseladditief verklaard. Deze FDA-beslissing werd ook goedgekeurd door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) en het Indonesische ministerie van Volksgezondheid.
2. Kunstmatige kleuring
Kunstmatige kleurstoffen zijn een voedingsadditief dat wordt gebruikt om het uiterlijk te verbeteren. Voedsel dat felgekleurd en vers is, zal mensen aantrekken om te kopen. Niet alle voedingskleurstoffen zijn echter veilig om te gebruiken. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat kunstmatige kleurstoffen de neiging van kinderen tot allergieën en hyperactiviteit bij kinderen met ADHD kunnen vergroten.
Niet alleen dat. Van sommige kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen wordt sterk vermoed dat ze kanker veroorzaken, zoals diamantblauw (blauw 1), allurarood oftewel rood 40 en karamelkleuring.
Van rood 3, ook wel bekend als erytrocine, is aangetoond dat het het risico op schildkliertumoren verhoogt. Hoewel ze beperkt zijn tot dierstudies, zijn onderzoekers van mening dat de effecten waarschijnlijk hetzelfde zijn als ze door mensen worden geconsumeerd.
Het is een goed idee om voedingsmiddelen te kiezen zonder kunstmatige kleurstoffen, of kleurstoffen van natuurlijke ingrediënten te gebruiken (zoals suji-bladeren voor groene kleur) om het risico op het ontstaan van ziekten te voorkomen.
3. Natriumnitriet
Natriumnitriet is een conserveermiddel in bewerkt vlees dat wordt gebruikt om bacteriegroei te voorkomen. Daarnaast voegen de toevoegingen in dit voer ook een zoute smaak toe en laten vlees in blik er roodachtig roze uitzien als vers vlees.
Helaas kan deze stof, als hij wordt blootgesteld aan voldoende hoge hitte, zijn vorm veranderen in nitrosaminen. Nitrosamines staan bekend als stoffen die darmkanker, borstkanker, blaaskanker en maagkanker veroorzaken. Probeer daarvoor zelf vers vlees te eten en te verwerken om de kans op kanker te verkleinen.
4. Fructose-glucosestroop
Fructose-glucosestroop is een kunstmatige zoetstof die vaak wordt aangetroffen in frisdranken, sappen, snoep, ontbijtgranen en verschillende snacks. Een studie bewijst dat dit ingrediënt het risico op obesitas en diabetes kan verhogen als het vaak in grote porties wordt geconsumeerd.
Bovendien kan deze ene stof ook ontstekingen in cellen veroorzaken die kunnen leiden tot verschillende ernstige ziekten zoals hartaandoeningen en kanker. Onderzoek wijst ook uit dat deze zoetstof niet de vitamines en mineralen bevat die het lichaam nodig heeft.
Kies in plaats daarvan eten en drinken zonder toegevoegde kunstmatige suiker. Je kunt pure honing toevoegen als gezondere suikervervanger.
5. Kunstmatige zoetstof
Kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam, sacharine en andere worden veel gebruikt in caloriearme zoete voedingsmiddelen en dranken.
Onderzoek heeft aangetoond dat kunstmatige zoetstoffen u kunnen helpen gewicht te verliezen en de bloedsuikerspiegel in het lichaam te helpen beheersen. Hoewel het vaak wordt gebruikt als een gezonder alternatief voor kristalsuiker, is overmatige consumptie van kunstmatige zoetstoffen ook niet per se goed voor de gezondheid.
Om het risico op problemen te voorkomen, raden experts aan om kunstmatige zoetstoffen met mate te consumeren.
6. Natriumbenzoaat
Natriumbenzoaat is een additief in zure voedingsmiddelen en frisdranken. De FDA, de Amerikaanse instantie voor voedsel- en geneesmiddelenveiligheid, heeft natriumbenzoaat veilig verklaard voor consumptie.
Toch tonen sommige onderzoeken aan dat de combinatie van natriumbenzoaat en voedselkleuring de neiging tot hyperactiviteit bij kinderen kan verhogen. Daarnaast kan natriumbenzoaat in combinatie met vitamine C ook omgezet worden in benzeen, een stof die het risico op kanker kan vergroten.
Het is dus goed om voorzichtig te zijn voordat u koopt. Vermijd voedingsmiddelen en dranken die benzoëzuur, natriumbenzoaat, benzeen of benzoaat bevatten in combinatie met vitamine C zoals citroenzuur of ascorbinezuur.
7. Kunstmatige smaakstoffen
Sommige dranken en verpakte voedingsmiddelen met "echte smaak" franje krijgen soms hun smaak met behulp van kunstmatige smaakstoffen.
Dierstudies hebben aanwijzingen gevonden dat deze kunstmatige smaakstoffen enkele negatieve gezondheidseffecten hebben als ze te veel worden geconsumeerd.
Een door Healthline geciteerde studie stelde dat de productie van rode bloedcellen bij muizen was verminderd nadat ze zeven opeenvolgende dagen kunstmatige smaakstoffen hadden gekregen.
Daarnaast hebben bepaalde kunstmatige smaakstoffen zoals chocolade en aardbeien een toxisch effect op beenmergcellen. Terwijl de smaak van druiven, pruimen en sinaasappels de celdeling kan remmen en een toxisch effect op het beenmerg kan hebben. Er is echter verder onderzoek nodig om het effect ervan bij mensen te zien.
Het is dus goed om de consumptie van voedingsmiddelen met kunstmatige smaakstoffen te beperken. Probeer voedsel of dranken te kopen die zijn samengesteld met natuurlijke ingrediënten om van de originele smaak te kunnen genieten.
8. Transvet
Trans vet (Trans vet) is een gehydrogeneerde plantaardige olie die gewoonlijk wordt aangetroffen in margarine, koekjes, popcorn, gefrituurd voedsel, tot creamer.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat transvetten het slechte LDL-cholesterol kunnen verhogen, waardoor het risico op hartaandoeningen geleidelijk toeneemt.
Om deze reden is het beter om de consumptie van voedingsmiddelen die transvetten bevatten te beperken. Gebruik daarnaast andere soorten plantaardige oliën die veiliger zijn om te koken, zoals olijfolie, koolzaadolie en zonnebloemolie.
Beperk de consumptie van voedingsmiddelen die additieven bevatten
Naast de acht soorten additieven hierboven, zijn er eigenlijk nog veel meer chemicaliën die aan fastfood worden toegevoegd. Hoe meer porties je consumeert en de verschillende soorten, hoe groter het risico voor de gezondheid.
Daarom is het beter om de consumptie van bewerkte en verpakte voedingsmiddelen die veel additieven bevatten, te beperken. Omzeil het door zelf te koken met verse, natuurlijke ingrediënten. Om de smaak te versterken, kunt u in plaats van zout of MSG verschillende smaakmakers gebruiken.
