Besmettelijke ziekte

Zijn Enoki-paddenstoelen gevaarlijk voor mensen? |

De Indonesische regering had instructies gegeven om enoki-paddenstoelen te vernietigen omdat ze bacteriën bevatten die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Enoki-paddenstoel bleek besmet Listeriamonocytogenes die Listeriose veroorzaakt.

Nieuws over gevaarlijke enoki-paddenstoelen

Het verbod op de consumptie van enoki-paddenstoelen uit Zuid-Korea begon toen INFOSAN (International Food Safety Authority Network) meldde het bestaan ​​van buitengewone gebeurtenissen (KLB) in Amerika, Canada en Australië als gevolg van de consumptie van enoki-paddenstoelen die besmet waren met bacteriën.

Ten slotte is er een onderzoek uitgevoerd waaruit bleek dat enoki-paddenstoelen van de producent Green Co Ltd geïmporteerd uit Zuid-Korea bevat schadelijke bacteriën genaamd Lvrouw monocytogenes wiens aantal de drempel heeft overschreden.

Op dat moment had de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) de enoki-paddenstoel aangekondigd van Green Co Ltd gedistribueerd door drie bedrijven namelijk: Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., en H&C Foods, Inc.

De FDA-pagina waarschuwt mensen ook om de enoki-paddenstoelen van het bedrijf niet te consumeren, ook al zien ze er vers en niet verrot uit.

Zijn enoki-paddenstoelen gevaarlijk?

Dan kun je je afvragen of enoki-paddenstoelen uit andere landen bacteriën bevatten Listeria dezelfde. In feite zijn niet alle enoki-paddenstoelen schadelijk en bevatten ze bacteriën Listeria, zelfs deze paddenstoel heeft een aantal voordelen die goed zijn voor je gezondheid.

Een daarvan, het vezelgehalte erin, kan helpen om je spijsvertering gezond te houden.

Enoki-paddenstoelen kunnen de ontlasting verzachten, waardoor ze gemakkelijker te passeren zijn, het risico op darmkanker helpen verminderen en u langer een vol gevoel kunnen geven. Dit feit zal zeker zeer nuttig zijn voor degenen onder u die willen afvallen.

Daarnaast kunnen enoki-paddenstoelen ook je immuunsysteem een ​​boost geven. De reden is dat een portie enoki-paddenstoelen 1,7 gram eiwit bevat, deze hoeveelheid is evenredig met het eiwit in groene groenten.

Eiwitten spelen een belangrijke rol bij het opbouwen en herstellen van lichaamsweefsels zodat ze goed kunnen werken tegen virale en bacteriële infecties.

Gevaar voor bacteriën L vrouw monocytogenes

bacteriën Listeria monocytogenes leven en besmetten onvoldoende verhit vlees en zuivelproducten. Verschillende uitbraken van deze bacterie hebben plaatsgevonden in selderij, taugé, meloen, kaas en ijs.

Van deze bacteriën is bekend dat ze bij lage temperaturen leven, inclusief koelkasttemperaturen. Daarom kunnen deze bacteriën enoki-paddenstoelen besmetten die bij lage temperaturen groeien en bijna altijd in de koelkast worden bewaard.

Deze bacteriën kunnen zich na het koken ook verspreiden naar het oppervlak van voorwerpen en naar ander voedsel in de buurt.

Deze bacteriële ziekte wordt Listeriose-infectie genoemd. Hoewel het een van de zeldzame ziekten is, is deze infectie gevaarlijk.

Symptomen lijken bijna op griep, namelijk koorts, diarree, koude rillingen, misselijkheid en spierpijn. Deze ziekte kan zichzelf genezen bij gezonde mensen met een sterk immuunsysteem.

Voor degenen met een laag immuunsysteem, zoals ouderen en mensen met comorbiditeiten, kan deze ziekte meningitis of ontsteking van het slijmvlies van de hersenen veroorzaken.

Ondertussen kan Listeriose die zwangere vrouwen ervaren vroeggeboorte, miskraam en zelfs foetale dood veroorzaken kort na de geboorte. Baby's kunnen erg ziek worden als ze voor de geboorte besmet zijn.

Hoe infectie te voorkomen? Listeria?

Houd er rekening mee dat niet alle enoki-paddenstoelen schadelijk zijn. Enoki-paddenstoelen hebben verschillende voordelen.

Hoewel de enoki-paddenstoelen die je consumeert veilig zijn, moet je nog steeds stappen ondernemen om bacteriële infectie met listeria te voorkomen door de hygiëne- en voedselveiligheidsnormen te volgen bij het verwerken ervan.

Was eerst uw handen met water en zeep gedurende 20 seconden voordat u voedsel gaat verwerken. Zorg ervoor dat alle apparatuur die u gebruikt ook grondig is gewassen.

Was daarna de enoki-paddenstoelen onder stromend water. Als je champignons op een snijplank wilt hakken, gebruik dan een andere snijplank dan je normaal gebruikt voor het hakken van rauw vlees.

Kook je eten totdat het volledig gaar is. Indien nodig kunt u een voedselthermometer gebruiken om ervoor te zorgen dat uw gerecht op een veilige temperatuur wordt gekookt.

Deze stappen zijn niet alleen van toepassing op enoki-paddenstoelen, maar ook op andere voedselingrediënten.

Bestrijd samen COVID-19!

Volg de laatste informatie en verhalen van COVID-19-strijders om ons heen. Word nu lid van de community!

‌ ‌