Voeding

De verrassende voordelen van kurkvis voor de gezondheid

Regelmatig vis eten is een manier om elke dag aan de eiwitbehoefte te voldoen. Snakehead-vis is een van de meest voorkomende zoetwatervissen in Indonesië. Het uiterlijk is een beetje eng, maar twijfel niet aan de voedingswaarde van slangenkopvissen, oké? Nou, wil je weten wat de voordelen zijn van slangenkopvissen? Bekijk eerst het volgende artikel.

Nutriëntengehalte in slangenkopvissen

Slangenkopvis is een zoetwatervissoort die vooral voorkomt in Zuidoost-Azië, ook in Indonesië.

Vissoorten met Latijnse namen Channa striata bekend als roofvissen die in hun natuurlijke habitat op vissen, insecten en kleine waterdieren jagen. In Indonesië is snakehead-vis ook bekend onder verschillende namen, zoals bocek, aruan/haruan, curses, kabos en anderen.

In het Engels staat snakehead fish bekend als slangenkop . Dit is gebaseerd op de snakehead-vis die een kop heeft die op een slang lijkt, een langwerpig lichaam en een donkere kleur heeft.

Ook al ziet het er eng uit, op basis van de Indonesian Food Composition Data (DKPI) bevat slangenkopvis (per 100 gram in verse toestand) voedingsstoffen, zoals:

  • Water: 79,6 gram
  • Calorieën: 80 kcal
  • Eiwitten: 16,2 gram
  • Vet: 0,5 gram
  • Koolhydraat: 2,6 gram
  • Vezel: 0,0 gram
  • Calcium: 170 milligram
  • Fosfor: 139 milligram
  • Ijzer: 0,1 milligram
  • Natrium: 65 milligram
  • Potassium: 254 milligram
  • Koper: 0,3 milligram
  • Zink: 0,4 milligram
  • Retinol (Vit. A): 335 microgram
  • Thiamine (Vit. B1): 0,4 milligram
  • Riboflavine (Vit. B2): 0,2 milligram
  • Niacine (Vit. B3): 0,1 milligram

De voordelen van kurkvis voor de gezondheid van het lichaam

Volgens verschillende onderzoeken heeft snakehead-vis een hogere voedingswaarde dan andere soorten visconsumptie. Snakehead-vis heeft een eiwitgehalte van ongeveer 25,5 procent. Deze hoeveelheid is hoger dan het eiwitgehalte van karper (16 procent), Zandvisachtigen (20 procent), snapper (20 procent) of sardines (21,1 procent).

Snakehead-vis staat ook bekend om zijn albuminegehalte, een eiwit in bloedplasma waarvan de functie is om te voorkomen dat vloeistof in het bloed naar andere weefsels lekt. Dit eiwit helpt ook om verschillende stoffen door het lichaam te vervoeren, zoals hormonen, vitamines en enzymen.

Albumine heeft ook andere voordelen voor de gezondheid van uw lichaam. Hier zijn enkele verrassende eigenschappen en voordelen van slangenkopvissen die u moet weten.

1. Helpt bij spiergroei en -vorming

Snakehead-vissen hebben een hoger eiwitgehalte dan andere zoetwatervissoorten, zoals meervallen, karpers of tilapia. Zelfs het eiwitgehalte kan concurreren met andere dierlijke eiwitbronnen, zoals rundvlees, kip of eieren.

Je kunt ongeveer 16,2 gram eiwit binnenkrijgen door 100 gram slangenkopvis te eten. Probeer het te vergelijken met het eiwitgehalte per 100 gram portie in rundvlees (17,5 gram), kip (18,2 gram) en eieren (12,4 gram).

Het hoge eiwitgehalte in slangenkopvissen heeft verschillende gunstige eigenschappen voor de ontwikkeling van het lichaam. Een ervan helpt het groei- en spiervormingsproces in je lichaam.

2. Versnel de postoperatieve wondgenezing

Snakehead visvlees heeft een zeer hoog albuminegehalte. U moet weten dat albumine een type eiwit is dat talloze voordelen heeft, waarvan er één erg belangrijk is in het wondgenezingsproces.

Een studie uitgevoerd door onderzoekers van de Hasanuddin University Makassar ontdekte dat het geven van concentraatcapsules van slangenkopvissen gedurende 14 dagen met 0,7 g/dl de wondgenezing bij postoperatieve patiënten zou kunnen versnellen, inclusief wonden na een keizersnede.

Het albuminegehalte van snakehead-vissen zal helpen de albuminespiegels van het lichaam tot normaal te verhogen. Bij gehospitaliseerde patiënten is snakehead-vis nuttig voor het handhaven van de albuminewaarden, zodat het het genezingsproces bevordert.

3. Handhaaf de vochtbalans in het lichaam

Albuminestoffen hebben ook de functie om de vochtbalans in het lichaam op peil te houden. Als de toestand van de vloeistof in uw lichaam wordt verminderd, zal het eiwit dat het lichaam binnenkomt breken, zodat het niet normaal kan functioneren.

Bovendien helpt albumine ook voorkomen dat vloeistoffen in het bloed naar andere lichaamsweefsels lekken. Als uw lichaam geen albumine heeft (hypoalbuminemie), kan er vocht in andere weefsels lekken, zoals ascites, wat een opeenhoping van vocht is tussen de bekleding van de buikwand en de inwendige organen.

Normaal bestaat 60 procent van het bloedplasma uit albumine. Een van de voordelen van het consumeren van snakehead-vis is het verhogen en handhaven van het albuminegehalte in het lichaam.

4. Verbetering van ondervoeding

De voordelen van slangenkopvissen kunnen ook de slechte voedingstoestand van zuigelingen, peuters, kinderen en zwangere vrouwen verbeteren. Dit wordt veroorzaakt door een tekort aan albumine in het lichaam (hypoalbuminemie), waardoor voedingsstoffen niet goed door het lichaam worden gecirculeerd.

Daarom is een van de risico's als het lichaam albumine mist, ondervoeding of voedingsstoornissen, vooral bij zuigelingen en kinderen. Welnu, het regelmatig consumeren van slangenkopvissen kan deze aandoening verbeteren.

Tenminste door 100 gram kurkvis te consumeren, is het voldoende om aan verschillende dagelijkse voedingsbehoeften te voldoen die erg belangrijk zijn voor de gezondheid.

5. Zorg voor een gezond spijsverteringsstelsel

Snakehead vis heeft een zachtere vleesstructuur, dus je hoeft je geen zorgen te maken over de gezondheid van je spijsvertering.

Voordelen voor het behoud van de spijsvertering omdat visvlees van slangenkop een lager collageeneiwit heeft dan het eiwitgehalte in vlees. Snakehead-vis heeft slechts ongeveer 3 tot 5 procent van het totale collageeneiwitgehalte.

Tips voor het veilig eten van slangenkopvissen

Gezien de voedingswaarde van slangenkopvissen, heeft deze vis natuurlijk een groot potentieel om te worden gebruikt als verschillende verwerkte producten, zoals versnipperd, nuggets, otak-otak en andere gerechten. Om echter alle voordelen van snakehead-vis te krijgen, zijn goede kooktechnieken nodig om te voorkomen dat de voedingsstoffen erin worden verspild.

U kunt slangenkopvissen als eiwitbron in uw dagelijkse voeding opnemen. Naast het voldoen aan de eiwitbehoefte, is het ook belangrijk dat je voorziet in andere voedingsbehoeften, zoals koolhydraten, vitamines, mineralen en vetten om gezond en in balans te blijven.

U kunt ook een hoog eiwitgehalte gebruiken voor een dieetprogramma. U moet echter uw arts of voedingsdeskundige raadplegen om het juiste advies te krijgen op basis van uw toestand.