Naast het proces dat al veel wordt gedaan, is er nog een andere frituurtechniek genaamd vacuüm frituren waarvan wordt beweerd dat het gezonder is. Wat is dat vacuüm frituren en klopt het dat deze manier van frituren gezonder is?
Verschil vacuüm frituren met de gebruikelijke frituurtechniek
Frituurtechnieken produceren over het algemeen veel calorieën. Wanneer het frituren klaar is, laat het voedsel het water erin vrij en absorbeert het het vet uit de olie, waardoor het aantal calorieën in het voedsel toeneemt.
Een aardappel (gelijk aan 100 gram) bevat bijvoorbeeld 93 calorieën en 0 gram vet. Echter, na frites te zijn, tellen de calorieën op tot 319 calorieën en 17 vet.
Te veel olie die tijdens het frituren door voedsel wordt opgenomen, is niet goed voor het menselijk lichaam. Dit kan het risico op verschillende ziekten verhogen, zoals hartaandoeningen, diabetes en obesitas. Vooral als het frituurproces wordt gedaan met gebruikte frituurolie.
In tegenstelling tot de gebruikelijke frituurtechniek, is de vacuüm frituurtechniek of vacuüm (vacuüm frituren) is een frituurproces dat wordt uitgevoerd met lage druk, bijna gelijk aan vacuüm.
Deze techniek wordt uitgevoerd in een gesloten bak en maakt gebruik van een lagere temperatuur in vergelijking met gewone frituurtechnieken.
Met lage temperatuur en druk in techniek vacuüm friteuse, Het vet dat tijdens het frituren uit de olie wordt opgenomen, wordt verminderd, zodat de voedingsstoffen in het voedsel behouden blijven.
Deze techniek kan op elk voedsel worden gebruikt. Maar op dit moment, vacuüm frituren vaker gebruikt door de voedingsindustrie om fruit- of groentechips te maken.
Is het waar dat de frituurtechniek vacuüm frituren gezonder?
Afgaande op bovenstaande feiten, bakken met vacuüm frituren Zeker gezonder dan gewoon frituren. Deze frituurtechniek resulteert in een hogere voedingskwaliteit in het voedsel en een verminderde opname van olie in het voedsel.
Een studie uitgevoerd door het International Journal of Food Science toonde aan dat de kenmerken van voedingsmiddelen die: vacuüm frituren een meer optimale kleur, textuur en smaak hebben.
Bovendien is het geproduceerde oliegehalte relatief laag, ook al wordt er op lage temperatuur gefrituurd. In dit tijdschrift worden zelfs technieken genoemd vacuüm frituren kan worden gebruikt als frituuralternatief voor de toekomst.
Een gezondere manier van koken bovendien vacuüm frituren
De kooktechniek die u gebruikt, heeft invloed op de hoeveelheid voedingsstoffen in het voedsel. Niet alle kooktechnieken hebben echter hetzelfde effect op alle voedingsmiddelen.
Daarom kan het kiezen van de juiste kookmethode voedsel produceren met een heerlijke en gezonde smaak en textuur.
Ondanks dat vacuüm frituren waarvan wordt beweerd dat het gezond is, absorbeert de uitgevoerde frituurtechniek nog steeds olie, waardoor het voedsel meer vet en calorieën bevat in vergelijking met andere kookprocessen.
Hier zijn enkele andere kookalternatieven die gezonder zijn voor je lichaam.
- Koken met water, zoals koken en stomen.
- Koken met droge hitte of zonder water, zoals bakken, grillen, bakken of met behulp van de magnetron.
