Behalve dat het nuttig is als ingrediënt in traditionele gerechten met een zoete smaak, wordt gezegd dat het eten van Javaanse suiker het lichaam ook energieker kan maken. Werkelijk? Nou, je leest eerst de uitleg over de voordelen van bruine suiker.
De oorsprong en voordelen van bruine suiker
Bruine suiker is suiker gemaakt van palmbomen met een geelachtige of bruine kleur en heeft een zoete smaak die typisch is voor kokossap.
Dit voedselingrediënt wordt ook wel Javaanse suiker genoemd omdat veel ervan wordt gemaakt door ambachtslieden die meestal van het eiland Java komen. Er zijn verschillende vormen, sommige zijn als halve cirkels, schelpen of buizen zoals je vaak ziet.
Deze suiker wordt gemaakt van een soort palmboom (in het Engels heet dat ). palmboom ) dat voor zijn sap wordt afgetapt uit de bloemknoppen van de kokospalm.
Nadat het sap is verkregen, wordt de vloeistof gekookt totdat deze is ingedikt en vervolgens wordt gevormd tot kokosnootschalen of kleine ronde vormen.
Javaanse suiker staat bekend als een natuurlijke suikervervanger vanwege de verwerking die vooral in Indonesië nog traditioneel wordt gemaakt, zonder een mengsel van chemicaliën erin.
Voedingsstoffen in bruine suiker
Java-suiker kan niet de belangrijkste voedingsbron voor het lichaam zijn. Toch is Javaanse suiker, vergeleken met andere zoetstoffen, niet minder gezond en heilzaam dan andere zoetstoffen. Bijvoorbeeld in vergelijking met kristalsuiker.
De voordelen van bruine suiker worden verkregen uit het gehalte aan vitamine C, kalium, fosfor, magnesium, calcium en ijzer erin.
Daarnaast bevat Javaanse suiker ook een aantal stoffen die niet minder belangrijk zijn, zoals fytonutriënten zoals polyfenolen, flavonoïden en anthocyanines.
Wat zijn de voordelen van bruine suiker?
Verschillende voedingsstoffen in Javaanse suiker kunnen je zeker een aantal gezondheidsvoordelen bieden. Hieronder vindt u een overzicht van de voordelen.
1. Maak het lichaam energieker
Suiker zelf staat bekend als een energiebron voor het lichaam. Vooral als je intensief aan lichaamsbeweging doet, kan suiker een belangrijke energiebron zijn.
Tijdens het verteringsproces worden suikers zoals sucrose en glucose in bruine suiker afgebroken tot enkelvoudige suikers. Vervolgens stroomt de suiker door de bloedbaan naar alle lichaamscellen.
Dat is waar de suiker wordt omgezet in energie en helpt bij de vorming van eiwitten of wordt opgeslagen voor gebruik wanneer het lichaam het nodig heeft.
2. Verhoog de immuniteit
U kunt dit voordeel krijgen vanwege het gehalte aan fytonutriënten. Fytonutriënten zijn componenten die in veel groenten voorkomen en ook als kleurstof fungeren.
Fungeert als een antioxidant, de fytonutriënten in bruine suiker kunnen het lichaam beschermen tegen de gevaren van vrije radicalen en kankerverwekkende stoffen door andere enzymen te verhogen die ook als antioxidanten werken.
Bovendien hebben fytonutriënten ook het potentieel om kanker te voorkomen door middel van DNA-reparatie, wat een effect zal hebben op de ontwikkeling van kankercellen.
3. Help de bloedsuikerspiegel op peil te houden
Elke zoetstof die het lichaam opneemt, moet een glycemische index hebben. De glycemische index is een schaal om te meten hoe snel de koolhydraten die je eet de glucose in je bloed verhogen.
Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index zullen een grotere invloed hebben op het verhogen van uw bloedsuikerspiegel. Het schaalbereik dat wordt gebruikt om de glycemische index te meten is 1 – 100.
Een index lager dan 55 wordt geacht weinig effect te hebben op de bloedsuikerspiegel van het lichaam, maar als deze hoger is, kan deze ongezonder zijn. Ondertussen heeft bruine kokossuiker of Javaanse suiker een lage glycemische index van 35.
Dit is zeker goed nieuws voor degenen onder u die de bloedsuikerspiegel op peil houden. Bruine suiker kan een alternatief zijn als je zoet wilt eten.
Houd er echter rekening mee dat bruine suiker nog steeds op suiker lijkt, wat het risico op een verhoging van de bloedsuikerspiegel kan verhogen. Gebruik deze voedingsmiddelen dus verstandig.
