Aardappelen zijn een bron van koolhydraten, daarom worden ze veel gebruikt als vervanging voor rijst voor veel mensen die op dieet zijn. Het smaakt goed, kan in van alles worden verwerkt en kan worden gecombineerd met verschillende andere soorten voedsel, waardoor aardappelen een van de menukeuzes zijn als je op dieet bent. Veel mensen hebben aardappelen gebruikt om af te vallen. Maar klopt het dat aardappelen kunnen helpen of andersom?
Aardappelen eten als dieet kan je helpen om af te vallen
Aardappelen zijn een van de heerlijke voedingsmiddelen en bevatten veel belangrijke voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. Aardappelen bevatten kalium dat zelfs hoger is dan bananen, vitamine C, vitamine B6, ijzer, calcium en nog veel meer.
Het is dus niet verkeerd als veel mensen aardappelen als dieet gebruiken. Enkele van de redenen waarom aardappelen u kunnen helpen uw gewicht onder controle te houden, zijn:
- Aardappel blikje geven u hoge tevredenheid! na het eten ervan. Hierdoor zit je natuurlijk langer vol en kun je je eetlust beter onder controle houden. Aardappelen bevatten ook proteïnaseremmers die je eetlust kunnen onderdrukken.
- Aardappel bevat vezels . Van vezels wordt aangenomen dat ze je langer een vol gevoel geven, dus je eetlust is beter onder controle en je eet minder. Bovendien kan het vezelgehalte in aardappelen ook helpen de spijsvertering te verbeteren en constipatie te voorkomen.
Aardappelen hebben echter een hoge glycemische index
Hoewel aardappelen veel voedingsstoffen bevatten, hebben ze ook een hoge glycemische index. Dit maakt aardappelen als een slecht voedsel beschouwd. Door de hoge glycemische index worden de koolhydraten in aardappelen snel afgebroken tot suiker, waardoor je bloedsuikerspiegel sneller stijgt. Dit heeft zeker een negatieve invloed op diegenen onder u die diabetes hebben. Ook kan het de vetopslag en het risico op obesitas (obesitas) vergroten.
Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index betekenen echter niet noodzakelijk dat ze in verband worden gebracht met diabetes en obesitas. Hoe de hoge glycemische index in aardappelen uw bloedsuikerspiegel beïnvloedt, hangt van veel factoren af, zoals hoe de aardappelen worden gekookt en hoe u ze eet.
Een studie gepubliceerd in de Journal of the American College of Nutrition in 2014 heeft aangetoond dat aardappelconsumptie niet leidt tot gewichtstoename. Dat wil zeggen, hoewel aardappelen een hoge glycemische index hebben, kunnen aardappelen niet per se obesitas veroorzaken. Deze studie vergeleek gewichtsverlies bij mensen die een caloriearm dieet volgden met aardappelen en zonder aardappelen.
Hoe aardappelen te koken en te eten heeft grote invloed op het lichaamsgewicht
Zoals eerder uitgelegd, hangt de consumptie van aardappelen voor het dieet af van hoe de aardappelen worden verwerkt en gegeten. Als je aardappelen verwerkt door ze te frituren en ze warm te eten en vergezeld van vetrijke voedingsmiddelen, kan dit je juist doen aankomen.
Er zijn verschillende manieren om aardappelen te verwerken zodat ze een lagere glycemische index hebben zodat je ze voor je voeding kunt gebruiken, namelijk:
- Eet met de huid. Als u aardappelen wilt eten als bron van koolhydraten in uw dieet voor gewichtsverlies, kunt u het beste aardappelen eten met de schil eraan. Schil de aardappelschillen niet, want in de aardappelschillen zitten vezels die u helpen uw eetlust onder controle te houden en de spijsvertering te verbeteren.
- Eet koude aardappelen. Warm gegeten aardappelen hebben een hogere glycemische index dan aardappelen die koud zijn geweest. Dus het koelen van aardappelen voordat je ze eet, zoals een aardappelsalade, kan helpen de glycemische index van aardappelen te verlagen.
- Eet aardappelen met voedselbronnen van eiwitten en gezonde vetten. Het eten van aardappelen met eiwitbronnen (zoals vis) en gezonde vetten (zoals olijfolie) kan de opname van koolhydraten in aardappelen vertragen. Het kan dus het effect van de glycemische index van voedsel in het lichaam vertragen.
