Er zijn veel vormen en soorten suiker op de markt, waaronder steensuiker. Er wordt voorspeld dat dit type suiker gezonder is dan suiker die gewoonlijk wordt geconsumeerd, omdat het minder zoet is.
Toch is suiker in wezen niet hetzelfde? Klopt het dat steensuiker gezonder is dan de kristalsuiker die je dagelijks gebruikt? Bekijk het antwoord in de onderstaande recensie.
Wat is steensuiker?
Steensuiker of kristalsuiker is een snoepgoed met harde textuur dat wordt gemaakt door een vloeibare suikeroplossing te kristalliseren. Het materiaal dat wordt gebruikt om deze suiker te vormen, is een verzadigde vloeibare suikeroplossing (het is niet langer oplosbaar in water).
Je kunt kristalsuiker maken van elk type suiker, inclusief rietsuiker, witte kristalsuiker en bruine suiker. De suikeroplossing die de grondstof is, ondergaat een kristallisatieproces om suiker te produceren die zo stevig is als steen.
Een theelepel kristalsuiker van 4 gram bevat 25 kcal energie en 6,5 gram koolhydraten die afkomstig zijn van het suikergehalte zelf. Verder bevat deze zoetstof geen eiwitten, vetten of vezels.
Kristalsuiker is meestal een zoetstof in thee, koffie, desserts en sommige soorten hartig voedsel. Omdat de grondstof een mengsel is van suiker en water, is de zoete smaak van kristalsuiker meestal niet zo sterk als kristalsuiker of andere soorten suiker.
De milde zoete smaak wordt als ideaal beschouwd om zelfs hartige gerechten te begeleiden. Om dezelfde reden geloven velen zelfs dat steensuiker gezonder is dan kristalsuiker in het algemeen.
Het verschil tussen steensuiker en kristalsuiker
Kristallisatie is het proces waarbij de toestand van een stof verandert van een vloeistof in een vaste stof. Gewapend met dit principe moet worden opgemerkt dat de kristallisatie van suiker alleen van vorm verandert, maar niet van voedingswaarde.
Zowel steensuiker als kristalsuiker worden gemaakt van sucrose. Het enige verschil is dat kristalsuiker meer water bevat. Zelfs als er een verschil in inhoud tussen beide is, mag het verschil slechts 0,21 procent zijn.
Ter illustratie: in 100 gram suiker zit 99,98 gram koolhydraten. Ondertussen bevat dezelfde hoeveelheid kristalsuiker maar liefst 99,70 gram koolhydraten.
Kijkend naar de cijfers die niet veel verschillen, is het duidelijk dat steensuiker niet gezonder is dan kristalsuiker. Consumptie van kristalsuiker en kristalsuiker, vooral in grote hoeveelheden, is even slecht voor de gezondheid.
Zoals aanbevolen door het Indonesische ministerie van Volksgezondheid, is de limiet voor suikerinname die veilig is voor de gezondheid maximaal 50 gram per dag of het equivalent van vier eetlepels. Nog beter zou zijn als je het zou kunnen beperken tot 25 gram per dag.
Als je wilt vergelijken welke suiker goed is voor diabetes (diabetici), hebben steensuiker en kristalsuiker nog steeds hetzelfde risico op gevaar. Experts moeten ook nog verder onderzoek doen om de resultaten te achterhalen.
Voor- en nadelen van kristalsuiker
Elke zoetstof heeft zijn eigen voor- en nadelen, zo ook kristalsuiker. Hieronder vind je een aantal zaken waar je aan kunt denken.
1. Levert snel energie
Steensuiker, kristalsuiker en pure honing zijn eenvoudige koolhydraten. Het spijsverteringsstelsel kan eenvoudige koolhydraten in korte tijd afbreken tot glucose. Zo krijgt je lichaam ook snel energie.
2. De zoete smaak is niet zo scherp
Bedenk dat de grondstof voor kristalsuiker een mengsel is van water en suiker. Suikermoleculen zullen oplossen in water, zodat het eindresultaat van het kristallisatieproces suiker is met een niet zo zoete smaak.
3. Kan gaatjes veroorzaken
Kristalsuiker is niet anders dan kristalsuiker, die aan je tanden kan blijven plakken. Bacteriën houden van deze suiker en nemen er voedsel uit. Tegelijkertijd produceren bacteriën ook zuren die tanden kunnen aantasten en gaatjes kunnen veroorzaken.
4. Verhoog het risico op gezondheidsproblemen
Elk type suiker dat te veel wordt geconsumeerd, kan slecht zijn voor het lichaam. Veel onderzoeken hebben aangetoond dat suikerconsumptie boven de innamelimiet geassocieerd is met het risico op obesitas, hartaandoeningen en diabetes type 2.
Steensuiker is in feite kristalsuiker die is opgelost en in kristallen is veranderd. Daarom verschillen de voedingswaarde en gezondheidsrisico's niet van kristalsuiker in het algemeen.
Er is niets mis met het gebruik van kristalsuiker als zoetstof bij het drinken van thee of koffie. Beperk uw inname echter nog steeds zodat het niet te veel is, aangezien het gezondheidsproblemen kan veroorzaken die u niet wilt.
