Gefrituurde oesterzwammen zijn vaak een snack om de honger in de middag te stimuleren. Velen verwerken het ook tot een bijgerecht om rijst te eten. Wist je dat er veel voordelen zijn van oesterzwammen die gunstig zijn voor de gezondheid van het lichaam? Dit is een volledige uitleg over de voordelen en voedingswaarde van oesterzwammen.
Voedingswaarde oesterzwam
Oesterzwam is een soort paddenstoel die populair is in Indonesië. Meestal verwerken veel mensen oesterzwammen tot een licht tot zwaar menu.
Je kunt ze niet alleen verwerken in allerlei voedingsmenu's, oesterzwammen bevatten ook voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid.
Op basis van Indonesische voedselsamenstellingsgegevens heeft 100 gram oesterzwammen de volgende voedingswaarde:
- Water: 92,5 ml
- Energie: 30 calorieën
- Eiwit: 1,9 g
- Vet: 0,1 g
- Koolhydraten: 5,5 g
- Vezel: 3,6 gram
- Calcium: 9 mg
- Fosfor: 83 mg
- IJzer: 0,7 mg
- Natrium: 22 mg
- Kalium: 226,0 mg
- Zink: 0,8 mg
- Niacine (vitamine B3): 1 mg
Je kunt oesterzwammen op verschillende manieren verwerken, bakken, braden of koken met groenten.
Sterker nog, sommige mensen verwerken het ook graag tot paddenstoelenpasta.
Diverse gezondheidsvoordelen van oesterzwammen
U kunt oesterzwammen verwerken tot verschillende kookmenu's. Niet alleen heerlijk, oesterzwammen hebben veel gezondheidsvoordelen.
Hier zijn de verschillende voordelen van oesterzwammen voor uw gezondheid.
1. Verhoog het uithoudingsvermogen
Hindawi publiceerde een studie die aantoont dat oesterzwammen de potentie hebben om het immuunsysteem te versterken.
Stoffen die het immuunsysteem kunnen versterken zijn polysachariden waarvan bekend is dat ze de immuunfunctie beïnvloeden.
Bovendien kunnen deze stoffen ook macrofagen bestrijden, een deel van de witte bloedcellen die als taak hebben virussen, bacteriën en andere micro-organismen te bestrijden.
2. Verlaagt cholesterol
Een studie van het Journal of Agricultural and Food Chemistry heeft uitgewezen dat oesterzwammen kunnen helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Champignons zijn voedingsmiddelen die vezels bevatten met als effect een cholesterolverlagend effect.
Onderzoekers voerden observaties uit om het effect van oesterzwammen op hypercholesterolemische patiënten te zien.
Het resultaat, het regelmatig consumeren van oesterzwammen kan het cholesterolgehalte verlagen.
De voordelen van deze oesterzwam komen van het gehalte aan lovastatine, dat helpt bij het reguleren van de circulatie van het cholesterolgehalte in het bloed.
Bovendien kan het gehalte aan bèta-glucaan, een vorm van in water oplosbare vezels die in paddenstoelen wordt aangetroffen, ook het cholesterolgehalte beïnvloeden.
Bèta-glucaan functioneert om cholesterol in de bloedbaan te absorberen. Naast bloedcholesterol hebben oesterzwammen ook de eigenschap om triglyceriden en bloedsuikerspiegels bij diabetici te verlagen.
3. Helpt de gezondheid van het hart
De Universiteit van New York deed onderzoek naar oesterzwammen. Als gevolg hiervan hebben oesterzwammen veel vezels en weinig vet, wat gunstig is voor de gezondheid van het hart.
Interessant is dat deze paddenstoel een voedselbron is met veel ergothioneïne, een antioxidant die ontstekingen voorkomt.
Ergothioneïne is nuttig voor het voorkomen van de vorming van plaque in bloedvaten die hartaandoeningen en atherosclerose veroorzaakt.
4. Bron van vitamine B3
Oesterzwammen zijn een goede bron van vitamine B3 of niacine voor het lichaam en zijn gemakkelijk terug te vinden in verschillende soorten voedsel.
In 100 gram oesterzwammen, bevat niacine maar liefst 1 mg. Niacine speelt een belangrijke rol bij het helpen van het proces van groei, ontwikkeling en het werk van organen in het lichaam.
Vitamine B3 dient ook om koolhydraten, vetten en eiwitten uit voedsel af te breken om ze als energie te verwerken.
Bovendien werkt niacine ook om de gezondheid van het hart te behouden en het slechte cholesterol te verlagen.
Wanneer het het lichaam binnenkomt, wordt vitamine B3 omgezet in nicotinamide-adenine-dinucleotide (NAD) en nicotinamide-adenine-dinucleotide-fosfaat (NADP).
Beide verbindingen zijn opgenomen in antioxidanten, zodat ze kunnen helpen een gezond lichaam te behouden.
5. Rijk aan antioxidanten
Een ander voordeel van oesterzwammen is als bron van antioxidanten die verantwoordelijk zijn voor het tegengaan van vrije radicalen. Eigenlijk maakt ieders lichaam al zijn eigen antioxidanten aan.
Alleen maakt het lichaam niet te veel antioxidanten aan, dus je hebt nog steeds dagelijkse voeding nodig.
Bovendien hebben de antioxidanten in oesterzwammen ook de eigenschap om de verspreiding van kankercellen te remmen. Vrije radicalen zijn de oorzaak van de verspreiding van kankercellen in het lichaam.
6. Verhoog collageen
Chosun University of Korea heeft een onderzoek uitgevoerd naar de werkzaamheid van oesterzwammen op de productie van collageen.
Als gevolg hiervan bevatten oesterzwammen koper dat de bloedcirculatie verbetert door de groei van rode bloedcellen te vergroten.
Door het kopergehalte in deze paddenstoel zal ook de functie van het zenuwstelsel optimaal zijn.
Laten we van nu af aan van oesterzwammen een van de favoriete menu's van uw gezin maken!
