Zout is een noodzakelijk ingrediënt in elk gerecht. Toch kan het toevoegen van teveel zout tijdens het koken gerechten zout maken. Achter dit alles zijn er eigenlijk verschillende soorten zout in deze wereld.
Verschillende soorten zout die u moet kennen
Inderdaad, te veel zoutinname kan er ook voor zorgen dat u verschillende gezondheidsproblemen krijgt, zoals hoge bloeddruk. U moet echter weten welke soorten zout momenteel beschikbaar zijn. Hieronder staat de lijst.
1. Tafelzout
Tafelzout is het zout dat u gewoonlijk gebruikt bij het koken. Dit zout heeft vele bewerkingen ondergaan, dus het heeft een zeer gladde textuur en is ook verrijkt met het mineraal jodium dat belangrijk is voor het lichaam.
Een gebrek aan jodiuminname kan ertoe leiden dat kinderen gezondheidsproblemen krijgen, zoals mentale retardatie en hypothyreoïdie. Door jodium toe te voegen aan zout kunnen ziekten door jodiumtekort worden voorkomen.
Tafelzout bevat 97% zuiver natriumchloride of hoger. Gewoonlijk wordt tafelzout toegevoegd met een middel antiklontermiddel om klonteren te voorkomen. Je herkent het aan de fijne korrels die niet aan elkaar plakken.
2. Zeezout
Zeezout wordt gemaakt door zeewater te verdampen. Niet veel anders dan keukenzout, zeezout bevat ook veel (natuurlijk) natriumchloride maar bevat zeer weinig mineralen.
Het mineraalgehalte hangt echter ook af van waar het zout wordt geoogst en hoe het zout wordt verwerkt. Gewoonlijk bevat zeezout verschillende soorten mineralen zoals kalium, ijzer en zink (zink).
Omdat het puur in de zee wordt gemaakt, kan zeezout door vervuiling van het mariene milieu ook verontreinigd zijn met metalen materialen (zoals lood). Hoe donkerder de kleur van zeezout, hoe hoger het gehalte aan onzuiverheden en minerale elementen in het zout.
Het nadeel is dat de smaak van zeezout anders is dan van tafelzout, vooral als je het nog nooit hebt geconsumeerd. Ook de onzuiverheden en mineralen in zeezout kunnen de smaak beïnvloeden. De smaak van zeezout kan sterker zijn dan keukenzout.
3. Himalayazout
Zelden erkend, is Himalayazout zout dat afkomstig is van 's werelds op een na grootste zoutmijn genaamd Khewra-zoutmijn in Pakistan, niet uit de Himalaya zoals je zou kunnen raden.
Dit zout heeft een roze kleur die komt door het ijzergehalte in het zout. Himalayazout bevat het mineraal natrium dat lager is dan tafelzout.
Dit type zout bevat echter ongeveer 84 belangrijke mineralen die het lichaam nodig heeft, waaronder calcium, ijzer, kalium en magnesium.
Vanwege deze ingrediënten wordt aangenomen dat Himalayazout helpt spierkrampen te verminderen, de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en gezonde zuur-base-cellen te behouden.
4. Koosjer zout
Koosjer zout heeft een grovere textuur zoals onregelmatige kristallen, anders dan het gebruikelijke tafelzout dat je zult vinden.
Een ander verschil is dat koosjer zout geen antiklontermiddelen bevat waardoor het makkelijker stolt en ook geen jodium bevat.
Koosjer zout heeft echter een smaak die niet veel verschilt van tafelzout, maar lichter is.
5. Keltisch zout
Dit zout heeft een grijsachtige kleur, het is niet ongewoon dat mensen het kennen als grijs zout. grijs zout ). Keltisch zout bevat een kleine hoeveelheid water om het vochtig te houden.
Daarnaast bevat dit zout een aantal mineralen, maar heeft het een lager natriumgehalte dan keukenzout. Dit zout heeft alkalische eigenschappen en kan worden gebruikt om spierkrampen te voorkomen.
Welk zout is gezonder?
In principe heeft al het zout hetzelfde doel, namelijk smaak toevoegen aan je gerechten. U kunt kiezen welk zout u aan uw kookkunsten kunt toevoegen op basis van smaak, textuur, kleur en gewoonte.
Gedurende deze tijd ben je misschien gewend om keukenzout te gebruiken bij het koken, dit is geen probleem zolang je het in voldoende hoeveelheden toevoegt (niet te veel).
Als je een interessante kleur in je kookkunsten wilt krijgen, kun je Himalayazout op je gerechten strooien nadat ze gaar zijn.
Daarnaast bevat al het zout in principe ook natriumchloride en diverse mineralen die belangrijk zijn voor het lichaam.
U moet echter zout kiezen dat jodium bevat, omdat dit mineraal nodig is voor het lichaam en het is bewezen dat gejodeerd zout u voorkomt van verschillende ziekten die verband houden met jodium.
