Peterselie of beter bekend als peterselie is een plant die vaak wordt gebruikt als voedselingrediënt. Naast dat het de smaak kan verbeteren, blijkt dat peterselie ook veel gezondheidsvoordelen heeft, weet je! Wat zijn de voordelen?
Voordelen van peterselie, rijk aan voedingsstoffen die goed zijn voor het lichaam
Volgens Healthline kan 8 gram, wat overeenkomt met twee eetlepels peterselie, ongeveer 12% van de behoefte aan vitamine A en 16% van de aanbevolen dagelijkse behoefte aan vitamine C dekken.
In feite heeft dit deel ook de aanbevolen inname van vitamine K op één dag overschreden, met een gehalte van 154 procent.
Peterselie is ook een bron van magnesium, kalium, ijzer en calcium, die erg belangrijk zijn om je lichaam gezond te houden. Hier zijn de voordelen die kunnen worden verkregen uit verschillende inhoud.
1. Behoud de gezondheid van de botten
Je verwacht hier misschien niet de voordelen van peterselie. Net als melk en vis kan peterselie echter ook helpen om de sterkte en gezondheid van uw botten te behouden.
Het hoge vitamine K-gehalte in peterselie helpt bij het bouwen van sterkere botten door het ondersteunen van bouwcellen die osteoblasten worden genoemd.
Vitamine K activeert ook bepaalde eiwitten die de botmineraaldichtheid verhogen.
Zoals bekend zorgt een gebrek aan vitamine K-consumptie ervoor dat een persoon een hoger risico loopt op verschillende problemen zoals osteoporose of fracturen.
Door vitamine K te consumeren, nemen de botten calcium beter op. Een van deze vitamines kan worden verkregen uit peterselie.
2. Bevat ziektebestrijdende antioxidanten
Het volgende voordeel van peterselie is het hoge gehalte aan antioxidanten dat helpt bij het bestrijden van ziekteverwekkende vrije radicalen. Naast vitamine C zijn de belangrijkste antioxidanten in peterselie flavonoïden en carotenoïden.
De vitamine C in peterselie helpt de lichaamscellen te beschermen tegen beschadiging. Terwijl de carotenoïden in verschillende onderzoeken zijn aangetoond om het risico op bepaalde ziekten zoals longkanker te verminderen.
Andere studies hebben aangetoond dat geëxtraheerde peterselie het potentieel heeft om antibacteriële voordelen te hebben. Bij proeven in reageerbuizen vertoonde peterselie-extract een significant antibacterieel effect tegen gist, schimmel en bacteriële infecties zoals: S. aureus.
3. Help het risico op diabetes te verlagen
Verhoogde bloedsuikerspiegels kunnen het risico op verschillende gezondheidsproblemen verhogen, zoals insulineresistentie, wat kan leiden tot diabetes.
Gelukkig bevat peterselie een soort flavonoïde, myricetine genaamd, waarvan wordt gezegd dat het de bloedsuikerspiegel verlaagt.
In een experiment uitgevoerd op een groep muizen met type 1 diabetes, bleek de consumptie van peterselie de glucose te verlagen en de pancreasfunctie te verbeteren.
Hoewel het opnieuw moet worden getest op de effecten bij mensen, kan het met mate consumeren van peterselie u helpen de bloedsuikerspiegel op peil te houden.
4. Helpt de gezondheid van het hart te behouden
De carotenoïden en antioxidanten die in peterselie aanwezig zijn, kunnen ook helpen om een gezond hart te behouden.
Carotenoïden verminderen factoren die het risico op hartaandoeningen verhogen, zoals chronische ontstekingen, bloeddruk en hoge LDL-cholesterolwaarden.
Bovendien kan de consumptie van peterselie helpen om te voldoen aan de inname van vitamine B9, die rijk is aan voordelen maar liefst 11% van de totale dagelijkse behoefte. Adequate inname van vitamine B9 wordt nog steeds geassocieerd met een verminderd risico op hartaandoeningen.
Aangenomen wordt dat vitamine B9 het hart mogelijk beschermt door de niveaus van het aminozuur homocysteïne te verlagen, wat de arteriële functie kan beïnvloeden.
5. Peterselie heeft voordelen voor het voorkomen van kanker
Dit voordeel is bekend uit onderzoeken die het potentieel van peterselie aantonen bij het remmen van de kankerverwekkende effecten van heterocyclische amines. Heterocyclische aminecomponenten komen meestal voor in vlees dat bij hoge temperaturen wordt geroosterd.
Antioxidanten verminderen ook het niveau van oxidatieve stress in het lichaam.
Houd er rekening mee dat oxidatieve stress een aandoening is waarbij het lichaam meer vrije radicalen heeft dan antioxidanten. Het bestaan van deze aandoeningen kan leiden tot bepaalde soorten kanker, zoals darmkanker.
Hoewel een aantal voordelen van peterselie goed zijn voor het lichaam, moet je het in voldoende hoeveelheden consumeren en niet teveel. Voor de zekerheid moet je peterselie ook goed bewaren.
Peterselie is één tot twee weken houdbaar bij kamertemperatuur of in de koelkast. Gedroogde peterselie kan tot een jaar meegaan als je hem op een koele, donkere plaats bewaart.
