Sayur-tamarinde is voor veel mensen een favoriet gerecht. Het gebruik van tamarinde als één van de ingrediënten kenmerkt deze groente. Nou, het blijkt dat Vegetable Ayem een verscheidenheid aan heerlijke en niet minder verse receptcreaties biedt. Kom op, neem een kijkje in de creaties van het tamarinde-groenterecept!
tamarinde groente recept
1. Plantaardige tamarinde kangkung
Bron: Delicious Serving Als de tamarindegroenten die je kookt meestal geen boerenkool gebruiken, moet je het deze keer eens proberen. Kangkung kan niet alleen worden geroerbakt of gekookt, maar het kan ook het hoofdingrediënt zijn in tamarindegroenten.
Kangkung heeft veel gezondheidsvoordelen. Deze omvatten het handhaven van de gezondheid van de ogen om uitdroging te voorkomen.
Ingrediënten:
- 3 bosjes boerenkool, schoongemaakt en fijngesneden
- 100 gram verse rode bonen
- 4 tomaten, in vieren gesneden
- 700 cc water
Kruid:
- 2 teentjes knoflook
- 7 teentjes rode ui
- 3 grote rode pepers
- 2 hazelnoten
- tl gekookte garnalenpasta
- Een stuk laos, gekneusd
- 3 laurierblaadjes
- Zuur water naar smaak
- Zout naar smaak
- Suiker naar smaak
Hoe te maken:
- Kook rode bonen tot ze zacht zijn.
- Pureer de knoflook, sjalotten, rode pepers, kaarsnoten en gekookte garnalenpasta.
- Kook water in een pan en voeg alle kruiden toe die gepureerd zijn.
- Voeg laurier, laos, tamarindewater, zout en suiker toe.
- Voeg tegelijkertijd boerenkool, tomaten en rode bonen toe. Kook tot het klaar is.
2. Sundanese tamarindegroenten
Bron: Recept Kruiden Je kunt dit tweede recept voor groentetamarinde thuis proberen als een variatie op de groenten die je gewoonlijk maakt.
Ingrediënten:
- 1 grote chayote, in blokjes gesneden
- 5 kousenband, gesneden
- 2 suikermaïs, in stukjes gesneden
- 50 gram melinjo
- 25 gram melinjo bladeren
- 50 gram pinda's, gekookt tot ze zacht zijn
- 4 el tamarindewater
- 2 laurierblaadjes
- 2 cm geprek galangal
- 2 liter water
- Zout naar smaak
- Bruine suiker naar smaak
Gemalen kruiden:
- 5 teentjes rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 stuks rode chili
- 1 tl garnalenpasta
- 3 stuks geroosterde hazelnoot
Hoe te maken:
- Bereid een pan voor, kook water tot het kookt.
- Voeg laos, laurier en gemalen kruiden toe. Laat het koken.
- Voeg suikermaïs en melinjo toe, kook tot de maïs gaar is.
- Voeg pinda's en chayote toe. Kook tot de pompoen gaar is.
- Voer de melinjobladeren, kousenband, zout, suiker en tamarindewater in. Goed mengen.
- Kook tot alles gaar is en serveer terwijl het heet is.
Als je het pittiger wilt, kun je rode chili toevoegen. Om het lekkerder en voedzamer te maken, kun je ook jonge suikermaïs toevoegen.
3. Plantaardige tamarinde met gele kruiden
Bron: Culinaire Info Dit ene plantaardige tamarinderecept is anders dan de andere omdat het kurkuma als specerij gebruikt. Naast het toevoegen van een delicatesse, is het bekend dat kurkuma verschillende gezondheidsvoordelen heeft.
De voordelen van kurkuma zijn onder meer het verminderen van gas in het spijsverteringsstelsel dat een opgeblazen gevoel veroorzaakt en tegelijkertijd misselijkheid verlicht.
Ingrediënten:
- 2.000 ml water
- 4 tl zout
- 3 el bruine suiker
- 3 laurierblaadjes
- 3 cm laos, gekneusd
- 100 gram melinjo
- 2 suikermais, in 2,5 cm gesneden
- chayote, in stukjes gesneden
- 1 bos boerenkool
- 2,5 el tamarinde opgelost in 3 el water
Gemalen kruiden:
- 4 stuks geroosterde hazelnoot
- 3 cm geroosterde kurkuma
- 1 tl gegrilde garnalenpasta
- 8 rode uien
Hoe te maken:
- Zet een pan klaar en kook dan water. Voeg gemalen kruiden, zout, bruine suiker, laurier, laos en melinjo toe. Laat dit staan tot de melinjo gaar is.
- Suikermaïs toevoegen. Kook tot ze gaar zijn.
- Ga de chayote binnen. Kook tot het klaar is.
- Voeg melinjobladeren, boerenkool en tamarindewater toe. Roer tot het gaar is.
- Serveer terwijl het warm is.
4. Midden-Java tamarindegroenten
Bron: Recept van de Chef Dit recept voor plantaardige tamarinde in Midden-Java is vrij uniek omdat de kruiden niet worden gepureerd, maar alleen in plakjes worden gesneden.
Ingrediënten:
- 4 chayote, in vieren gesneden
- 6 kousenband, gesneden
- 1 suikermaïs, in stukjes gesneden
- 100 gr melinjo
- 1 tl tamarinde
- 2 cm laos, gekneusd
- 3 laurierblaadjes
- 1 liter water
- 1 tl suiker
- 1 tl zout
Snijd kruiden:
- 3 stuks rode chili
- 2 groene pepers
- 5 teentjes rode ui
- 2 teentjes knoflook
Hoe te maken:
- Was alle groenten. Opzij zetten.
- Los de tamarinde op met 2 eetlepels heet water en zeef. Neem het water en zet opzij.
- Breng water aan de kook in een pan, voeg de gesneden kruiden, laurier en laos toe. Goed roeren en even laten staan.
- Voeg melinjo en chayote toe. Kook tot het licht gaar is.
- Kook de overige groenten en laat ze staan tot ze geslonken zijn.
- Voeg tamarindewater, suiker en zout toe. Goed roeren en optillen.
