De meeste mensen beschouwen snacks op basis van tarwe als de gezondste en meest voedzame. Wist je echter dat sojabonen niet minder gezond zijn dan tarwe? Kom op, ontdek wat de voedingswaarde en voordelen zijn van sojabonen voor de gezondheid!
Voedingswaarde sojabonen
Sojabonen zijn een soort boon die vrij vaak door het publiek wordt geconsumeerd.
Pinda's met een Latijnse naam Glycine max Dit is populair omdat het verwerkt kan worden tot verschillende soorten snacks, variërend van tofu, tempeh, melk, sojasaus, tauco, meel, tot olie.
Op basis van de kleur van de zaadhuid heeft deze boon verschillende soorten, namelijk groene, gele, zwarte en bruine sojabonen.
In Indonesië zelf zijn gele en zwarte sojabonen de meest geteelde soorten.
Toch zijn over het algemeen alle soorten sojabonen rijk aan voedingswaarde.
Hieronder volgt een lijst van koolhydraten, eiwitten, vetten, vezels, vitamines en mineralen in 100 g (gram) sojabonen:
- Water: 20 g
- Energie: 286 calorieën (cal)
- Eiwit: 30,2 g
- Vet: 15,6 gram
- Koolhydraten: 30,1 g
- Vezel: 2,9 g
- Calcium: 196 milligram (mg)
- Fosfor: 506 mg
- Ijzer: 6.9
- Natrium: 28 mg
- Kalium: 870,9 mg
- Zink: 3,6 mg
- Carotenoïden: 95 mcg
- Thiamine (vitamine B1): 0,93 mg
- Riboflavine (vitamine B2): 0,26 mg
Houd er echter rekening mee dat de voedingswaarde van sojaproducten kan variëren, afhankelijk van hoe de bonen worden verwerkt en welke ingrediënten worden toegevoegd.
Voordelen voor de gezondheid van soja
Hier zijn enkele van de gezondheidsvoordelen van sojabonen die niet lichtvaardig moeten worden opgevat:
1. Rijk aan essentiële aminozuren
Wist je dat de pinda's, de basisingrediënten van tempeh en tofu, goed zijn voor het hart?
Ja, deze noten zijn een bron van meervoudig onverzadigde vetten die goed zijn voor je hart en de algehele gezondheid.
Bovendien biedt het eiwit- en isoflavongehalte in sojabonen voordelen in de vorm van verlaging van LDL-cholesterol (slechte cholesterol).
Goed gecontroleerd cholesterol kan het risico op een beroerte, hartaanval en andere hartaandoeningen helpen verlagen.
3. Afvallen
Voor degenen onder u die proberen af te vallen, raden gezondheidsexperts deze noten elke dag aan als een gezonde snackkeuze.
De voordelen van deze sojaboon worden verkregen door het hoge eiwit- en vezelgehalte om honger te vertragen.
Daarnaast hebben sojabonen ook een lage glycemische index.
De glycemische index is een waarde die aangeeft hoe snel je lichaam koolhydraten omzet in bloedsuiker.
Voedingsmiddelen met een lage glycemische index worden doorgaans langzamer door het lichaam verteerd, zodat u niet snel honger krijgt.
Dit zal je zeker helpen om je verlangen naar calorierijk voedsel onder controle te houden.
4. Vlotte spijsvertering
Het vezelgehalte in sojabonen helpt ook om een gezond spijsverteringskanaal te behouden, en helpt ook om darmproblemen soepel en regelmatig te laten verlopen.
Dit voordeel wordt ook verkregen door het isoflavongehalte in sojabonen.
Isoflavonen zijn antioxidanten die lichaamscellen kunnen beschermen tegen schade door vrije radicalen.
Naast het tegengaan van vrije radicalen, kunnen de isoflavonen in deze noten de darmen zelfs helpen werken, zodat je spijsvertering soepeler wordt.
Regelmatig soja eten kan ook helpen het risico op constipatie, darmkanker, hernia's en aambeien te verminderen.
Maar vergeet niet om de portie van je sojameel te controleren, zodat je het niet overdrijft, OK!
5. Houd de bloedsuikerspiegel onder controle
De lage glycemische index in sojabonen heeft ook directe voordelen voor de bloedsuikerspiegel in uw lichaam.
Als een voedingsmiddel een lage glycemische index heeft, is de kans dat dat voedingsmiddel een drastische stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt over het algemeen relatief klein.
Omgekeerd, als een voedingsmiddel een hoge glycemische index heeft, is de kans groter dat dat voedingsmiddel een verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt.
Voor diabetici is dit zeker goed nieuws.
De reden is dat mensen met diabetes vrij sojabonen kunnen eten zonder zich zorgen te hoeven maken over pieken in de bloedsuikerspiegel.
Niet alleen dat, het vezelgehalte in sojabonen helpt ook de opname van voedsel in het lichaam te vertragen.
Welnu, dit langzame absorptieproces kan ervoor zorgen dat u zich langer vol voelt. Als je een vol gevoel hebt, heb je meestal niet de eetlust om gek of overmatig te eten.
Nogmaals, deze aandoening is zeker gunstig voor mensen met diabetes die zowel hun bloedsuikerspiegel als hun gewicht onder controle willen houden.
6. Voorkomt botverlies
Het volgende voordeel van sojabonen is het voorkomen van botverlies.
Dit wordt uitgelegd in een studie van Asian Pacific Journal of Tropical Medicine .
Tijdens de menopauze neemt de productie van het hormoon oestrogeen in het lichaam van een vrouw drastisch af.
Oestrogeen speelt zelf een belangrijke rol bij het vormen en beschermen van sterke botten.
Daarom lopen vrouwen die in de menopauze zijn gekomen een hoog risico op botverlies, ook wel osteoporose genoemd.
In feite hebben vrouwen vier keer meer kans om osteoporose te ontwikkelen dan mannen wanneer ze in de menopauze komen.
Gelukkig bevatten sojabonen isoflavonen, dit zijn chemische verbindingen die qua structuur en functie vergelijkbaar zijn met oestrogeen.
Geen grapje, het isoflavongehalte in deze noten en hun afgeleide producten staat bekend als hoger dan bij andere voedselingrediënten.
Als ze regelmatig worden geconsumeerd in combinatie met de inname van andere voedingsmiddelen met veel voedingsstoffen, zijn deze noten effectief bij het remmen van botbeschadiging om het risico op osteoporose te voorkomen.
7. Verlaagt het risico op borstkanker
Sommige mensen geloven dat het eten van sojabonen bij vrouwen borstkanker kan veroorzaken.
De structuur van het isoflavongehalte in sojabonen is vergelijkbaar met oestrogeen, dat vaak wordt geassocieerd als oorzaak van borstkanker.
Sojabonen bieden zelfs voordelen die borstkanker helpen voorkomen dankzij hun hoge vezelgehalte.
Volgens een onderzoek van de American Cancer Society helpt een vezelrijk dieet het risico op borstkanker te verlagen.
8. Verlicht symptomen van de menopauze
Bij het ingaan van de menopauze ervaren vrouwen meestal enkele typische symptomen.
Een daarvan zijn opvliegers, namelijk het gevoel van warmte en warmte dat vaak 's nachts optreedt.
Dit kan gebeuren omdat de menopauze ervoor zorgt dat de productie van het hormoon oestrogeen in het lichaam drastisch afneemt.
Welnu, het zijn deze hormonale veranderingen die ervoor zorgen dat je tijdens de menopauze 'hotness' ervaart.
Het goede nieuws is dat een studie gepubliceerd in een tijdschrift Menopauze meldde dat de consumptie van voedsel dat is afgeleid van sojabonen gunstig kan zijn voor het verlichten van symptomen van de menopauze.
9. Verlaagt het risico op prostaatkanker
Voor degenen onder u die lactose-intolerant of allergisch zijn voor koemelk, kan sojamelk een alternatieve drank zijn die vergelijkbare voordelen heeft als koemelk.
Bovendien is deze melk ook afkomstig van planten (planten), dus het kan een favoriete drank zijn voor degenen onder u die een vegetarische of veganistische levensstijl hebben.
Food Control Agency in de Verenigde Staten, de FDA, stelt dat sojamelk goed is voor kinderen om te drinken.
U moet echter nog steeds eerst een arts raadplegen voordat u deze melk aan uw baby geeft, vooral als uw kind een pinda-allergie of bepaalde gezondheidsproblemen heeft.
