Je weet zeker dat vitamines belangrijke functies hebben voor het lichaam. Daarom zijn er veel aanbevelingen voor het consumeren van voedselbronnen van vitamines, namelijk groenten en fruit. Maar wat zijn vitamines precies en waarom zijn deze voedingsstoffen zo belangrijk?
Soorten vitamines
Vitaminen zijn essentiële voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft om te groeien, zich te ontwikkelen en zijn functies normaal uit te voeren. Deze voedingsstoffen worden geclassificeerd als micronutriënten of micronutriënten, wat betekent dat het lichaam ze in kleine hoeveelheden nodig heeft.
Helaas kan het menselijk lichaam zijn eigen vitamines niet aanmaken of hun reserves opslaan. Daarom moet u uw vitamine-inname halen uit voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze voedingsstoffen.
Vitaminen zijn onderverdeeld in twee brede groepen, namelijk in vet oplosbare vitamines en in water oplosbare vitamines. Hier zijn de verschillen tussen de twee.
1. Vetoplosbare vitamines
Vitaminen die in vet oplosbare vitamines A, D, E en K bevatten. Het lichaam absorbeert deze vitamines met behulp van vetcellen in de darmen en circuleert ze vervolgens via de bloedbaan naar de organen.
Wanneer de hoeveelheid te groot is, slaat het lichaam vetoplosbare vitamines op om andere functies uit te voeren. Dit mag echter niet op de lange termijn gebeuren omdat het vergiftiging kan veroorzaken door een teveel aan vitamines.
Het lichaam kan in vet oplosbare vitamines niet gemakkelijk kwijt. Zorg er daarom voor dat je deze vitamine alleen met mate consumeert. Vermijd het nemen van supplementen in grote hoeveelheden, vooral als u geen doktersadvies heeft gegeven.
2. In water oplosbare vitamines
In water oplosbare vitamines zijn vitamine C en B-complex (zoals vitamine B1, B6 en B12). Dit type vitamine moet in water worden afgebroken voordat het door het lichaam kan worden opgenomen en gebruikt.
Het lichaam kan overtollige in water oplosbare vitamines niet opslaan. Als de hoeveelheid te groot is, zal het lichaam het via het uitscheidingssysteem (voornamelijk via de urine) afvoeren. Overmatige inname van in water oplosbare vitamines kan ook vergiftiging veroorzaken, maar het risico is kleiner.
Omdat het gemakkelijk oplosbaar en verspild is, moet u dagelijks in de juiste hoeveelheden wateroplosbare vitamines binnenkrijgen. Je vindt deze vitamine in je dagelijkse voeding en indien nodig in supplementen.
Gebruik van vitamines en hun voedselbronnen
Het is erg belangrijk om de voordelen en gezondheidseffecten van elke vitamine te kennen. Dit kan u helpen uw dieet in evenwicht te brengen en de symptomen van bepaalde vitaminetekorten te identificeren.
Hier zijn het gebruik van elke vitamine en het voedsel dat de bron is.
1. Vitamine A (retinol)
Vitamine A heeft verschillende toepassingen, waaronder de ogen in staat stellen om te zien in donkere omstandigheden, de bekleding van bepaalde organen en lichaamsdelen te behouden en het immuunsysteem te versterken.
Voedselbronnen van vitamine A zijn meestal identiek aan wortelen. Je kunt deze vitamine zelfs vinden in runderlever, garnalen, eieren en vis. Sommige producten zoals boter, kaas en melk worden soms ook verrijkt met vitamine A.
2. Vitamine D (calciferol)
Ook wel calciferol genoemd, de functie van vitamine D is om de hoeveelheid fosfor en calcium in het bloed te behouden om gezonde botten en tanden te behouden. Vitamine D-tekort kan rachitis bij kinderen en osteomalacie bij volwassenen veroorzaken.
Je kunt voldoende vitamine D binnenkrijgen door te zonnebaden in de ochtendzon. Daarnaast zit vitamine D ook in vette vis (zoals zalm, tonijn en makreel), rood vlees, lever en voedingsmiddelen die met deze vitamine zijn verrijkt.
3. Vitamine E (alfa-tocoferol)
Als antioxidant is de functie van vitamine E om lichaamscellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Deze vitamine versterkt ook het immuunsysteem, houdt de huid gezond en beschermt vitamine A tegen bepaalde moleculen die deze kunnen beschadigen.
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine E zijn zeer divers, waaronder plantaardige oliën, margarine, volle granen en volle granen. Sommige soorten groene bladgroenten, noten en zaden zoals boerenkool bevatten deze vitamine ook.
4. Vitamine K
Het lichaam heeft vitamine K nodig om eiwitten en calcium te activeren die belangrijk zijn in het bloedstollingsproces. Verschillende andere onderzoeken hebben aangetoond dat deze vitamine de potentie heeft om de gezondheid van de botten te behouden en heupfracturen te voorkomen.
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K omvatten groene groenten zoals broccoli, boerenkool en spinazie. Niet alleen dat, u kunt ook vitamine K-inname krijgen van plantaardige oliën en granen zoals tarwe, gerst en sorghum.
5. Vitamine B-complex
Vitamine B-complex is de basis van een gezond lichaam. Deze voedingsstoffen beïnvloeden de lichamelijke en psychische gezondheid, de hersenfunctie, energieveranderingen in lichaamscellen en de weerstand van uw lichaam tegen ziekten.
Hieronder staan de verschillende B-vitamines en hun functies weergegeven.
- Thiamine (vitamine B1): helpt voedsel in energie om te zetten en gezond haar, huid, spieren, hersenen en zenuwcellen te behouden.
- Riboflavine (vitamine B2): werkt samen met andere B-vitamines om rode bloedcellen te vormen en vervult dezelfde functies als vitamine B1.
- Niacine (vitamine B3): helpt het spijsverteringsproces, onderhoudt een gezonde huid en zenuwen en zet voedsel om in energie.
- Pantotheenzuur (vitamine B5): helpt bij het vormen van energie, vet, hersenchemicaliën, steroïde hormonen en hemoglobine.
- Pyridoxine (vitamine B6): hulp instelling humeur en slaapcycli, de hersenfunctie behouden en de immuniteit versterken.
- Biotine (vitamine B7): helpt bij het vormen van energie en glucose, het afbreken van vetzuren en het behouden van gezonde botten en haar.
- Cobalamine (vitamine B12): beschermt zenuwcellen en helpt bij het vormen van nieuwe cellen, bloedcellen en DNA.
Er zijn veel voedingsmiddelen die vitamine B-complex bevatten. Hier zijn enkele voorbeelden van voedingsmiddelen die de hoogste B-vitamines bevatten.
- Rood vlees en kip.
- Organen bij dieren, zoals de lever en de nieren.
- Melk en zijn verschillende producten.
- Tempé en tofu.
- Makreel, sardines, zalm en tonijn.
- Sint-jakobsschelpen, oesters en dergelijke.
- Ei.
- Groene bladgroenten zoals spinazie, katuk en boerenkool.
- Rijst en tarwe.
- Noten en zaden.
Je kunt bijna alle soorten B-vitamines halen uit dierlijke en plantaardige bronnen. Mensen met een veganistisch dieet kunnen het echter moeilijker vinden om aan hun vitamine B12-behoeften te voldoen, omdat deze voedingsstof over het algemeen alleen in dierlijke bronnen wordt aangetroffen.
Als oplossing moet u mogelijk een vitamine B12-supplement nemen. Zorg ervoor dat u uw arts heeft geraadpleegd voordat u regelmatig supplementen inneemt.
6. Vitamine C (ascorbinezuur)
Deze vitamine ken je misschien al. Vitamine C heeft veel voordelen, waaronder het bestrijden van de effecten van vrije radicalen, het behoud van gezonde bloedvaten en botten, het helpen van wondgenezing en het verhogen van de collageenproductie.
De beste bronnen van vitamine C zijn citrusvruchten, tomaten, aardbeien en guaves. Er zijn ook verschillende soorten groenten die rijk zijn aan vitamine C, zoals paprika, broccoli, spinazie en spruitjes .
Vitaminen zijn voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft om zijn normale functies uit te voeren. Hoewel het in kleine hoeveelheden nodig is, kan vitaminetekort leiden tot orgaanstoornissen tot ontwikkelingsproblemen.
U krijgt ook een impact als u te veel van uw vitamine-inname inneemt. Gebruik vitamines dus met mate.
Gelukkig zijn vitamines voedingsstoffen die gemakkelijk te verkrijgen zijn. U kunt aan uw dagelijkse vitaminebehoefte voldoen door eenvoudigweg een verscheidenheid aan en uitgebalanceerde voedingsmiddelen te eten.
