Eiwit bevat voedingsstoffen die nodig zijn voor het metabolisme en de gezondheid van het lichaam. Deze voedingsstoffen kunnen worden verkregen uit voedsel, hetzij uit dierlijke of plantaardige bronnen. Inderdaad, wat is de functie van eiwit en wat zijn de bronnen van deze voedingsstof?
Wat is de functie van eiwitten?
Eiwit is een voedingsstof met als belangrijkste functie het herstellen van celweefsel, zodat het goed kan werken. Deze voedingsstoffen worden door het hele lichaam aangetroffen, inclusief botten, huid, spieren en haar. Het kan gezegd worden, ongeveer 20% van het menselijk lichaam wordt gevormd uit eiwitten.
Een van de belangrijkste functies van eiwitten is het produceren van enzymen en hormonen om de functie van cellen en organen in het lichaam te helpen behouden.
Enzymen werken door chemische reacties en hemoglobine aan te sturen, dat zuurstof in het bloed transporteert, terwijl hormonen het lichaam gezond houden en niet snel ziek worden.
Daarnaast heeft eiwit ook een functie om cellen en weefsels in het lichaam op te bouwen, het immuunsysteem te stimuleren en beschadigde lichaamscellen te herstellen.
Eiwitten bestaan uit bouwstenen die aminozuren worden genoemd. Er zijn ongeveer 20 soorten aminozuren, waarvan 9 essentieel, terwijl de overige 11 niet-essentieel zijn. Aminozuren kunnen door het lichaam worden aangemaakt zonder dat er voedsel voor nodig is.
Helaas zijn de aminozuren die door het lichaam worden geproduceerd niet essentieel, dus je moet ze uit andere bronnen halen om de essentiële aminozuren binnen te krijgen.
De negen essentiële aminozuren bestaan uit:
- histidine,
- isoleucine,
- leucine,
- lysine,
- methionine,
- fenylalanine,
- threonine,
- tryptofaan, en
- valine.
Je kunt al deze soorten krijgen door de consumptie van voedingsmiddelen die dierlijke en plantaardige eiwitten bevatten.
De dagelijkse behoefte aan eiwitinname van elke persoon is anders. Gewoonlijk is de toereikendheid van eiwit voor vrouwen 56-69 gram per dag, terwijl mannen 62-66 gram per dag nodig hebben.
Deze regel kan echter weer worden aangepast aan uw leeftijd. De behoeften voor kinderen zijn meestal minder dan voor volwassenen.
Uit welke voedingsmiddelen kunnen deze voedingsstoffen worden gehaald?
Hieronder staan verschillende soorten voeding die je kunt consumeren als eiwitbron die is onderverdeeld in twee soorten, namelijk dierlijk eiwit en plantaardig eiwit.
Bron van dierlijke eiwitten
Aminozuren in dierlijke eiwitten zijn complete essentiële aminozuren. De structuur is bijna gelijk aan de aminozuren in het lichaam. Ondertussen hebben voedselbronnen van plantaardig eiwit geen essentiële aminozuren die zo compleet zijn als aminozuren uit dierlijke eiwitten.
Daarom is de betere absorptiewaarde van aminozuren die van dierlijke voedselbronnen. Welke voedingsmiddelen uit dierlijke bronnen zijn goed voor u om te eten?
1. Kippeneieren
Eieren zijn een bron van dierlijk voedsel dat vitamines, mineralen, gezonde vetten en antioxidanten bevat. Een kippenei bevat 6 gram eiwit en 78 calorieën.
2. Magere kip en rundvlees
Kippenborsten zijn heel gemakkelijk te koken, op voorwaarde dat je ze goed kunt koken. Het eiwitgehalte in 1 kipfilet zonder vel is 53 gram, terwijl rundvlees 22 gram is.
3. Kwark
Dit type kaas is gemaakt van koemelk en bevat meestal weinig vet en calorieën. Deze kaas bevat calcium, fosfor, selenium, vitamine B2 en vitamine B12. Een kopje kwark met 2% vet bevat 27 gram eiwit en 194 calorieën.
4 Yoghurt en melk
Yoghurt en melk zijn voedingsmiddelen die heerlijk smaken, een zachte textuur hebben en rijk zijn aan voedingsstoffen. 170 gram yoghurt bevat 17 gram eiwit en 100 calorieën. Terwijl een kopje melk met 1 procent vet 8 gram eiwit bevat.
5. Tonijn
Tonijn heeft weinig vet en calorieën, dus het is goed om te eten. Net als andere vissen bevat tonijn voedingsstoffen die rijk zijn aan omega-3-vetzuren. In 1 ounce tonijn bevat 30 gram eiwit en 157 calorieën.
Plantaardige eiwitbron
Niet minder dan voedselbronnen verkregen uit dieren, bronnen van plantaardig eiwit uit planten zoals sojabonen, bruine bonen en verschillende andere noten hebben ook vele functies.
Plantaardige eiwitbronnen hebben de functie om het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 te verminderen, op gewicht te blijven en het risico op hartaandoeningen te verminderen. Waar haal je deze voedingsstof vandaan?
1. Amandelen
Amandelen zijn een van de meest populaire soorten noten omdat ze belangrijke voedingsstoffen bevatten, waaronder vezels, vitamine E, mangaan en magnesium. Het eiwitgehalte in amandelen is 6 gram per 1 ounce.
2. Tarwe
Tarwe is ook het gezondste voedsel omdat het veel goede vezels, magnesium, mangaan, vitamine B1 en verschillende andere voedingsstoffen bevat. Het eiwitgehalte in rauwe tarwe is 13 gram en 303 calorieën.
3. Linzen
Linzen zijn een voedzame voedselbron, waarbij elke kop 18 gram eiwit bevat, goed voor een inname van 230 calorieën. Bovendien zijn linzen een goede bron van vezels en mineralen zoals ijzer, fosfor, thiamine en folaat.
4. Broccoli
Broccoli is een groente die per kopje 2,8 gram eiwit bevat. Bovendien is broccoli rijk aan vitamine C en vitamine K, wat het risico op kanker kan verminderen.
Wat gebeurt er als het lichaam eiwitten mist?
Zoals hierboven uitgelegd, hebben deze macronutriënten veel voordelen voor het lichaam. Als het lichaam eiwitten mist, kunnen er verschillende gezondheidsproblemen optreden.
U kunt gemakkelijker ziek worden. Want bij een gebrek aan eiwitinname neemt de aanmaak van witte bloedcellen af. Als gevolg hiervan wordt het lichaam vatbaarder voor infectie met ziektekiemen en virussen die ziekten overbrengen.
Bovendien zorgt het ontbreken van deze stof ervoor dat de wond er langer over doet om te genezen. Dit kan gebeuren, omdat eiwit nodig is bij het genezen van beschadigde cellen en het opbouwen van nieuw weefsel en huid.
Bovendien kan een tekort aan deze voedingsstof leiden tot droge huidproblemen, doffe nagels en gemakkelijk gebroken nagels, veranderingen in de haartextuur, tot haar dat gemakkelijker uitvalt.
7 soorten eiwitten in het lichaam en elke functie
Sommige mensen hebben zelfs oedeem. Oedeem is een ophoping van vocht in de weefsels en holtes van het lichaam die zwelling veroorzaakt.
Deze aandoening treedt op omdat het eiwit dat zou moeten helpen bij het reguleren en handhaven van de vochtbalans in het lichaam niet beschikbaar is. Deze zwelling komt vaak voor in de buik, handen, enkels en voeten.
Nadat u weet hoe belangrijk eiwit in het lichaam functioneert, moet u aan de dagelijkse behoeften voldoen. Maar nogmaals, de vervulling van voeding moet met mate worden gedaan zonder overdreven te zijn.
Overtollig eiwit kan ook gevaarlijk zijn. Een eiwitrijk dieet dat veel rood vlees en grote hoeveelheden verzadigd vet bevat, geeft een hoger risico op het ontwikkelen van nierstenen, hartaandoeningen en darmkanker.
Gebruik daarom eiwitrijk voedsel in hoeveelheden die passen bij de behoeften van uw lichaam.
