Voedingswaarde informatie ( voedingsfeiten ) is een etiket op voedsel- of drankverpakkingen met informatie over de voedingswaarde van het product. Dit label kan voor u als consument een overweging zijn om een artikel te kopen.
De informatie op dit etiket is erg handig voor iemand die de calorie-inname beperkt of bepaalde medische aandoeningen heeft. Gezien de grote hoeveelheid informatie op deze etiketten is het echter niet verwonderlijk dat veel mensen moeite hebben met het lezen ervan.
Gemakkelijke manier om voedingswaarde-informatie te lezen
Hieronder vindt u de verschillende onderdelen van het voedingsinformatie-etiket op voedsel- en drankverpakkingen en hun volledige uitleg.
1. Aantal porties per verpakking
Eén voedselpakket (één verpakking, doos of blik) heeft meestal meer dan één portie. Het aantal porties per verpakking geeft het aantal porties aan dat in één voedselpakket zit.
Een aardappelchipsproduct heeft bijvoorbeeld het opschrift "4 porties per verpakking". Dit betekent dat elk pakket in 4 porties kan worden verdeeld of 4 keer kan worden geconsumeerd, waarbij elke consumptiefrequentie één portie verbruikt.
Elke voedingswaarde-informatie beschrijft de voedingswaarde voor één portie, niet één pakket. Als je één verpakking van de verpakte snack eet totdat deze op is, krijg je 4 keer de voedingswaarde van de waarde die op de verpakking staat vermeld.
Evenzo, als u twee pakjes chips eet, kan uw inname van calorieën en voedingsstoffen 8 keer zijn. Let daarom goed op het aantal porties per verpakking van een voedings- of drankproduct.
2. Totaal aantal calorieën per portie
De totale calorieën in de voedingswaarde-informatie laten zien hoeveel energie je krijgt van elke portie eten of drinken. Hoe meer porties producten je consumeert, hoe meer calorieën je binnenkrijgt.
Het schrijven van calorieën gaat meestal vergezeld van de beschrijving "calorieën uit vet", die apart wordt berekend omdat het totale aantal calorieën niet is inbegrepen. Een pakje macaroni heeft bijvoorbeeld de woorden "totale calorieën per portie" van 250 kcal en "calorieën uit vet" maar liefst 110 kcal.
Als je één portie macaroni eet, krijg je 250 kcal energie plus nog eens 110 kcal uit vet. Als je een pak macaroni van 3 porties afmaakt, betekent dit dat al die calorieën met 3 moeten worden vermenigvuldigd.
Dagelijkse calorieën in voedingswaarde-informatie verwijzen meestal naar het aantal caloriebehoeften per dag of 2.000 kcal. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) classificeert de calorieniveaus in de onderstaande verpakking.
- Laag, als het aantal calorieën dicht bij of rond de 40 ligt.
- Gemiddeld, als het aantal calorieën dicht bij of rond de 100 ligt.
- Hoog, als het aantal calorieën dicht bij of rond de 400 ligt.
3. Nutritional Adequacy Rate (ADH)
De nutritionele toereikendheid (ADH) in de voedingswaarde-informatie verwijst naar de gemiddelde dagelijkse energiebehoefte van 2.000 kcal. Deze waarde geeft de hoeveelheid voedingsstoffen weer in gewichtseenheden zoals milligram (mg) of gram (gr) of wordt uitgedrukt als een percentage (%) ADH.
Elke voedingsstof heeft een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van elk. Ondertussen is het ADH-percentage de verhouding tussen de voedingsstoffen in een product met de totale voedingsstoffen die je nodig hebt.
Zo is er bijvoorbeeld een doos sinaasappelsap bestaande uit één portie. Dit product bevat vitamine C wat overeenkomt met 50% van de ADH per portie. Door één doos sinaasappelsap te consumeren, heb je aan 50% van de dagelijkse behoefte aan vitamine C voldaan.
De voedingsstoffen in een product herkennen
Het voedsel en de dranken die u consumeert, bevatten een verscheidenheid aan voedingsstoffen. U moet niet alleen weten hoe u voedingswaarde-informatie moet lezen, maar u moet ook vaststellen aan welke voedingsstoffen moet worden voldaan en aan welke voedingsstoffen moet worden gelimiteerd.
1. Nutriënteninhoud die beperkt moet worden
Een deel van de inhoud die moet worden beperkt uit verpakt voedsel is verzadigd vet, transvet, toegevoegde suiker en zout (natrium). Alle vier worden meestal voldaan door dagelijkse voeding, dus de inname van verpakt voedsel moet worden beperkt.
Overmatige inname kan het risico op verschillende chronische ziekten, zoals hartaandoeningen, hypertensie en kanker, zelfs verhogen. Om het u gemakkelijker te maken, zoekt u naar verpakte voedingsmiddelen die minder dan 5% van de ADH in vet, suiker en natrium bevatten.
Opgemerkt moet worden dat voedingswaarde-informatie-etiketten niet altijd voedingsstoffen bevatten in procenten van de ADH, maar in grammen. Toch blijft het principe hetzelfde, namelijk dat je voedingsstoffen moet consumeren volgens de behoefte in de ADH.
2. Nutriëntengehalte waaraan moet worden voldaan
Het lichaam heeft koolhydraten, eiwitten, vetten, vitamines en mineralen nodig om al zijn functies uit te voeren. Daarnaast spelen voedingsstoffen ook een belangrijke rol om het risico op verschillende gezondheidsproblemen te verkleinen.
Zo kan voldoende inname van calcium- en fosformineralen botverlies voorkomen of is vitamine C belangrijk voor het immuunsysteem. Kies producten met een voedingswaarde van ongeveer 20% van de ADH of meer om aan hun voedingsbehoeften te voldoen.
Observeer en vergelijk voedselsamenstelling
Een ander onderdeel dat niet minder belangrijk is dan de voedingswaarde-informatie is de samenstelling van de voeding. Producten met verschillende ingrediënten hebben meestal deze omschrijving. Over het algemeen worden alle ingrediënten van het meest naar het minst besteld.
Het lezen van de samenstelling van voedsel is erg handig voor degenen onder u die moeten letten op de inname van bepaalde voedingsstoffen. Mensen die hun suikerconsumptie moeten verminderen, moeten bijvoorbeeld ook kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam en glucosestroop vermijden.
Het voedingswaarde-informatielabel is een belangrijk onderdeel van een voedsel- en drankverpakking. Van daaruit kunt u het aantal calorieën en verschillende belangrijke voedingsstoffen achterhalen.
Al deze informatie wordt nauwkeurig berekend per portie. Door het lezen van dit informatielabel speel je indirect ook een actieve rol bij het in stand houden van de gezondheid van je lichaam.
