Groene groenten staan bekend als goed voor de gezondheid. Wist je echter dat rode groenten ook veel voordelen hebben? Rode groenten helpen het risico op diabetes, osteoporose en een hoog cholesterolgehalte te verlagen.
Soorten rode groenten met een hoog voedingsgehalte
Kortom, rode groenten bevatten fytonutriënten, dit zijn chemische verbindingen die de plant gezond houden en beschermen tegen insecten en zonlicht.
Welnu, fytonutriënten bestaan uit verschillende soorten. Elk van deze soorten kan verschillende kleurpigmenten, smaken en aroma's bieden. In rode groenten is het type fytonutriënt dat een rol speelt lycopeen.
Hoe donkerder de geproduceerde rode kleur, hoe hoger de voedingswaarde die erin zit. Hieronder staan enkele rode groenten waarvan bekend is dat ze goed zijn voor de gezondheid.
1. Bit
volgens Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten (USDA), behoren bieten tot de groenten met het hoogste gehalte aan antioxidanten. Daarnaast is deze groente ook een rijke bron van vezels, vitamine C, vitamine B9 (folaat), kaliummineralen en nitraten.
Recent onderzoek toont aan dat deze groente kan helpen de bloeddruk te verlagen, de bloedcirculatie te verbeteren en het uithoudingsvermogen te vergroten.
Probeer deze groente meerdere keren per week te eten en bietensap te mengen met ander fruit of groenten om overconsumptie te voorkomen.
2. Rode kool
Kool (kool) wordt meestal vaker gevonden in paars dan in rood. De donkere kleur komt van anthocyanen, een krachtige antioxidant die het risico op hersenaandoeningen, kanker en hart- en vaatziekten kan verminderen.
Een glas van deze groente kan voorzien in 85% van de dagelijkse behoefte aan vitamine C, 42% van de behoefte aan vitamine K en 20% van de behoefte aan vitamine A. Daarnaast is deze groente ook een rijke bron van vezels, vitamine B6, en de mineralen mangaan en kalium.
Om optimaal te zijn, consumeer je deze groenten in rauwe staat. Als je het wilt koken, zorg er dan voor dat je het in zo min mogelijk water en voor een korte tijd kookt om het gehalte aan antioxidanten te behouden. Deze groenten zijn zeker bekend in het dagelijks leven. Tomaten zijn een rijke bron van lycopeen—een caroteenstof, vitamine C en kalium. volgens Nationaal Instituut voor Gezondheid, ongeveer 85% lycopeen in uw dieet komt van tomaten. Tomaten kun je op verschillende manieren verwerken. Tomaten koken met een beetje olie is echter de beste manier om het lichaam gemakkelijker te laten absorberen lycopeen daarin bevat. Rode paprika's bevatten je dagelijkse behoefte aan vitamine A, drie keer je vitamine C-behoefte en bevatten 30 calorieën. Dit type paprika is de juiste keuze om het afweersysteem van het lichaam te versterken en de huid stralender te maken. Het hoge gehalte aan vitamine C maakt rode pepers nuttig om het lichaam te beschermen tegen infecties. Je kunt het rauw of gekookt consumeren om de inhoud erin te krijgen, zoals vitamine B6 (pyridoxine), vitamine B9 (folaat) en vitamine E. Deze plant, die tot de radijsfamilie behoort, heeft een licht kruidige smaak. Radijs of rode radijs bevat veel vitamine C, foliumzuur en kalium. De hoge voedingswaarde en het lage caloriegehalte maken rode radijs geschikt om te snacken. In tegenstelling tot koekjes kan je door het hoge vezelgehalte snel een vol gevoel krijgen. Een ons rode chili kan je dagelijkse behoefte aan vitamine A, vitamine C en de mineralen magnesium en koper bevatten. Bovendien kan het capsaïcinegehalte in rode pepers helpen pijn te verminderen. Onderzoekers analyseren ook capsaïcine vanwege zijn rol als antikankerverbinding. Volgens de Academie voor Voeding en Diëtetiek kan de voedingswaarde van rode sla je helpen beschermen tegen kanker en veroudering vertragen. De donkerrode delen van de bladeren bevatten over het algemeen meer voedingsstoffen zoals antioxidanten en vitamine B6 dan de felgroene delen. Daarnaast bevat deze groente veel vitamine A en vitamine K. Rode slablaadjes bevatten 95% water, hierdoor kan je goed gehydrateerd blijven. Planten die vaak worden gebruikt als kruiden om mee te koken, bevatten veel voedingsstoffen die gezond zijn voor het lichaam. Het gehalte aan organische zwavelverbindingen in sjalotten kan het afweersysteem van het lichaam verbeteren, de cholesterolproductie verminderen en de leverfunctie behouden. Niet alleen dat, de inhoud allyl Het sulfide in uien kan ook een rol spelen bij de bestrijding van kanker en hartaandoeningen. Ook het vezelgehalte in uien kan een gezond effect hebben op de darmen. De Academie voor Voeding en Diëtetiek beveelt het eten van aardappelen, bladgroenten en tomaten aan om uw kaliuminname te verhogen en uw bloeddruk in balans te houden. Rode aardappelen hebben een toegevoegde waarde omdat ze de mineralen kalium, vitamine C, vitamine B1 (thiamine) en vitamine B6 (pyridoxine) bevatten. Rode aardappelschillen zijn ook rijk aan vezels en vitamines. Het is dus goed dat je rode aardappelen met de schil kunt eten. Dat is een variëteit aan gezonde rode groenten. Staat er iets op je menu voor vandaag?3. Tomaat
4. Rode pepers
5. Radijs
6. Rode chili
7. Rode sla
8. Sjalotten
9. Rode aardappelen
