Aluminiumfolie wordt vaak gebruikt om te bakken omdat het de warmte kan verdelen waardoor het eten sneller gaar is. Als voedselverpakking kan aluminiumfolie ook het verlies van warmte en vocht in voedsel voorkomen.
Is aluminiumfolie echter veilig voor voedsel, aangezien de grondstof metaal is?
Voedsel bevat eigenlijk natuurlijk aluminium
Aluminiumfolie is een dunne plaat aluminiummetaal met een dikte van minder dan 0,2 millimeter.
Aluminiummetaal is te vinden in de lucht, het water en het voedsel dat je elke dag eet. In feite bevatten de meeste voedingsmiddelen, waaronder fruit, groenten, vis, vlees en zuivel, natuurlijk aluminium in de minerale vorm.
Elk type voedsel kan verschillende hoeveelheden aluminium bevatten. Dit hangt af van het vermogen van het voedsel om aluminium op te nemen, de grond waarin het voedsel wordt verbouwd, de verpakking van het voedsel en de voedseladditieven tijdens de verwerking.
Er is geen probleem als je aluminium uit de voeding haalt omdat het lichaam dit mineraal maar in kleine hoeveelheden opneemt. Nadat het verteringsproces is voltooid, zal het lichaam het resterende aluminium via de ontlasting uit het voedsel verwijderen.
De meeste valide mensen zijn ook in staat om aluminium via de urine uit het lichaam te verwijderen. Het aluminium dat u uit voedsel haalt, is dus over het algemeen veilig en veroorzaakt geen gezondheidsproblemen.
Aluminiumfolie kan het aluminiumgehalte van voedsel verhogen
Het meeste aluminium dat je lichaam binnenkomt, komt uit voedsel. Een aantal onderzoeken heeft echter aangetoond dat het gebruik van aluminiumfolie om te koken ervoor kan zorgen dat het aluminium dat als verpakking wordt gebruikt, in voedsel terechtkomt.
Het binnendringen van aluminium in voedsel veroorzaakt een verhoging van het aluminiumgehalte in deze voedingsmiddelen. Gerapporteerd vanuit het journaal Kritische beoordelingen in toxicologie, onthulden de onderzoekers drie factoren die de niveaus als volgt kunnen beïnvloeden.
- Kooktemperatuur. Kooktechnieken op hoge temperatuur maken het gemakkelijker voor aluminium om in het voedsel te komen.
- Zuurgraad van het voedsel. Hoe zuurder het voedsel dat u verwerkt, hoe groter de kans dat aluminium erin wordt opgenomen.
- Bepaalde ingrediënten toevoegen. Zout en kruiden kunnen het voor aluminium gemakkelijker maken om voedsel binnen te dringen.
Het gebruik van aluminiumfolie om te koken kan langdurige effecten hebben. Tot nu toe is er echter geen sterk bewijs dat het gebruik van aluminiumfolie het risico op bepaalde ziekten kan verhogen.
Klopt het dat voedselcontainers van piepschuim kanker kunnen veroorzaken?
Wat als er te veel aluminium in de carrosserie zit?
De metaalblootstelling van de aluminiumfolie die je gebruikt om te koken is erg klein, maar deze mineralen kunnen zich ophopen als je er jarenlang aan wordt blootgesteld. In sommige gevallen kan dit een negatief effect hebben op de gezondheid.
Uit een aantal onderzoeken is gebleken dat mensen met de ziekte van Alzheimer veel aluminium in hun hersenen hebben. Deze studie toont ook aan dat hoge niveaus van aluminium in het lichaam geassocieerd zijn met verminderde groei van hersencellen.
De Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) meldden ook hetzelfde. Hoge niveaus van aluminium in het lichaam zijn in verband gebracht met het risico op hersenaandoeningen, zenuwproblemen, botziekte en bloedarmoede.
Deskundigen hebben de rol van aluminium bij de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer echter niet volledig kunnen onthullen. Zolang er geen nieuwe onderzoeksresultaten zijn, kun je de effecten van aluminium vermijden door het gebruik van aluminiumfolie te beperken.
Dus, is het veilig of niet om aluminiumfolie voor voedsel te gebruiken?
Bron: DrAxeHoe vaker je aluminiumfolie gebruikt bij het verwerken van voedsel, hoe meer aluminium in het voedsel in het lichaam komt. Sommige deskundigen zijn van mening dat dit slecht kan zijn, maar niet weinigen ontkennen het.
Volgens Ghada Bassioni, een professor aan de Ain Shams University, Egypte, hangt de manier waarop aluminium je gezondheid kan schaden af van veel factoren: je gezondheid en hoe goed je lichaam omgaat met de opbouw van aluminium.
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) is het ermee eens dat aluminiumgehaltes in het lichaam van minder dan 2 mg per 1 kg lichaamsgewicht per week niet schadelijk zijn voor de gezondheid. De meeste mensen verteren echter meer aluminium dan dit in hun lichaam.
Je kunt aluminiumfolie ook veiliger gebruiken voor voedsel door middel van enkele van onderstaande tips.
- Gebruik middelhoog of laag vuur bij het koken met aluminiumfolie.
- Gebruik kookgerei en bestek dat geen aluminium bevat, zoals glas of porselein.
- Gebruik aluminiumfolie alleen voor voedingsmiddelen of gerechten die het echt nodig hebben.
- Gebruik geen aluminiumfolie bij het verwerken van zure voedingsmiddelen.
Met alle bevindingen kan worden geconcludeerd dat het gebruik van aluminiumfolie voor voedsel als veilig wordt beschouwd. Zelfs als het aluminiumgehalte in voedsel toeneemt, kan uw lichaam het meeste aluminium via de ontlasting en urine afscheiden.
Als u zich echter zorgen maakt over de impact van het gebruik van aluminiumfolie op uw gezondheid en die van uw gezin, kunt u het gebruik ervan beperken. U kunt aluminiumfolie ook vervangen door een veiliger materiaal, zoals papier van voedingskwaliteit.
