Runderbeenmerg wordt meestal gekookt om bouillon te maken of geserveerd in warme soepen. Tegenwoordig zijn er echter ook veel variaties op beenmerggerechten zoals gegrild en gegrild beenmerg. Het blijkt dat runderbeenmerg niet alleen heerlijk en smakelijk is, maar ook veel gezondheidsvoordelen heeft. Wat zijn de voordelen van runderbeenmerg die u kunt krijgen? Hier is de volledige uitleg.
Voedingswaarde van runderbeenmerg
Het merg in runderbotten is inderdaad het grootste gehalte, namelijk vet. In feite is ongeveer 96 procent van de belangrijkste inhoud van merg vet. Dat betekent echter niet dat deze vetten niet gezond zijn voor je gezondheid. Een studie in het tijdschrift Cell Metabolism in 2014 bewees feitelijk dat vetweefsel in het merg een bron kan zijn van een speciaal hormoon genaamd adiponectine in het lichaam.
De botten zelf zijn rijk aan verschillende soorten belangrijke mineralen zoals calcium, magnesium en fosfor. Bovendien biedt runderbeenmerg ook collageen en glucosamine, die van nature voorkomende chemicaliën in uw gewrichten zijn.
Voordelen van runderbeenmerg voor de gezondheid
Zie de onderstaande beoordelingen om meer te weten te komen over de voordelen van het eten van runderbeenmerg voor het lichaam.
1. Beschermt gewrichten
Beenmerg bevat veel collageen en glucosamine. Deze twee stoffen zijn verantwoordelijk voor het herstellen van schade aan de gewrichten terwijl ze sterk en flexibel blijven.
Zowel collageen als glucosamine zijn even nuttig voor het behoud van de gezondheid van uw botten. Daarom kan het consumeren van beenmerg ziekten zoals artrose (verkalking van de gewrichten) helpen voorkomen die veel ouderen ervaren.
2. Vlotte spijsvertering
Beenmergbouillon bevat gelatine, een speciaal eiwit dat veel belangrijke voordelen heeft voor je spijsvertering. Onder hen zijn het herstellen van schade aan het spijsverteringskanaal, het verhogen van het gehalte aan goede bacteriën in de darmen en het verlichten van verschillende soorten ontstekingen in uw spijsverteringsstelsel.
3. Verminder het risico op diabetes
Uit een onderzoek door experts in de Verenigde Staten bleek dat het gehalte aan adiponectine nuttig is om diabetes te voorkomen. Diabetes kan optreden wanneer het insulinehormoon in het lichaam niet goed werkt om suiker te verwerken.
Welnu, deze studie bewijst dat hoge adiponectinespiegels betekenen dat je insulinehormoon effectiever zal werken, zodat je suikerspiegels in je lichaam niet te hoog oplopen. Hoge bloedsuikerspiegels kunnen diabetes veroorzaken.
Let echter op de portie die je eet, want diabetes kan ook worden uitgelokt door overmatige vetconsumptie. Omdat het beenmerg zelf een hoog vetgehalte heeft.
4. Verhoog de immuniteit
Een kankerspecialist uit Zweden, dr. Astrid Brohult deed een proef door koeienbeenmerg te geven aan kinderen met leukemie. Deze jonge patiënten hebben vele malen bestralingstherapie ondergaan, zodat de toevoer van witte bloedcellen in hun lichaam wordt verminderd.
Het bleek dat de patiënten na het nuttigen van runderbeenmerg een toename van witte bloedcellen vertoonden. Bij nader onderzoek is dit omdat beenmerg een verbinding bevat die alkylglycerol of RDA wordt genoemd. Deze unieke verbinding functioneert blijkbaar om de balans van witte bloedcellen in het lichaam te handhaven.
Welnu, witte bloedcellen zelf zijn erg belangrijk om het immuunsysteem te behouden en verschillende soorten ziekten te bestrijden. Dit is de reden waarom mensen die ziek zijn ten zeerste worden aanbevolen om soepbouillon te consumeren, vooral uit beenmerg.
5. Houd de huid jong
Je hebt collageen nodig om je huid zacht, helder en soepel te houden. Vooral als u het verouderingsproces begint te ervaren dat wordt gekenmerkt door het verschijnen van fijne lijntjes in het gezicht, een gerimpelde huid of een droge huid. Welnu, het gehalte aan gelatine in runderbeenmerg kan de productie van collageen in het lichaam veroorzaken. Daarom kan het consumeren van beenmerg uw huid er jonger uit laten zien.
